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文档简介

为切实保障消费者饮食安全，我单位作为餐饮服务提供者，严格履行食品安全主体责任，自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关标准要求，现郑重作出如下食品安全承诺：一、严格原料采购管理我单位建立健全食品及原料采购查验制度，从具备合法资质的供应商处采购食品、食品添加剂、食品相关产品，认真查验供货者的许可证、产品合格证明文件及其他证明材料，如实记录采购信息并留存相关凭证，确保来源可追溯。严禁采购、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，严禁采购国家明令禁止的食品及原料，坚决杜绝“三无”食品进入经营环节。二、规范食品加工操作严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展食品加工制作，做到生熟食品分开存放、加工工具及容器专用，烹饪过程确保食品烧熟煮透，中心温度符合安全要求。严格控制食品添加剂使用，确保其品种、使用范围、用量符合国家标准，实行专人保管、专柜存放、专账记录，杜绝超范围、超限量使用。三、强化从业人员管理所有直接从事餐饮服务工作的人员均持有效健康证明上岗，每年定期进行健康检查。建立从业人员食品安全培训制度，定期组织开展法律法规、操作规范、卫生知识等培训，提升从业人员食品安全意识与专业技能。从业人员工作时严格遵守个人卫生要求，规范佩戴口罩、帽子、手套，保持手部清洁，操作前、接触污染物后及时洗手消毒；患有传染性疾病或皮肤伤口、感染等有碍食品安全病症的人员，立即调离工作岗位。四、保障经营场所及设施卫生每日对餐饮服务场所（含加工区、就餐区、仓储区等）进行清洁消毒，保持环境整洁、通风良好，及时清理废弃物，定期开展病媒生物防制，设置有效的防蝇、防鼠、防虫设施。餐饮具严格按照“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”流程处理，消毒后密闭存放于清洁专用区域；加工设备、设施定期维护保养，确保正常运行且符合卫生要求。五、主动公示与追溯管理按要求在经营场所显著位置公示食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全等级、投诉举报电话等信息，接受社会监督。建立完善食品及原料进货、加工、销售全过程追溯体系，如实记录相关信息，确保食品来源可查、去向可追；积极配合市场监管等部门的监督检查、抽样检验及信息核查工作。六、落实应急与整改措施制定食品安全事故应急预案，定期组织演练，提高应急处置能力。如发生食品安全事故或接到监管部门的整改要求，立即启动应急预案，第一时间向属地市场监管部门报告，主动召回可能受污染的食品，配合开展事故调查与原因分析，严格落实整改要求，消除食品安全隐患。本单位将以高度的社会责任感履行上述承诺，若违反承诺或存在食品安全违法行为，自愿承担相应的法律责任及后果，并接受社会各界的监督。承诺单位（盖章）：____________________法定代表人/负责人（签字）：__________日期：______年____月____日使用说明：1.承诺单位需根据实际经营情况补充完善相关内容，确保承诺事项与实际运营严格对应；2.

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