餐饮商家食品安全自律承诺书8篇范文

第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页）PAGE餐饮商家食品安全自律承诺书8篇范文餐饮商家食品安全自律承诺书第1篇为保证__________工作顺利开展：一、总体方针以保障公众健康权益为核心，以预防食品安全风险为重点，严格遵守国家相关法律法规及行业标准，建立健全食品安全管理体系，提升经营管理水平，营造安全、放心、卫生的餐饮消费环境。二、核心准则1.严格遵守法律法规，保证所有经营活动符合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定；2.坚持预防为主，强化过程管控，从食材采购到成品售卖全链条落实安全责任；3.倡导诚信经营，主动接受社会监督，及时响应消费者投诉，完善问题整改机制；4.加强员工培训，提升食品安全意识和操作技能，保证全员具备相应的专业素养。三、实施要求1.采购管理：建立合格供应商名录，优先选择有资质、信誉良好的供货单位，严格执行索证索票制度，保证食材来源可追溯；禁止采购过期、变质或来源不明的食品原料。2.存储管理：实施分区分类存储，保证生熟分开、离地离墙，定期检查库存，优先使用先进先出原则，每日清理过期食材；冷藏、冷冻设备定期校验温度，保持制冷效果。3.加工制作：严格执行生熟分开操作，厨师穿戴清洁工服、口罩、手套，加工过程中避免交叉污染；食品烧熟煮透，加工后的食品及时冷藏或售卖。4.卫生管理：每日开展__________次环境卫生检查，保持地面、台面、设备清洁，定期消毒餐具、厨具，灭除苍蝇、老鼠等病媒生物；员工保持个人卫生，定期进行健康检查。5.设备维护：定期检修厨房设备，保证排烟系统、消毒设施、供水系统等正常运行，发觉故障立即报修并暂停使用相关设备。6.原料控制：加工前仔细检查食材质量，废弃不合格原料并记录原因；食品添加剂专柜存放，专人负责，严禁超范围、超剂量使用。四、监督与责任1.设立食品安全主管岗位，负责日常监督和记录，每月汇总检查结果并上报；2.建立食品安全应急预案，明确报告流程和处置措施，保证突发情况得到及时控制；3.定期开展内部考核，将食品安全表现与员工绩效挂钩，对违反承诺的行为严肃处理；4.向监管部门主动提交食品安全自查报告，配合抽检和飞行检查，对发觉的问题限期整改。承诺人签名留白签订日期留白餐饮商家食品安全自律承诺书第2篇承诺方类型：□企业□个人□其他__________鉴于食品安全关乎公众健康权益，为维护市场秩序，保障消费者合法权益，本承诺方本着诚信守法、保证安全的原则，就相关事项作出如下承诺：一、承诺事项1.严格遵循国家食品安全法律法规及行业标准，建立健全食品安全管理制度，明确岗位责任，保证从原料采购到成品销售全过程符合安全要求。2.加强从业人员健康管理与培训，定期进行食品安全知识考核，提升员工安全意识与操作技能，保证每位员工持有有效健康证明上岗。3.强化原料采购与验收环节管理，建立合格供应商名录，严格索证索票，保证采购原料、食品添加剂及食品相关产品的合法性与安全性。4.严格执行食品储存、加工、出品等环节的操作规范，防止交叉污染，保证食品在适宜温度下储存与操作，及时清理废弃物。5.积极配合相关部门的监督检查，对检查中发觉的问题及时整改，并持续完善食品安全管理体系。二、实施标准1.建立完善的食品安全追溯体系，保证食品来源可查、去向可追、责任可究，记录并保存采购、生产、销售等相关信息至少__________年。2.实施定期自检与自查制度，每月对食品安全状况进行评估，重点关注卫生条件、设备设施维护、人员操作规范性等方面，自检记录存档备查。3.配备必要的食品安全设施设备，如温湿度监测仪、消毒设备、防蝇防鼠设施等，并定期进行检查与维护，保证其正常运转。4.对食品添加剂的使用实行严格管理，建立食品添加剂使用台账，遵循“按需使用、限量使用”原则，严禁超范围、超剂量使用。5.制定食品安全应急预案，明确突发事件处置流程，定期组织应急演练，提高应对食品安全的能力。三、监督考核1.设立内部食品安全监督小组，负责日常监督检查与考核工作，小组成员应定期轮换，保证监督的客观性与全面性。2.将食品安全管理情况纳入员工绩效考核体系，对违反食品安全规定的行为进行严肃处理，情节严重的依法依规追究责任。3.定期组织第三方机构进行食品安全评估，客观知晓自身食品安全管理水平的不足，并根据评估结果制定改进措施。4.________项指标纳入年度考核，考核结果与员工晋升、奖惩挂钩，保证食品安全责任落到实处。5.对发觉的食品安全问题，建立问题清单与整改台账，明确整改责任人、整改措施及完成时限，保证问题整改到位并持续改进。四、生效变更1.本承诺书自签署之日起生效，承诺方将严格遵守承诺内容，并接受社会监督。2.如遇国家法律法规及政策调整，承诺方将及时修订相关管理制度，保证持续符合法律法规要求。3.承诺方承诺每年至少进行一次食品安全管理制度的评审，并根据实际情况、风险评估结果及内外部环境变化进行必要调整，保证持续适宜、充分有效。4.本承诺书一式两份，承诺方存一份，提交监管部门备案一份，具有同等法律效力。承诺人签名：____________________签订日期：____________________餐饮商家食品安全自律承诺书第3篇承诺书编号：__________。1.定义条款本承诺书所涉及的专业术语及定义1.1'食品安全'指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。1.2'食品生产经营者'指在本承诺书范围内从事食品生产、食品销售和餐饮服务等相关活动的单位或个人。1.3'食品安全标准'指国家食品安全监督管理部门颁布的食品安全国家标准及相关行业标准。1.4'检验检测'指依据食品安全标准对食品及其原料、添加剂、包装材料等进行的质量检测活动。1.5'__________指本承诺涉及的特定技术参数'。2.承诺范围2.1实施主体本承诺书由__________（以下简称'承诺主体'）作出，承诺主体为依法注册的餐饮服务企业，具备相应的经营资质，并接受食品安全监督管理部门的监督。2.2实施对象本承诺书适用于承诺主体生产经营的所有食品及其原料、食品添加剂、食品相关产品，以及相关的生产经营环境和设施设备。2.3实施标准承诺主体承诺严格遵守国家食品安全法律法规及食品安全标准，包括但不限于《_________食品安全法》、《_________食品安全法实施条例》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等相关规定，保证所有生产经营活动符合法定要求。3.保障机制3.1资金保障承诺主体承诺设立专项食品安全资金，用于食品安全管理体系的建设、维护和改进，包括食品检验检测、设备更新、人员培训等必要支出。资金使用情况将定期接受食品安全监督管理部门的审查。3.2人员保障承诺主体承诺配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理体系的日常运行和监督实施。食品安全管理人员必须经过专业培训并取得相应资格证书，保证其具备相应的专业知识和技能。3.3技术保障承诺主体承诺采用先进的食品加工技术和设备，保证食品生产过程的卫生和安全。定期对生产设备进行维护和校准，保证设备运行符合食品安全标准。同时建立完善的食品追溯体系，保证食品从原料采购到成品销售的全过程可追溯。4.违约认定4.1轻微违约承诺主体有下列情形之一的，视为轻微违约：（1）未按照食品安全标准进行食品生产经营，但未造成食品安全的；（2）未定期进行食品安全自查，但未发觉重大食品安全隐患的；（3）未按照规定进行食品检验检测，但未对食品安全造成实质性影响的。轻微违约情况下，承诺主体将接受食品安全监督管理部门的警告，并限期整改。4.2重大违约承诺主体有下列情形之一的，视为重大违约：（1）生产经营不符合食品安全标准的食品，造成食品安全的；（2）未按照规定进行食品检验检测，或伪造、篡改检验检测结果的；（3）未按照规定进行食品召回，或召回过程中存在虚假行为的。重大违约情况下，承诺主体将依法承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、吊销营业执照等。5.争议解决5.1协商承诺主体与食品安全监督管理部门在履行本承诺书过程中发生争议的，应首先通过协商解决。双方应本着公平、合理的原则，协商达成一致的解决方案。5.2仲裁若协商不成，承诺主体与食品安全监督管理部门可共同选择仲裁机构进行仲裁。仲裁裁决具有法律效力，双方应共同遵守。5.3诉讼若仲裁仍无法解决争议，承诺主体与食品安全监督管理部门可依法向人民法院提起诉讼。根据《___________________法》第__条，双方应共同遵守法院的判决。承诺人签名：__________签订日期：__________餐饮商家食品安全自律承诺书第4篇承诺方：____________________接收方：____________________1.承诺依据为切实履行食品安全主体责任，维护消费者合法权益，保障公众身体健康和生命安全，根据《_________食品安全法》及相关法律法规要求，承诺方在此作出郑重承诺，并接受接收方的监督与检查。2.基本原则承诺方坚持“安全第一、预防为主”的原则，严格遵守食品安全国家标准和行业规范，建立健全食品安全管理体系，保证食品生产经营全过程符合法律法规要求。承诺方将主动接受监管部门、行业协会及社会公众的监督，定期开展自查自纠，及时消除食品安全隐患。3.承诺事项3.1严格遵守法律法规承诺方严格遵守《_________食品安全法》《_________食品安全法实施条例》等法律法规，以及国家食品安全标准及相关行业规范，保证生产经营活动合法合规。承诺方将根据法律法规变化及时调整内部管理制度，保证持续符合要求。3.2完善管理体系承诺方建立健全食品安全管理制度，包括进货查验、生产过程控制、出厂检验、从业人员健康管理、食品安全处置等环节的管理规定，并保证制度有效执行。承诺方将定期组织食品安全知识培训，提升员工食品安全意识和操作能力。3.3保证原料安全承诺方严格把控食品原料采购关，索取并审核供应商资质及产品合格证明，建立原料进货台账，保证原料来源可追溯。承诺方禁止采购、使用过期、变质或来源不明的食品原料，对高风险原料实施重点管控。3.4加强生产过程控制承诺方保证食品生产环境清洁卫生，定期进行设备设施维护与清洁消毒，防止交叉污染。承诺方对食品加工过程实施关键控制点管理，保证温度、时间等工艺参数符合食品安全要求。3.5保障产品存储安全承诺方采用符合食品安全标准的食品存储设备，实施分类、分区存储管理，防止食品受潮、变质或被污染。承诺方建立食品出库检查制度，保证出厂产品符合质量要求。3.6规范标签标识承诺方保证食品标签标识真实、准确、完整，符合国家相关标准，不得含有虚假宣传或误导性信息。承诺方对标签内容进行审核，保证营养成分、生产日期、保质期等信息清晰可见。3.7加强从业人员管理承诺方建立从业人员健康管理制度，定期组织健康检查，保证从业人员持有效健康证明上岗。承诺方对员工进行食品安全知识培训，并建立培训记录，保证员工掌握食品安全操作规范。4.执行计划4.1第一阶段：至________年____月____日完成食品安全管理制度的修订与完善，建立食品安全自查台账，配备__________名专业人员负责实施，并完成首轮全员食品安全培训。4.2第二阶段：至________年____月____日实施食品安全风险分级管理，对重点环节开展专项检查，建立食品安全追溯体系，并与主要供应商签订食品安全协议。4.3第三阶段：至________年____月____日引入第三方评估机制，由__________机构进行年度评估，根据评估结果持续改进管理体系，并公开评估报告。4.4持续改进阶段：________年____月____日起定期开展管理体系评审，结合行业发展趋势和监管要求，优化食品安全管理措施，保证持续符合食品安全标准。5.保障措施5.1人员保障配备__________名专业人员负责食品安全管理工作，包括食品安全管理员、质量检验员等，并建立人员岗位责任制。5.2资源保障设立食品安全专项资金，用于设备设施升级、培训体系建设、应急物资储备等方面，保证食品安全管理措施有效落实。5.3技术保障引进先进的食品安全检测设备，建立快速检测能力，对原料、半成品及成品进行定期检验，保证产品质量安全。5.4应急保障制定食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任分工，定期开展应急演练，保证突发事件得到及时有效处置。5.5信息公开定期在经营场所或官方网站公示食品安全相关信息，包括进货查验记录、从业人员健康证明、检验报告等，接受社会监督。6.违约处理6.1自我监督承诺方建立食品安全违规行为内部举报机制，鼓励员工、供应商等stakeholders举报食品安全问题，并依法依规处理举报信息。6.2监管处罚若承诺方违反本承诺书约定或相关法律法规，将主动配合监管部门调查，并依法承担相应法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿等。6.3责任追究承诺方将根据违规情节对相关责任人进行追责，包括但不限于内部处分、解除劳动合同等，保证责任落实到位。6.4第三方评估若年度评估结果显示承诺方食品安全管理存在重大缺陷，将立即制定整改方案，并在规定期限内完成整改，同时向评估机构报告整改情况。附则本承诺书自签订之日起生效，承诺方将严格履行承诺事项，接受接收方的监督与检查。本承诺书一式两份，承诺方和接收方各执一份，具有同等法律效力。承诺人签名：____________________签订日期：____________________餐饮商家食品安全自律承诺书第5篇本承诺书依据__________文件制定。1.总则1.1目的为保障食品安全，维护消费者合法权益，规范餐饮经营行为，根据国家相关法律法规，制定本承诺书，以促进餐饮商家诚信经营，保证食品安全。1.2范围本承诺书适用于所有从事餐饮服务的经营者，包括但不限于餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。经营者应严格遵守本承诺书内容，保证食品生产经营活动的合法合规。2.核心承诺2.1禁止行为经营者承诺禁止以下行为：（1）采购、使用无合法来源或不符合安全标准的食品原料；（2）使用过期、变质或被污染的食品；（3）伪造、篡改食品生产日期、保质期或标签信息；（4）在食品中添加非食品原料或禁止使用的添加剂；（5）使用回收食品或来源不明的食品；（6）将过期、变质食品重新加工后销售；（7）未按规定进行食品留样；（8）擅自改变食品加工工艺，导致食品安全风险增加；（9）使用不符合卫生标准的餐具、容器或设备；（10）其他违反食品安全法律法规的行为。2.2强制要求经营者承诺必须履行以下义务：（1）建立食品进货查验制度，保证所有食品原料具有合法来源，并索取相关证明文件；（2）严格执行食品储存管理规范，保证食品储存环境清洁、通风、防潮、防虫、防鼠；（3）保持食品加工场所的卫生，定期清洁消毒操作台、设备、工具等；（4）保证从业人员健康，定期进行健康检查，持有效健康证明上岗；（5）使用符合国家标准的食品添加剂，并按规定使用；（6）定期对食品进行留样，留样时间不少于48小时；（7）建立食品安全追溯体系，保证食品来源可追溯；（8）接受食品安全监管部门和社会监督，及时整改发觉的问题；（9）对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能；（10）按照规定公示食品安全信息，包括从业人员健康证明、食品经营许可证等。3.实施机制3.1监督主体__________部门负责日常监督检查，保证经营者履行本承诺书内容。经营者应积极配合监督检查，如实提供相关资料。3.2检查频次监督检查频次由__________部门根据实际情况确定，一般为每月不少于一次，重点区域和重点时段可增加检查频次。4.法律责任4.1违约情形经营者违反本承诺书内容，存在食品安全违法行为，将承担相应法律责任。具体违约情形包括但不限于：（1）采购、使用不合格食品原料；（2）食品中检出非法添加物或污染物；（3）伪造食品标签或日期；（4）未按规定进行食品留样；（5）从业人员健康证明过期或不符合要求；（6）拒绝监督检查或提供虚假资料。4.2处罚标准违约将处以__________元至__________元罚款，情节严重的，将依法吊销食品经营许可证，并追究相关责任人的法律责任。5.附则本承诺书自签订之日起生效，经营者应妥善保管，并保证所有从业人员知晓并遵守。经营者应定期对本承诺书内容进行自查，及时发觉并整改问题。承诺人签名：__________签订日期：__________餐饮商家食品安全自律承诺书第6篇1.总则本餐饮商家承诺严格遵守《_________食品安全法》及相关法律法规，自觉维护食品安全秩序，诚信经营，保证提供安全、卫生、合格的食品。2.承诺事项2.1严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员。2.2保证所使用的食品、食品添加剂及食品相关产品符合国家食品安全标准，其中涉及的质量标准参数应达到__________指标达到GB/T__________标准。2.3严格执行从业人员健康管理制度，定期进行健康检查，持有效健康证明上岗，并接受食品安全知识培训。2.4加强食品采购查验和索证索票管理，保证食品来源可追溯。2.5做好食品储存、加工、销售过程中的卫生管理，防止交叉污染，保证食品加工操作符合卫生规范。2.6建立食品留样制度，按规定对食品进行留样保存。2.7配备必要的消毒设施和设备，保证餐具、用具、环境卫生安全。2.8积极配合食品安全监管部门的监督检查，及时整改发觉的问题。2.9对消费者反映的食品安全问题，及时调查处理并反馈。3.双方责任本承诺书一经签订，即具有法律效力。承诺人承诺如违反本承诺书内容，愿意承担相应的法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿等。监管部门有权对本承诺书的履行情况进行监督、检查和评估。4.附则本承诺有效期自__________至__________。承诺人签名：__________签订日期：__________餐饮商家食品安全自律承诺书第7篇合同编号：__________一、总则鉴于食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全，是餐饮服务行业赖以生存和发展的基石，为切实履行食品安全主体责任，规范本餐饮商家在食品经营过程中的行为，保障消费者合法权益，维护良好的市场秩序，根据《_________食品安全法》、《_________食品安全法实施条例》及其实施细则等相关法律法规的规定，本餐饮商家特此作出如下郑重承诺：二、承诺内容（一）主体资质承诺1.本餐饮商家合法成立并有效存续，具备独立的法人资格或相应的民事权利能力和民事行为能力，能够独立承担食品安全责任。2.本餐饮商家依法取得《营业执照》和《食品经营许可证》，并在许可的范围内从事经营活动。3.本餐饮商家名称、地址、法定代表人或负责人信息与登记注册信息一致，无虚假登记或冒用他人资质的行为。4.本餐饮商家的从业人员，特别是接触_食品的员工，均持有有效的健康证明，并定期进行健康检查和培训。5.本餐饮商家建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品安全责任制、食品安全自查制度、食品安全追溯制度等。（二）食品采购与贮存承诺1.本餐饮商家采购食品及食品添加剂，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，保证所采购的食品及食品添加剂符合国家食品安全标准。2.本餐饮商家采购进口食品，应当索取并核验出进口食品检疫检验证明，保证进口食品符合我国食品安全标准。3.本餐饮商家建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。4.本餐饮商家贮存食品，应当符合下列要求：（1）保持环境整洁，防止食品交叉污染。（2）食品与墙壁、地面、设备等保持足够距离，并采取适当的隔离措施。（3）食品贮存设施设备应当定期清洗、消毒，并保持良好状态。（4）食品贮存应当分类、分架、离地存放，并标注食品名称、生产日期、保质期等信息。（5）易腐烂变质食品应当立即冷藏或者冷冻保存。（6）食品添加剂应当与其他食品分开存放，并有明显标识。5.本餐饮商家建立健全食品召回制度，对存在安全隐患的食品，应当立即召回并采取补救措施。（三）食品加工制作承诺1.本餐饮商家食品加工制作过程应当符合食品安全标准，并采取有效的控制措施，防止食品污染。2.本餐饮商家加工制作食品，应当使用符合食品安全标准的食品加工用水，并定期对用水进行检测。3.本餐饮商家加工制作食品，应当使用符合食品安全标准的食品相关产品，并定期对食品相关产品进行清洗、消毒。4.本餐饮商家加工制作食品，应当遵循正确的操作流程，避免食品在加工过程中受到污染。5.本餐饮商家加工制作食品，应当控制食品的温度和时间，保证食品达到安全的食用温度。6.本餐饮商家加工制作食品，应当对食品进行充分的加热，保证食品中的致病微生物被杀灭。7.本餐饮商家加工制作食品，应当避免食品再次污染，保证食品在储存、运输、销售过程中不受污染。（四）餐饮具清洗消毒承诺1.本餐饮商家应当建立健全餐饮具清洗消毒制度，保证餐饮具清洁卫生。2.本餐饮商家应当使用符合食品安全标准的洗涤剂和消毒剂，并按照规定的浓度和方法进行清洗消毒。3.本餐饮商家应当定期对餐饮具进行清洗消毒，并做好清洗消毒记录。4.本餐饮商家应当保证餐饮具在使用前已经过清洗消毒，并保持清洁卫生。（五）场所环境卫生承诺1.本餐饮商家应当保持经营场所环境整洁，定期进行清洁和消毒。2.本餐饮商家应当保持餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器清洁，使用前洗净，必要时消毒。3.本餐饮商家应当保持食品加工操作台面及接触食品的器具、设备清洁，使用前洗净，必要时消毒。4.本餐饮商家应当保持卫生间清洁，定期进行清洁和消毒，并配备洗手设施和消毒剂。（六）食品安全自查承诺1.本餐饮商家应当建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行自查。2.本餐饮商家应当对自查中发觉的问题进行整改，并做好自查记录。3.本餐饮商家应当将自查结果向_食品安全监督管理部门报告。4.本餐饮商家应当积极配合_食品安全监督管理部门的监督检查，如实提供有关情况和资料。（七）信息公示承诺1.本餐饮商家应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证、营业执照。2.