餐饮行业餐厅经理营业额考核表

餐饮行业餐厅经理营业额考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分营业额达成率日营业额达成率40%100%按实际日营业额与目标日营业额的比值计算，比值等于或超过100%得满分，每低1%扣减对应分数月营业额达成率100%按实际月营业额与目标月营业额的比值计算，比值等于或超过100%得满分，每低1%扣减对应分数季度营业额达成率100%按实际季度营业额与目标季度营业额的比值计算，比值等于或超过100%得满分，每低1%扣减对应分数年度营业额达成率100%按实际年度营业额与目标年度营业额的比值计算，比值等于或超过100%得满分，每低1%扣减对应分数营业额增长率10%按本期营业额较上期营业额的增长率计算，增长率等于或超过10%得满分，每低1%扣减对应分数成本控制能力食品成本率25%25%按食品成本占营业额的百分比计算，比率等于或低于25%得满分，每高1%扣减对应分数饮品成本率20%按饮品成本占营业额的百分比计算，比率等于或低于20%得满分，每高1%扣减对应分数能耗成本控制节约5%按本期能耗成本较上期能耗成本的节约率计算，节约率等于或超过5%得满分，每低1%扣减对应分数物料损耗率2%按物料损耗占营业额的百分比计算，比率等于或低于2%得满分，每高1%扣减对应分数采购成本优化无重大浪费按采购流程优化及成本节约情况评估，无重大浪费得满分，存在浪费情况按程度扣减对应分数客户满意度顾客满意度评分20%4.5分按顾客满意度调查评分计算，评分等于或超过4.5分得满分，每低0.1分扣减对应分数投诉率低于1%按投诉次数占顾客总数的百分比计算，比率等于或低于1%得满分，每高0.1%扣减对应分数顾客复购率70%按复购顾客占所有顾客的比例计算，比例等于或超过70%得满分，每低1%扣减对应分数线上评价管理积极回应按线上平台评价的回复及时性及专业性评估，积极回应得满分，回复不及时或不专业按程度扣减对应分数会员增长率15%按新会员数量占上期会员总数的比例计算，比例等于或超过15%得满分，每低1%扣减对应分数团队管理效能员工流失率15%低于10%按员工流失人数占团队总人数的比例计算，比率等于或低于10%得满分，每高1%扣减对应分数员工培训覆盖率100%按完成培训的员工数量占团队总人数的比例计算，比例等于或超过100%得满分，每低1%扣减对应分数员工绩效达标率85%按团队员工绩效达标人数占团队总人数的比例计算，比例等于或超过85%得满分，每低1%扣减对应分数排班合理性高效无冲突按排班流程及执行情况的合理性评估，高效无冲突得满分，存在不合理情况按程度扣减对应分数团队协作氛围良好按团队内部沟通协作情况评估，良好得满分，存在协作问题按程度扣减对应分数本考核表旨在全面评估餐厅经理在营业额达成、成本控制、客户满意度和团队管理方面的综合表现。请根据各维度指标的实际完成情况，对照评分标准进行打分，最终计算得出综合得分。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：