2025年食品安全事故应急演练脚本

2025年食品安全事故应急演练脚本2025年10月15日7:30，XX市实验中学食堂早餐窗口供应包子、豆浆、鸡蛋。7:50，初三（2）班学生李小雨在教室出现腹痛、恶心症状，同桌王浩随后也出现类似情况。8:00，班主任张老师巡查发现两人异常，联系校医室。8:05，校医陈芳携带血压计、体温计赶到教室，测得李小雨体温37.8℃，王浩37.5℃，均有腹泻倾向。陈芳询问早餐情况，两人均表示食用了食堂包子和豆浆。8:10，张老师统计全班32人，已有7人报告腹痛，陈芳立即电话通知食堂管理员赵强：“老赵，你们今早的早餐可能有问题，初三（2）班已有7名学生出现肠胃不适，麻烦马上封存剩余食材，别让其他人再吃。”8:15，赵强跑步至操作间，查看包子蒸笼（剩余12个）、豆浆桶（剩余约5升），发现包子皮颜色略暗，豆浆表面有少量絮状物，立即关闭窗口，用保鲜膜覆盖剩余餐品，贴上“待检”封条，同时调取7:007:30监控，记录早餐加工流程：面粉由XX粮油配送中心8:00前送达，4:30开始和面，5:30蒸制，豆浆由黄豆浸泡6小时后7:00现磨。8:20，校医陈芳将情况报告副校长刘建国：“刘校长，初步判断可能是食物中毒，目前初三（2）班7人，初二（1）班刚又报了3个，总共10人，症状集中在腹痛、腹泻、低热。”刘建国立即启动学校食品安全应急预案，8:25拨打120，8:26向XX区市场监管局食品协调科科长周明电话“周科长，实验中学发生疑似食物中毒事件，截至8:25，10名学生出现症状，已送医，剩余餐品已封存，请求支援。”周明记录信息：时间10:15（实际应为8:25？需核对时间线，此处可能用户笔误，但按原逻辑继续），地点实验中学食堂，涉及人数10人，症状腹痛腹泻，可疑餐品包子、豆浆，立即向分管副局长吴敏汇报。8:30，吴敏宣布启动《XX市食品安全事故应急预案（2023版）》Ⅲ级响应，通知区卫健委、疾控中心、公安分局、应急管理局15分钟内派人员到现场，成立临时指挥部，设在学校会议室。8:35，120救护车抵达，校医陈芳协助将10名学生（其中2人呕吐）转运至区人民医院急诊科。8:40，区市场监管局执法大队队长林浩率3名执法人员到达食堂，出示执法证，与赵强核对封存情况，用执法记录仪全程录像，对操作间、仓库、冷藏柜进行现场勘查，发现面粉袋标签显示生产日期2025年9月28日，保质期60天，无受潮痕迹；黄豆浸泡桶内水呈淡黄色，有轻微酸臭味，PH试纸检测显示弱酸性（PH5.2）。林浩现场开具《行政强制措施决定书》，对剩余包子、豆浆、面粉、黄豆、浸泡水共5类样品进行采样，每类取3份（1份检测、1份复检、1份留存），用无菌采样袋封装，标注“XX中学疑似中毒事件样本”，冷藏保存（温度4℃）。8:45，区疾控中心副主任王雪带队到达，穿戴防护服进入操作间，用ATP荧光检测仪检测操作台表面，结果显示350RLU（标准≤100RLU），判定清洁不达标；用快速检测试纸对豆浆进行微生物初筛，大肠杆菌呈阳性。王雪现场指导执法人员扩大采样范围，增加操作台拭子、厨师手部拭子各5份，同时调取食堂近3日进货台账，发现黄豆供应商为XX农产品合作社，9月30日进货50公斤，10月1日使用10公斤，10月2日使用15公斤，剩余25公斤（本次浸泡用10公斤）。8:50，区卫健委医政科科长陈阳到达区人民医院，协调急诊科启动“群体性食物中毒救治预案”：设置专用留观区，配备6名护士、2名医生；化验室优先处理送检样本（呕吐物、粪便），8:55完成粪便常规检测，显示白细胞+++，隐血阳性；9:00，市人民医院消化科专家远程会诊，结合症状（潜伏期24小时、呕吐腹泻为主），初步怀疑诺如病毒感染。9:00，临时指挥部第一次会议召开，成员包括市场监管局吴敏、卫健委陈阳、疾控中心王雪、公安分局治安大队副队长张伟、学校刘建国。吴敏主持：“当前核心任务是查明原因、控制事态、救治学生、信息上报。王主任，检测进展？”王雪：“豆浆大肠杆菌超标，呕吐物样本已送市疾控中心做病毒检测，预计11:00出结果。”陈阳：“已收治10人，症状稳定，无重症，市医院专家建议口服补液盐，暂不需抗生素。”张伟：“已调取食堂近3日监控，厨师操作流程中存在未戴口罩、直接用手接触熟包子等问题，拟对3名厨师询问笔录。”刘建国：“已通知家长，安排心理老师安抚学生，暂停全校早餐供应，改用面包牛奶。”吴敏部署：“检测组2小时内明确致病因子，溯源组追踪黄豆来源，医疗组确保无重症，舆情组准备首次通报。”9:30，市场监管局检测中心对黄豆浸泡水进行农残检测（甲胺磷、克百威等10项），结果均未检出；第三方检测机构对包子皮进行微生物检测，显示菌落总数1.2×10⁶CFU/g（标准≤1×10⁵CFU/g），大肠菌群MPN/100g＞1100（标准≤150）。10:00，市疾控中心呕吐物样本诺如病毒核酸检测阳性，确认本次事件为诺如病毒引起的食源性疾病暴发。10:15，溯源组赴XX农产品合作社调查，发现其黄豆储存仓库通风不良，地面有积水，部分黄豆有霉变（取样检测黄曲霉毒素B1为25μg/kg，超标5倍）。合作社负责人承认9月28日进货时未筛选霉变豆，直接配送。10:30，公安分局对合作社负责人采取强制措施，市场监管局对其下达《行政处罚听证告知书》。10:45，临时指挥部召开第二次会议，吴敏宣布：“经确认，致病原为诺如病毒，污染环节为黄豆储存不当导致霉变，加工时未剔除霉变豆，浸泡水受污染，操作间清洁不达标加剧传播。”陈阳补充：“目前收治学生增至18人，均为轻症，无住院需求。”刘建国汇报：“已通过学校公众号发布情况说明，家长情绪稳定。”吴敏强调：“立即向市政府报送书面报告，要求合作社召回同批次黄豆，全区开展学校食堂专项检查，3日内提交整改报告。”11:00，区政府新闻办通过官方微博发布通报：“10月15日8时许，XX市实验中学发生一起诺如病毒感染事件，截至11时，共18名学生出现腹痛、腹泻症状，均已送医，无重症。经调查，原因