餐饮连锁店店长餐饮运营专家绩效评定表

餐饮连锁店店长餐饮运营专家绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩与营收增长门店日均客流量35%200人实际客流量达到目标值，得满分；每低于目标值10%，扣5分，最高扣至目标值的70%门店日均营业额50万元实际营业额达到目标值，得满分；每低于目标值5万元，扣3分，最高扣至目标值的70%门店月度利润率25%实际利润率达到目标值，得满分；每低于目标值2%，扣2分，最高扣至目标值的70%新品推广销售额占比15%实际新品销售额占比达到目标值，得满分；每低于目标值1%，扣1分，最高扣至目标值的70%会员消费占比40%实际会员消费占比达到目标值，得满分；每低于目标值2%，扣2分，最高扣至目标值的70%成本控制与运营效率食材成本占比25%30%实际食材成本占比达到目标值，得满分；每高于目标值1%，扣2分，最高扣至目标值的70%人力成本占比20%实际人力成本占比达到目标值，得满分；每高于目标值1%，扣1.5分，最高扣至目标值的70%门店能耗成本占比8%实际能耗成本占比达到目标值，得满分；每高于目标值0.5%，扣1分，最高扣至目标值的70%订单平均处理时间3分钟实际订单平均处理时间达到目标值，得满分；每超过目标值10秒，扣1分，最高扣至目标值的70%库存周转率12次/年实际库存周转率达到目标值，得满分；每低于目标值1次，扣2分，最高扣至目标值的70%顾客服务与品牌声誉顾客满意度评分20%4.5分（满分5分）实际顾客满意度评分达到目标值，得满分；每低于目标值0.1分，扣2分，最高扣至目标值的70%顾客投诉率3%实际顾客投诉率达到目标值，得满分；每高于目标值0.5%，扣3分，最高扣至目标值的70%线上平台评分4.8分（满分5分）实际线上平台评分达到目标值，得满分；每低于目标值0.1分，扣2分，最高扣至目标值的70%社交媒体提及量增长率20%实际社交媒体提及量增长率达到目标值，得满分；每低于目标值5%，扣2分，最高扣至目标值的70%员工服务培训覆盖率100%实际员工服务培训覆盖率达到目标值，得满分；每低于目标值5%，扣2分，最高扣至目标值的70%团队管理与合规运营员工流失率20%10%实际员工流失率达到目标值，得满分；每高于目标值1%，扣2分，最高扣至目标值的70%员工培训完成率95%实际员工培训完成率达到目标值，得满分；每低于目标值1%，扣1分，最高扣至目标值的70%食品安全检查合格率100%实际食品安全检查合格率达到目标值，得满分；每出现一次不合格，扣5分，最高扣至目标值的70%门店合规操作执行率98%实际门店合规操作执行率达到目标值，得满分；每低于目标值1%，扣2分，最高扣至目标值的70%跨部门协作效率优秀（季度评估）实际跨部门协作效率达到目标值，得满分；每出现一次协作延误，扣2分，最高扣至目标值的70%本考核表用于评估餐饮连锁店店长在餐饮运营方面的综合表现，涵盖销售业绩、成本控制、顾客服务及团队管理四大维度。请根据各指标的实际完成情况，对照评分标准进行评分，最终得分=各维度得分*权重之和。考核结果将作为绩效改进、晋升及奖惩的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名