公共场所卫生管理制度岗位卫生责任制

公共场所卫生管理制度岗位卫生责任制一、公共场所卫生管理总则公共场所卫生管理是保障公众健康、营造良好公共环境的重要工作。为了切实加强公共场所卫生管理，有效预防和控制疾病传播，为公众提供安全、卫生、舒适的场所，特制定本岗位卫生责任制。本制度适用于各类公共场所，包括但不限于商场、超市、酒店、宾馆、餐厅、理发店、美容院、游泳馆、影剧院、网吧等。二、卫生管理部门职责卫生管理部门是公共场所卫生管理的核心部门，负责统筹规划、组织协调和监督指导公共场所的卫生工作。其具体职责如下：-制定卫生管理制度和标准：依据国家相关法律法规和卫生标准，结合本场所实际情况，制定详细、可操作的卫生管理制度和卫生标准。明确各岗位的卫生职责、卫生操作规范、卫生检查流程和卫生奖惩措施等，确保卫生管理工作有章可循。-组织卫生培训：定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生操作技能。培训内容包括公共场所卫生法律法规、卫生标准、消毒知识、个人卫生要求等。新员工入职时必须进行卫生培训，经考核合格后方可上岗。-监督检查卫生工作：建立健全卫生检查制度，定期对公共场所的卫生状况进行全面检查。检查内容包括环境卫生、设施设备卫生、食品卫生、饮用水卫生等。对检查中发现的问题，及时下达整改通知书，督促相关部门和人员限期整改。-协调卫生相关事宜：与卫生监督部门保持密切联系，及时了解和掌握卫生政策法规的变化，积极配合卫生监督部门的监督检查工作。协调解决公共场所卫生管理中出现的问题，如卫生纠纷、疫情防控等。三、不同岗位卫生责任制（一）保洁岗位卫生责任制-公共区域环境卫生-每天定时对公共场所的公共区域进行清扫，包括地面、墙面、门窗、楼梯扶手等。地面应保持干净整洁，无垃圾、无灰尘、无污渍；墙面应无乱涂乱画、无蜘蛛网；门窗应明亮干净，无灰尘、无污渍；楼梯扶手应光滑干净，无灰尘。-及时清理公共区域的垃圾桶，确保垃圾桶内垃圾不超过容量的三分之二。垃圾桶应定期进行清洗和消毒，防止滋生细菌和异味。-定期对公共区域的卫生设施进行检查和维护，如卫生间的马桶、洗手池、水龙头等，确保其正常使用。发现损坏应及时报修，并在维修期间设置明显的警示标志。-卫生间卫生-卫生间是公共场所卫生管理的重点区域，保洁人员应每天对卫生间进行多次清扫和消毒。清扫内容包括地面、墙面、马桶、洗手池、镜子等。地面应保持干燥，无积水、无污渍；墙面应无污垢、无异味；马桶应清洁干净，无污垢、无异味，水箱应正常冲水；洗手池应干净整洁，无污垢、无积水，水龙头应正常出水；镜子应明亮干净，无灰尘、无污渍。-定期对卫生间的空气进行通风换气，保持空气清新。可使用空气清新剂或除臭剂等改善卫生间的气味。-按照规定的消毒流程和消毒方法，对卫生间的设施设备进行消毒。消毒药剂应选择符合国家卫生标准的产品，并严格按照使用说明进行配制和使用。消毒后应做好记录，包括消毒时间、消毒药剂名称、消毒人员等。（二）餐饮服务岗位卫生责任制-食品采购与储存卫生-餐饮服务人员应严格遵守食品采购制度，选择具有合法资质的供应商，采购符合国家卫生标准的食品原料和食品添加剂。采购的食品应具有检验检疫合格证明、生产日期、保质期等相关信息。-建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称等信息。采购台账应保存两年以上，以备卫生监督部门检查。-食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应定期进行清扫和消毒，防止食品受潮、发霉、变质。对易腐食品应冷藏或冷冻保存，并定期检查食品的质量状况，及时清理过期或变质的食品。-食品加工与制作卫生-食品加工人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手、勤剪指甲。在加工食品前，应先用肥皂和流动水洗手，并用消毒水消毒双手。-食品加工场所应保持清洁卫生，地面、墙面、台面应无污垢、无积水。食品加工设备和工具应定期进行清洗和消毒，如炉灶、蒸箱、烤箱、刀具、案板等。在使用不同的食品原料时，应分开使用刀具和案板，防止交叉污染。-严格遵守食品加工操作规范，食品应煮熟煮透，生熟食品应分开存放和加工。加工过程中产生的废弃物应及时清理，保持加工场所的整洁。-餐饮具清洗与消毒卫生-餐饮具应按照规定的清洗、消毒流程进行处理。首先，将餐饮具放入含有洗涤剂的水中进行清洗，去除油污和杂质；然后，用清水冲洗干净；最后，采用物理或化学方法进行消毒。物理消毒可采用高温蒸煮、红外线消毒等方法；化学消毒可使用含氯消毒剂等。-消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，保洁柜应定期进行清洗和消毒，保持干燥、清洁。保洁柜内不得存放其他物品，防止餐饮具受到污染。-定期对餐饮具进行抽样检测，检测结果应符合国家卫生标准。如检测不合格，应及时查找原因并采取整改措施。（三）住宿服务岗位卫生责任制-客房卫生-客房服务员应每天对客房进行清扫和整理，保持客房整洁卫生。清扫内容包括地面、墙面、门窗、家具、床铺、卫生间等。地面应吸尘干净，无垃圾、无灰尘；墙面应无污渍、无蜘蛛网；门窗应明亮干净，无灰尘、无污渍；家具应擦拭干净，无灰尘、无污渍；床铺应整理整齐，床单、被套、枕套应一客一换，保持清洁卫生；卫生间应按照保洁岗位卫生间卫生标准进行清扫和消毒。-定期对客房的空气进行通风换气，保持空气清新。可根据季节和天气情况，合理调整通风时间和方式。-客房内的电器设备、通讯设备等应定期进行检查和维护，确保其正常使用。发现损坏应及时报修，并在维修期间向客人做好解释工作。-公共区域卫生-住宿场所的公共区域包括大堂、走廊、电梯间等，客房服务员应协助保洁人员做好公共区域的卫生清扫工作。每天定时对公共区域进行清扫，保持地面干净整洁，无垃圾、无灰尘；墙面应无乱涂乱画、无蜘蛛网；电梯间应保持干净整洁，无灰尘、无污渍，电梯按钮应定期进行消毒。-及时清理公共区域的沙发、茶几等家具上的灰尘和污渍，保持其整洁美观。定期对公共区域的花卉植物进行养护，确保其生长良好。（四）美容美发岗位卫生责任制-场所卫生-美容美发场所应保持整洁卫生，地面、墙面、台面应无污垢、无积水。每天营业前和营业后，应对场所进行全面清扫和消毒。消毒内容包括地面、墙面、美发工具、美容设备等。-美发工具和美容设备应定期进行清洗和消毒，如剪刀、梳子、吹风机、美容仪器等。在使用不同客人的美发工具和美容设备时，应进行消毒处理，防止交叉感染。-场所内的毛巾、床单、美容巾等用品应一客一换，保持清洁卫生。更换下来的用品应及时清洗和消毒，并存放在专用的保洁柜内。-个人卫生-美容美发从业人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手、勤剪指甲。在为客人服务前，应先用肥皂和流动水洗手，并用消毒水消毒双手。-从业人员应定期进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。患有传染性疾病的人员不得从事美容美发工作。（五）游泳场所岗位卫生责任制-水质卫生-游泳场所的水质应符合国家卫生标准，每天应对水质进行检测，包括酸碱度、余氯含量、细菌总数等指标。检测结果应记录在案，并存档备查。-定期对游泳池的水进行更换和补充，保持水质清洁。根据游泳池的使用情况和水质检测结果，合理调整换水周期和换水量。-按照规定的消毒流程和消毒方法，对游泳池的水进行消毒。消毒药剂应选择符合国家卫生标准的产品，并严格按照使用说明进行配制和使用。消毒后应做好记录，包括消毒时间、消毒药剂名称、消毒人员等。-场所卫生-游泳场所的地面、墙面、池边等应保持干净整洁，无垃圾、无灰尘、无污渍。每天营业前和营业后，应对场所进行全面清扫和消毒。-及时清理游泳池内的漂浮物和沉淀物，保持游泳池的清澈透明。定期对游泳池的过滤设备、循环设备等进行检查和维护，确保其正常运行。-游泳场所的更衣室、淋浴室、卫生间等区域应保持清洁卫生，按照相应岗位的卫生标准进行清扫和消毒。四、卫生检查与考核-卫生检查制度-建立定期卫生检查制度，卫生管理部门应每周组织一次全面的卫生检查，各岗位应每天进行自查。检查内容应涵盖公共场所的各个方面，包括环境卫生、设施设备卫生、食品卫生、饮用水卫生等。-卫生检查应采用现场检查、抽样检测等方式进行。检查人员应认真记录检查情况，对发现的问题应及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。-考核与奖惩-建立卫生考核制度，将卫生工作纳入员工绩效考核体系。对卫生工作表现突出的部门和个人，应给予表彰和奖励；对卫生工作不达标的部门和个人，应给予批评和处罚。-对违反卫生管理制度的行为，应按照规定进行严肃处理。情节较轻的，可给予警告、罚款等处罚；情节严重的，可解除劳动合同。五、卫生突发事件应急处理-应急预案制定-制定卫生突发事件应急预案，明确应急处理流程和各部门的职责。应急预案应包括传染病疫情、食物中毒、水质污染等突发事件的应急处理措施。-定期对应急预案进行演练，提高员工的应急处理能力和协同配合能力。演练内容应包括应急响应、现场处置、信息报告等环节。-突发事件处理-当发生卫生突发事件时，应立即启动应急预案。现场工作人员应及时报告卫生管理部门和相关领导，并采取相应的应急措施，如隔离患者、封存可疑食品、停止使用受污染的水源等。-卫生管理部门应及时组织人员进行调查和处理，配合卫生监督部门做好相关工作。对事件的原因、经过和处理结果应进行详细记录，并总结经验教训，不断完善卫生管理制度和应急预案。六、卫生档案管理-档案内容-建立卫生档案，包括卫生管理制度、卫生检查记录、员工健康档案、卫生培训记录、食品采购台账、消毒记录等。卫生档案应真实、完整、准确，能够反映公共场所的卫生管理情况。-档案保管-卫生档案应由专人负责保管，妥善保存。档案保管期限应按照国家相关规定执行，一般不