第一节：食物中的营养物质2

第一节：食物中的营养物质2这些食物中含有的主要营养是什么？糖类主要的能量物质这些食物中含有的主要营养是什么？脂肪备用能源含有

的食物蛋白质儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。练一练1、人在过度劳累晕倒时，可及时补充的是A、蛋白质B、糖类C、无机盐D、脂肪2、小刚患了重感冒。发烧快一个星期了，体重明显下降，请问他体内物质被消耗最大的是A、蛋白质B、糖类C、水D、脂肪3、正在生长发育时期的青少年需要补充更多的A、蛋白质B、糖类C、无机盐D、脂肪1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖液？2、病人几天吃不下食物，身体体形有何变化？为什么？3、为什么体育锻炼能减肥？4、儿童、青少年、伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？因为脂肪等营养消耗多而补充少。促进人体的生长发育和受损细胞的修复和更新因为它能直接为人体提供能量

占体重60%-70%的营养物质是什么？水水的作用是：人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大：这些食物中主要含无机盐缺乏症：儿童：佝偻病中老年人：骨质疏松钙这些食物中主要含无机盐缺乏症：厌食，贫血，肌无力，骨痛磷这些食物中主要含无机盐缺乏症：缺铁性贫血铁这些食物中主要含无机盐缺乏症：地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍碘这些食物中主要含无机盐缺乏症：生长发育不良，味觉发生障碍锌地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍锌碘铁磷钙症状缺少的无机盐这些食物中主要含维生素是缺乏症：皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。维生素A这些食物中含有哪种维生素？维生素B1神经炎,食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：这些食物中含有维生素维生素C缺乏症：坏血病抵抗力下降这些食物中含有哪种维生素？佝偻病骨质疏松症维生素D维生素D能促进钙的吸收缺乏症：

夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。

甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。

丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。

1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。

A.脂肪

a.人体生命活动的主要能源物质

B.糖类

b.备用的能源物质

C.水

c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少

D.维生素

d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能

E.蛋白质

e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁

F.无机盐

f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料探究:测定某种食物中的能量

3.制定计划易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子1.提出问题2.作出假设讨论和完善计划取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计实施计划如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度1、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？讨论和交流随堂反馈

1.食物中含有

、

、

、

、

和

。

2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开

。

3.

不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素维生素随堂反馈

4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少

。

5.维生素种类

，人们每日对它们的需求量也

，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。6.

、

、

都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

维生素c很多很小糖类蛋白质脂肪慧眼识珠

：1.下列食物中含有维生素C.最多的是(

)

A.菠菜

B.番茄

C.鱼

D.辣椒

2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(

)

A.鸡肝

B.辣椒

C.鱼肉

D.牛奶

3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(

)

A.镁

B.锌

C.铁

D.钙

4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(

)

A.夜盲症和脚气病

B.唇炎和佝偻病

C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症

DACC5.下列物质不属于糖类的是(

)

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇D.麦芽糖

6.脚气病例患者应该多吃的食物是(

)

A.精白面粉

B.胡萝卜

C.精白大米

D.标准粉

7.关于食物中的水说法不正确的是()

A.有运输营养作用

B.是能量的来源物质

C.是人体细胞内水的来源之一

D.可以运输废物CDB检测练习1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏

(

)A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐

C.含铁的无机盐

D.含锌的无机盐2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（）A.谷类食物B.新鲜的瓜果和蔬菜C.动物肝脏D.鸡蛋AB3、脚气病患者应多吃的食物是（）A.粗粮B.精面粉C.精米D.胡萝卜4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A.蛋白质B.水C.维生素D.糖类5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（）A.钙B.锌