胆固醇在人体内的好与坏

装订处胆固醇在人体内的好与坏一、引言胆固醇是一种像脂肪一样的物质，主要由肝脏制造，每个人都不可缺少。通常身体需要一定量的胆固醇，来维持正常的机能，在身体里，胆固醇与蛋白质结合，以脂蛋白的形式在身体内进行转运。血液中胆固醇的浓度受多种因素的调节，高热量、高脂肪和高饱和脂肪酸饮食可以促进胆固醇的合成，使血浓度升高；而低热量饮食和饥饿则会减少胆固醇的合成，使其血液中胆固醇的浓重下降。另外，食物中的纤维素也可以减少胆固醇的吸收。二、胆固醇升高的危害胆固醇是人体正常组织细胞的主要成分，在正常的范围内发挥着正常和重要的生理作用。如果胆固醇过高，有可能造成动脉粥样硬化，动脉粥样硬化又是冠心病、心肌梗死、脑卒中的主要危险因素。血管中的脂肪增多后，会沉积在血管壁上，形成动脉粥样斑块，然后斑块越来越大，从而阻塞血管管腔。这个斑块很容易破碎，血液滞留在上面还会慢慢形成血栓，血栓长大后阻塞管腔，血流也就完全中断了。如果发生在心脏的冠状动脉，就会造成急性心肌梗死，如果发生在脑血管就会造成中风。胆固醇过高的时候，刚开始是没有症状的，所以称之为“沉默的健康杀手”。多数胆固醇高的患者，都是在医院里进行血液化验才发现自己胆固醇高的。因此，及时了解自己血液中胆固醇的情况，尽早预防动脉粥样硬化和心脏病的发生是很重要的。最好的方法就是定期去医院化验血脂。一般建议20岁以上健康成人，每5年化验一次血脂；45岁以上的健康人，应该每年化验血脂。如果已经有了心脏病，或有了高血压、糖尿病，这时候就应该更加关心自己的血脂水平和胆固醇水平。建议有心脏病的病人，应该半年复查一次血脂。三、胆固醇过低也不好专家们认为、胆固醇是人体必不可少的“建筑材料”，用以支撑体内所有细胞的结构形状。人体缺少胆固醇时，细胞膜组织会遭到破坏，白血球吞噬异变细胞的功能及活性减弱，不能有效地识别、杀伤和吞噬包括癌细胞在内的变异细胞，人体就会患癌症等疾病。资料显示，机体内胆固醇过低的人，患结肠癌的几率是胆固醇水平正常者的3倍，患其他癌症的概率也大大提高。最近一些研究指出。若血中胆固醇值过低，则可能会增加出血性脑中风的机会。可能的原因是低胆固醇者的动脉血管壁较脆弱，使得脑实质内的小动脉较易发生破裂，引发脑出血。基于对胆固醇的偏见，很多人想从膳食中将胆固醇清除干净，似乎不这样做就不能维持正常的血胆固醇浓度。其实，这样做既不现实，也对健康无益。首先，在我们过多关注胆固醇过高对人体可能的危害时，不要忽视正常胆固醇水平对人体的益处，例如，胆固醇是人体细胞的重要成分。缺少胆固醇，同样会导致一系列健康问题。其次，胆固醇仅有约30％来自膳食，而70％则是在体内合成的。若严格限制膳食中的胆固醇，则体内合成将增加；反之，若膳食摄入的胆固醇较高，则体内合成将减少，在一般情况下，二者保持动态平衡。再次，由于胆固醇通常与其他营养素（如蛋白质、部分维生素、部分常量元素和部分微量元素等）共存于膳食中，过分限制胆固醇，有可能同时限制了其他有益营养素的合理摄入，这对健康是不利的。目前，很多国家规定的膳食胆固醇摄入标准为每日不高于300毫克。同时，饱和脂肪酸的供能比例应小于总能量的7％。富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物主要有肥肉、动物油、棕榈油、椰子油、蛋黄、动物内脏等。无论对健康人还是冠心病患者，均应少吃或不吃这些食物，但这并不意味着不能摄食动物性食品。相反，适量摄入瘦肉、鱼类、牛奶、鸡蛋或鸡蛋清等，对维持人体健康是必须的。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。四、举例说明美国研究人员17日报告说，他们用实验鼠进行的实验表明，血液中胆固醇水平高会加快前列腺癌的生长速度。一项大规模的研究结果显示，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。美国波士顿布莱罕妇女医院的研究人员对4483名健康男性进行了研究，肌氨酸酐检测证实：实验开始时这些男性均无任何肾脏疾病，14年后的随访结果发现，对于那些总胆固醇值较高而胆固醇HDL值较低的人而言，他们的肌氨酸酐值在此期间发生上升的可能性要比常人的显著增加两倍以上，这表明他们患肾衰竭之类肾病的危险明显加大。此外，这些人的肾小球滤过率(GFR)通常也会表现出相应的下降，而GFR的减小本身也意味着其肾脏对毒物或体内代谢废物的过滤功能发生了异常。研究人员建议，通过健康饮食，如食用的来控制健康人的异常胆固醇水平可能会帮助肾脏保持正常，同时，有肾功能障碍危险和异常胆固醇高的人应与医生讨论使用降脂药。亚太心血管疾病和中风调查显示，亚洲人体内的胆固醇每增加一单位(1mmol/L)，心血管疾病死亡危险几率就增加35%，和血管有关的中风几率也会增加25%。根据调查研究，胆固醇偏高的男人的寿命比胆固醇偏低者的短了四年到九年。研究人员观察参加者，短则16年，长则34年。胆固醇已知会阻塞通往心脏动脉或是使它变窄，对男人和女人来说，都可说是引发心脏病的的主因。2005年8月18日消息：德国养老院协会日前呼吁人们通过多样化的饮食和适当的运动来降低血液中胆固醇含量，因为如果血液中胆固醇的含量偏高，就会加大患动脉硬化的危险，甚至还可能导致中风。高胆固醇会增加患心脏病的危险已不是什么秘密，有一项新的研究显示，高胆固醇还会对人体的骨质健康产生不良影响。五、人体需要胆固醇应知道，我们的身体功能离不开胆固醇。没错，无论好与坏，人体需要胆固醇才能适当工作。最好做体检了解LDL（坏胆固醇）和HDL（好胆固醇）水平。胆固醇是一种蜡样脂肪，是人体适当功能必需的。但如果它在血液中的数量过多，就会积聚在动脉壁，造成危害。因此，保持LDL和HDL胆固醇平衡对整体健康非常重要。人体能在需要时自己生产胆固醇。问题发生在吃太多反式脂肪并导致失衡时。因此，遵循均衡健康饮食很重要，应精心选择食物，阅读标签，确保了解营养成分。参考文献：郭蔼光，《基础生物化学》，高等教育出版社罗纪盛、张丽