DB50∕T 1790-2025 瘦身草鱼养殖和评价技术规范

ICS65.150

CCSB52

50

重庆市地方标准

DB50/T1790—2025

瘦身草鱼养殖和评价技术规范

2025-03-24发布2025-06-24实施

重庆市市场监督管理局发布

DB50/T1790—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市水产技术推广总站提出。

本文件由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。

本文件起草单位：重庆市水产技术推广总站、江津区多种经营技术推广中心（江津区水产技术推广

站）、重庆市水产科学研究所、重庆市水产学会。

本文件主要起草人：梅会清、徐凤、郭海燕、王盛、王波、李虹、何忠谊、苏承刚、张宇昊、马良、

翟旭亮、王刘永、刘德露、邓婷、薛洋、周春龙、唐洪玉、罗莉、张利平、朱成科、刘晓莉、吴晓清、

梅建西、甘婷婷、周琦、杨玲、喻波、谭淦、张亚林、温定军。

I

DB50/T1790—2025

瘦身草鱼养殖和评价技术规范

1范围

本文件规定了瘦身草鱼养殖的环境条件、原料鱼选择、养殖技术模式、原料鱼放养、养殖周期、日

常管理、鱼病防治、养殖尾水治理与排放、品质评价和出塘等相关要求，描述了相关过程的记录等追溯

方法。

本文件适用于瘦身草鱼的养殖和评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB11607渔业水质标准

GB/T22213水产养殖术语

GB/T30891水产品抽样规范

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T755绿色食品渔药使用准则

DB50/1544水产养殖尾水排放标准

3术语和定义

GB/T22213界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

原料鱼rawfish

人工养殖的用于瘦身、每尾规格1.5kg以上、体质健康的商品草鱼。

瘦身养殖slimmedculture

原料鱼逐渐减食、停食的养殖模式。

瘦身草鱼slimmedgrasscarp

通过瘦身养殖，使原料鱼在养殖中消耗多余脂肪，达到肉质紧实、泥腥味小、口感细嫩的商品草鱼。

4环境条件

养殖场位置

选择水源充足，进、排水方便，交通便捷、电力充足，噪音干扰小的区域。

1

DB50/T1790—2025

环境评估

产地环境应符合NY/T391的规定。

水源选择

水源水质应符合GB11607的规定，养殖池水质应符合NY/T391的规定。

鱼池选择

4.4.1标准化池塘

宜选择长方形、东西向、通风向阳的池塘，单口池塘面积宜为0.33hm2～1.33hm2，水深宜为2m～

3m，进、排水独立，淤泥厚度小于20cm，养殖设施设备匹配。

4.4.2陆基高位池

圆形或方形均可，单口面积宜为50㎡～100㎡，水深宜为1.5m～2m。进、排水独立，养殖设

施设备匹配。材料宜为砖混、PP板、合金板等。

5原料鱼选择

选择无病无伤、个体整齐，每尾规格1.5kg以上的草鱼（外购应检疫合格）。

6养殖技术模式

流水原池养殖模式

在流水养殖池里，将鱼种饲养到原料鱼后，进行瘦身养殖，直到养成瘦身草鱼。

流水异池养殖模式

将外购原料鱼放入流水养殖池，进行瘦身养殖，直到养成瘦身草鱼。

静水原池养殖模式

在静水养殖池里，将鱼种养到原料鱼后，转入本塘网箱或者小池塘，进行瘦身养殖，直到养成瘦身

草鱼。

静水异池养殖模式

将鱼种养到原料鱼后，在原塘停食瘦身，再转入高位池继续进行瘦身养殖，直到养成瘦身草鱼。

7原料鱼放养

清塘消毒

养殖池宜采用干法清塘，每667㎡宜用80kg～100kg生石灰消毒处理。

放养密度

2

DB50/T1790—2025

宜高于成鱼养殖密度，池塘以每667㎡放养3000kg～4000kg，高位池和网箱以20kg/m3～30

kg/m3为宜。

放养方式

以草鱼为主，可混养鲢、鳙、鲫鱼等。

放养水温

宜为18℃～25℃。

鱼体消毒

宜用1％～3％食盐水浸浴5min～10min，或30mg/L聚维酮碘浸浴3min～5min。

放养后处理

原料鱼下塘后，宜用硫酸铜硫酸亚铁合剂、聚维酮碘或漂白粉全池泼洒，按照NY/T755执行。15

d内不宜加注新水。

8养殖周期

池塘宜为180d～360d。高位池宜为120d～240d。

9日常管理

巡塘

每日宜早、中、晚巡塘，夏季增加夜间巡塘。

水质管理

宜采取换水、开启增氧机、使用水质改良剂等措施。

记录与保存

填写生产记录、销售记录、用药记录，记录应保存2年以上。

10鱼病防治

渔药应符合NY/T755的规定，宜使用中药或中成药制剂。

11养殖尾水治理与排放

尾水排放应符合DB50/1544的要求。

12品质评价

感官要求

3

DB50/T1790—2025

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

形态体态匀称呈长条形，体宽不大于头宽，无畸形

体表体表光滑，体色正常，鳞片和鳍条较完好，无明显机械损伤

鳃鳃盖完整，无明显破损或变形，鳃丝鲜红

眼眼球明亮饱满，稍突出，角膜透明

肛门紧缩不外凸，不红肿

解剖观察

应符合表2的规定。

表2解剖观察

项目要求

肌肉紧实，有弹性

内脏观感正常，少肠油，无印胆现象

理化指标

应符合表3的规定。

表3理化指标

项目指标

肥满度（g/cm3）1.2～1.5

弹性（mm）≥0.4

安全指标

应符合GB2733的规定。

试验方法

12.5.1感官检验

在光线充足、无异味的环境中对样品进行目测和鼻嗅检验。

12.5.2理化检验

12.5.2.1肥满度

肥满度的计算公式为：

퐾=(푊⁄퐿3)×100

式中：

W——体重，单位为克（g）；

L——体长，单位为厘米（cm）。

4

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12.5.2.2弹性

按附录A的要求执行。

12.5.3安全指标

应符合GB2733的规定。

检验规则

12.6.1组批

同一养殖池（塘）同时收获的产品为一批次。

12.6.2抽样方法

按GB/T30891的规定执行。

12.6.3判定规则

12.6.3.1理化指标有一项不合格，复检不合格判为不合格。

12.6.3.2安全指标有一项不合格，判为不合格。

13出塘

暂养

符合品质评价标准的瘦身草鱼放入暂养池中，宜打开增氧机。

运输

操作工具和运输工具应消毒，选用药品应符合NY/T755的规定。

5

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A

A

附录A