餐饮店经理营业额与服务质量绩效考核表

餐饮店经理营业额与服务质量绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分营业额达成率月度营业额目标达成率40%100%实际营业额与目标营业额的比值，乘以100%，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0日均客流量200人实际日均客流量与目标日均客流量的比值，乘以100%，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0客单价80元实际客单价与目标客单价的比值，乘以100%，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0新客占比30%新客消费金额占总营业额的比值，乘以100%，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0节假日营业额增长率15%节假日营业额同比增长率，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0服务质量顾客满意度评分35%4.5分根据顾客调查问卷评分，4.5分及以上为满分，每低0.1分扣1分，最低扣至该指标得分为0投诉率5%投诉次数占总客流量比例，达到100%得满分，每高1%扣1分，最高扣至该指标得分为0服务响应时间30秒顾客提出需求到得到响应的平均时间，达到100%得满分，每超过10秒扣1分，最高扣至该指标得分为0员工服务培训完成率100%实际完成服务培训的员工数与应参训员工数的比值，乘以100%，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0服务补救成功率90%成功解决顾客投诉的案例数与总投诉案例数的比值，乘以100%，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0成本控制食材成本率15%25%食材成本占总营业额的比值，达到100%得满分，每高1%扣1分，最高扣至该指标得分为0能耗成本控制节约5%实际能耗成本与预算能耗成本的差值，以节约率为计算标准，达到100%得满分，每超支1%扣1分，最高扣至该指标得分为0库存周转率8次/年年度库存周转次数，达到100%得满分，每低1次扣0.5分，最高扣至该指标得分为0设备维护记录完整率100%实际完成设备维护记录的设备数与应记录设备数的比值，乘以100%，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0采购成本优化3%实际采购成本与预算采购成本的差值，以节约率为计算标准，达到100%得满分，每超支1%扣1分，最高扣至该指标得分为0团队管理员工流失率10%10%员工离职人数与平均团队规模的比值，乘以100%，达到100%得满分，每高1%扣1分，最高扣至该指标得分为0员工培训覆盖率100%实际完成培训的员工数与应参训员工数的比值，乘以100%，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0团队协作评分4.5分根据内部员工互评评分，4.5分及以上为满分，每低0.1分扣1分，最低扣至该指标得分为0员工绩效提升率15%团队员工平均绩效评分的提升幅度，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0管理目标达成率100%实际完成的管理目标数与应完成管理目标数的比值，乘以100%，达到100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至该指标得分为0本考核表旨在全面评估餐饮店经理在营业额达成、服务质量提升、成本控制及团队管理等方面的综合表现。请根据各维度指标的实际完成情况，结合评分标准进行客观评分。考核结果将作为绩效改进及激励的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被