厨房消防安全知识竞赛题库含答案

2026年厨房消防安全知识竞赛题库含答案一、单选题（每题2分，共20题）1.厨房油锅起火时，最错误的应对方法是？A.立即用水浇灭B.用锅盖盖住油锅C.关闭燃气阀门D.撒布大量盐粉2.厨房燃气管道老化，以下哪种情况最需要立即更换？A.出现轻微漏气声B.管道表面出现锈蚀C.燃气压力略微下降D.管道连接处轻微松动3.厨房灭火器应选择哪种类型？A.CO₂灭火器B.干粉灭火器C.水基灭火器D.泡沫灭火器4.厨房油锅起火时，以下哪种物品绝对不能用于扑救？A.金属锅盖B.湿布C.灭火毯D.油桶5.厨房燃气报警器应安装在什么位置？A.地面B.墙面1.5米以上C.天花板正下方D.窗户旁边6.厨房电器设备着火时，优先应采取什么措施？A.用水浇灭B.切断电源C.用灭火器扑救D.立即逃生7.厨房燃气软管应多久更换一次？A.每年一次B.每半年一次C.每两年一次D.无需定期更换8.厨房通风不良时，最容易引发哪种火灾隐患？A.电器短路B.燃气泄漏C.烟雾聚集D.热量积聚9.厨房燃气灶具的灶头应多久清洗一次？A.每周一次B.每月一次C.每季度一次D.无需定期清洗10.厨房燃气阀门失灵时，应如何处理？A.继续使用B.用力扳动阀门C.立即关闭总阀门D.联系燃气公司二、多选题（每题3分，共10题）1.厨房常见的火灾隐患有哪些？A.燃气泄漏B.电器线路老化C.油烟积聚D.通风不良E.厨房杂物堆积2.厨房油锅起火时，正确的处理方法包括哪些？A.立即用水浇灭B.用锅盖盖住油锅C.关闭燃气阀门D.撒布大量盐粉E.撤离现场并报警3.厨房燃气报警器应具备哪些功能？A.自动切断燃气B.发出声光报警C.远程监控D.定期自检E.防水防尘4.厨房电器设备使用时应注意哪些事项？A.避免超负荷使用B.定期检查电线C.保持设备干燥D.使用合格插头E.人走断电5.厨房灭火器的使用方法是什么？A.提起灭火器B.拔掉保险销C.对准火焰根部喷射D.保持安全距离E.按压把手6.厨房燃气软管的使用注意事项包括哪些？A.避免阳光直射B.避免扭结C.定期检查漏气D.长度不宜超过2米E.及时更换老化软管7.厨房通风设备应如何维护？A.定期清洗滤网B.检查电机运行状态C.保持通风管道畅通D.避免油烟堵塞E.定期检查防火阀8.厨房燃气灶具的日常检查内容有哪些？A.灶头是否堵塞B.燃气阀门是否松动C.灶具面板是否破损D.燃气压力是否稳定E.排气管道是否通畅9.厨房油锅起火时，哪些物品可用于扑救？A.金属锅盖B.湿布C.灭火毯D.油桶E.干粉灭火器10.厨房燃气泄漏时，正确的处理方法包括哪些？A.立即关闭燃气阀门B.打开门窗通风C.禁止使用明火D.撤离现场并报警E.使用手机打电话三、判断题（每题1分，共20题）1.厨房油锅起火时，可以用水直接浇灭。（×）2.厨房燃气报警器可以代替烟雾报警器使用。（×）3.厨房电器设备电线老化后可以继续使用。（×）4.厨房燃气软管可以用橡皮管代替。（×）5.厨房通风不良会导致油烟机过热，增加火灾风险。（√）6.厨房燃气灶具的灶头堵塞会影响燃烧效率，增加火灾隐患。（√）7.厨房灭火器应定期检查压力，确保有效。（√）8.厨房燃气泄漏时，可以打开抽油烟机排气。（×）9.厨房电器设备着火时，应先切断电源再灭火。（√）10.厨房燃气软管出现轻微老化可以继续使用。（×）11.厨房燃气报警器可以安装在厨房的任何位置。（×）12.厨房油锅起火时，可以用锅铲快速搅拌油面。（×）13.厨房灭火器应放置在显眼、易取用的位置。（√）14.厨房燃气灶具的排气管可以伸出窗外。（×）15.厨房电器设备使用时可以覆盖湿布。（×）16.厨房燃气软管可以缠绕在墙角或家具上。（×）17.厨房通风设备堵塞会导致油烟机噪音增大。（√）18.厨房燃气灶具的点火器松动会影响点火。（√）19.厨房油锅起火时，可以用食物覆盖锅面。（×）20.厨房燃气泄漏时，可以进入橱柜查找漏点。（×）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述厨房油锅起火的正确处理方法。答：厨房油锅起火时，应立即关闭燃气阀门，用锅盖盖住油锅窒息火焰，或用灭火毯覆盖。切勿用水浇灭，避免油水混合导致爆燃。同时，应保持通风，并视情况拨打火警电话。2.厨房燃气报警器有哪些类型？各自适用场景是什么？答：厨房燃气报警器主要有燃气泄漏报警器、一氧化碳报警器和烟雾报警器。燃气泄漏报警器适用于检测燃气泄漏，一氧化碳报警器适用于检测燃气燃烧不充分产生的一氧化碳，烟雾报警器适用于检测厨房油烟。3.厨房电器设备使用时应注意哪些安全事项？答：厨房电器设备使用时应注意：避免超负荷使用，定期检查电线和插头，保持设备干燥，使用合格产品，人走断电，避免浸水，远离易燃物品。4.厨房燃气软管如何正确使用和维护？答：厨房燃气软管应选择符合标准的合格产品，长度不宜超过2米，避免阳光直射和扭结，定期检查漏气，发现老化或破损及时更换，建议每18个月更换一次。五、案例分析题（每题10分，共2题）1.某餐厅厨房油锅起火，员工用湿布覆盖油锅，但火势仍蔓延。分析原因并提出改进措施。答：原因：湿布可能因水油混合导致油飞溅，加剧火势。改进措施：应使用金属锅盖或灭火毯覆盖油锅窒息火焰，切勿用水或普通布覆盖。同时，应立即关闭燃气阀门，并视情况报警。2.某家庭厨房燃气泄漏，主人打开抽油烟机排气，导致火势扩大。分析原因并提出正确处理方法。答：原因：燃气泄漏时开启抽油烟机会产生电火花，引发爆炸。正确处理方法：应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，撤离现场并报警，切勿开关任何电器。答案与解析一、单选题答案与解析1.A（油锅起火不能用水浇灭，会导致油水混合爆燃）2.B（管道锈蚀会降低承压能力，增加泄漏风险）3.B（厨房多用干粉灭火器，适用于电器、油类火灾）4.D（油桶易燃，不能用于扑救油锅起火）5.B（报警器应安装在燃气灶上方1.5米，便于感应）6.B（切断电源可避免触电和电器继续燃烧）7.A（燃气软管易老化，建议每年更换）8.C（油烟积聚易引发火灾，通风不良会加剧风险）9.B（每月清洗可防止油污堵塞灶头）10.C（阀门失灵应立即关闭总阀门，防止进一步泄漏）二、多选题答案与解析1.ABCDE（以上均为厨房常见火灾隐患）2.BCE（锅盖盖住、关闭燃气、撤离报警是正确方法）3.ABDE（报警器核心功能是报警、切断、自检、防护）4.ABCDE（以上均为电器使用注意事项）5.ABCDE（灭火器正确使用步骤）6.ABCDE（软管使用注意事项）7.ABCDE（通风设备维护要点）8.ABCDE（灶具检查内容）9.ABC（金属锅盖、湿布、灭火毯可扑救油锅火）10.ABCDE（燃气泄漏正确处理步骤）三、判断题答案与解析1.×（水浇灭会导致爆燃，应盖锅盖）2.×（燃气报警器需单独安装，不能替代烟雾报警器）3.×（电线老化易短路，应更换）4.×（橡皮管不安全，易老化漏气）5.√（油烟机过热会增加火灾风险）6.√（灶头堵塞会导致燃烧不充分，产生积碳）7.√（灭火器压力不足无效，需定期检查）8.×（抽油烟机可能产生电火花，加剧泄漏）9.√（切断电源可避免触电和电器燃烧）10.×（老化软管易漏气，应立即更换）11.×（报警器应远离灶台，避免燃气干扰）12.×（搅拌会使油飞溅，扩大火势）13.√（灭火器应易取用，避免遮挡）14.×（排气管应通向室外安全处）15.×（湿布导电，易触电）16.×（软管扭结影响供气，易老化）17.√（堵塞会导致噪音增大，通风不畅）18.√（点火器松动影响点火，增加明火风险）19.×（食物覆盖无法窒息火焰）20.×（橱柜内易燃气，进入可能导致窒息）四、简答题解析1.厨房油锅起火的正确处理方法是：关闭燃气阀门，用锅盖或灭火毯覆盖油锅窒息火焰，切勿用水浇灭。同时保持通风，视情况报警。2.厨房燃气报警器类型及适用场景：燃气泄漏报警器（检测燃气泄漏）、一氧化碳报警器（检测燃烧不充分）、烟雾报警器（检测油烟）。燃气泄漏报警器适用于燃气灶区域，一氧化碳报警器适用于厨房，烟雾报警器适用于厨房油烟较重的环境。3.厨房电器设备使用安全事项：避免超负荷使用，定期检查电线和插头，保持设备干燥，使用合格产品，人走断电，避免浸水，远离易燃物品。4.厨房燃气软管正确使用和维护：选择合格产品，长度不超过2米，避免阳光直射和扭结，定期检查漏气，发现老化或破损及时更换，建议每18个月更换一次。五、案例分析题解析1.厨房油锅起火用