板栗蛋糕课程设计

板栗蛋糕课程设计一、教学目标

本课程以板栗蛋糕的制作为核心，旨在帮助学生掌握烘焙基础知识，提升动手实践能力，并培养对食品制作的兴趣和审美意识。

**知识目标**：学生能够理解板栗蛋糕的基本原料特性，掌握面粉、糖、油脂和板栗粉的配比原理；了解蛋糕制作的基本流程，包括材料准备、混合搅拌、发酵和烘烤等关键步骤；认识不同种类板栗粉的营养价值和烹饪用途。通过课堂讲解与演示，学生需掌握板栗蛋糕的成分配比及制作原理，为实际操作奠定理论基础。

**技能目标**：学生能够独立完成板栗蛋糕的原料称量、混合搅拌、模具填充和烘烤操作；学习使用打蛋器、电子秤等烘焙工具，并掌握温度和时间控制技巧；通过实践，提升食材处理和成品呈现的精细度。课程结束后，学生应能根据配方调整制作参数，并具备一定的烘焙问题解决能力。

**情感态度价值观目标**：学生能够体验烘焙的乐趣，增强对传统食材创新应用的兴趣；通过团队合作完成蛋糕制作，培养协作精神与责任感；在品尝和评价过程中，提升对食品美感和健康饮食的认知。课程强调动手实践与创意发挥，引导学生形成严谨细致的实验态度，并尊重食材的天然特性。

课程性质为实践性较强的综合性学科课程，结合生活常识与科学原理，符合初中阶段学生的认知特点。学生具备基础的动手能力和对烘焙的兴趣，但缺乏系统性知识，需通过直观演示和分组练习逐步提升。教学要求注重理论与实践结合，强调安全操作和环保意识，确保学生在掌握技能的同时，形成健康的饮食习惯和审美观念。

二、教学内容

本课程围绕板栗蛋糕的制作展开，以培养学生的烘焙实践能力和科学素养为核心，教学内容紧密围绕课程目标展开，确保知识的系统性和实践的实用性。课程内容涵盖板栗蛋糕的基础知识、原料特性、制作工艺、营养价值以及创新应用等方面，结合教材相关章节，制定详细的教学大纲。

**1.板栗蛋糕的基础知识**

-**教材章节**：教材第5章“烘焙基础与特色点心”第一节“食材与配比”。

-**内容安排**：介绍板栗蛋糕的定义、历史背景及文化意义；讲解面粉、糖、油脂、板栗粉等主要原料的物理化学特性，如面粉的吸水性、糖的结晶原理、油脂的乳化作用及板栗粉的营养成分。结合教材内容，分析不同原料对蛋糕口感和风味的影响，为后续制作提供理论支撑。

**2.板栗蛋糕的原料准备与配比**

-**教材章节**：教材第5章“烘焙基础与特色点心”第二节“原料选择与配比”。

-**内容安排**：详细讲解板栗粉的筛选标准、水分含量及储存方法；演示面粉、糖、油脂、鸡蛋和板栗粉的配比计算，如普通板栗蛋糕的原料比例为：低筋面粉200克、细砂糖150克、黄油100克、鸡蛋4个、板栗粉50克。通过教材案例，分析不同配比对蛋糕质地的影响，如高糖配比提升甜度，高油脂配比增强湿润度。

**3.板栗蛋糕的制作工艺**

-**教材章节**：教材第6章“蛋糕制作技术”第一节“混合搅拌与发酵”。

-**内容安排**：演示黄油软化、糖油打发、鸡蛋分次加入的技巧；讲解面粉与蛋液混合的“翻拌”手法，避免蛋筋形成；介绍板栗粉的加入时机及搅拌方式，确保均匀无颗粒。结合教材实验，讲解蛋糕糊的流动性测试方法，如“提起打蛋器呈倒三角状”表示状态适宜。后续内容涵盖模具选择、烘烤温度与时间的控制，如180℃烘烤30分钟，并根据教材数据调整至板栗蛋糕的最佳烘烤条件。

**4.蛋糕的装饰与评价**

-**教材章节**：教材第7章“烘焙成品装饰与评价”第一节“创意装饰”。

-**内容安排**：教授基础装饰技巧，如奶油抹面、水果拼盘及板栗碎撒粉；结合教材案例，展示不同装饰风格（如法式裱花、日式奶油挤花），并学生进行成品评价，从外观、口感及营养角度进行打分。通过对比分析，引导学生形成审美判断能力。

**5.板栗蛋糕的创新应用**

-**教材章节**：教材第5章“烘焙基础与特色点心”第四节“创新点心开发”。

-**内容安排**：探讨板栗蛋糕的口味创新，如添加抹茶粉、巧克力碎或坚果；结合教材实验，演示不同风味原料的配比调整，如抹茶粉5克搭配原方制作绿色板栗蛋糕。鼓励学生设计个性化配方，培养创新思维。

教学进度安排：第一课时讲解基础知识与原料配比；第二课时进行制作工艺实践；第三课时开展装饰与评价；第四课时创新应用实验。教学内容与教材章节紧密关联，确保科学系统性，同时符合初中生的认知特点，为后续实践操作提供理论支持。

三、教学方法

为有效达成课程目标，激发学生学习兴趣，本课程采用多元化的教学方法，结合讲授、演示、实验与互动讨论，确保学生理论与实践同步提升。

**讲授法**：针对板栗蛋糕的基础知识、原料特性及配比原理，采用讲授法系统传授。教师依据教材章节内容，如第5章“烘焙基础与特色点心”的食材特性部分，结合表与实例，清晰讲解面粉吸水性、糖油乳化作用等科学原理，为后续实践奠定理论基础。讲授过程注重语言精练，突出重点，如板栗粉的细腻度对蛋糕口感的影响，确保学生建立正确的认知框架。

**演示法**：结合教材第6章“蛋糕制作技术”的混合搅拌与烘烤环节，教师进行标准化操作演示。完整展示黄油软化的手法、蛋液的分次加入技巧、面粉的翻拌方式以及烘烤温度的调控，强调关键步骤的细节，如“打蛋器提起呈倒三角状”的判断标准。通过近距离观察，学生直观掌握操作要领，弥补纯理论讲解的不足。

**实验法**：以教材实验为蓝本，学生分组完成板栗蛋糕的制作。实验内容涵盖原料称量、混合搅拌、模具填充、烘烤至冷却全流程。教师提供配方（如教材案例中的低筋面粉200克、细砂糖150克等），学生根据步骤分工协作，记录实际操作中的问题，如蛋糕糊过稠或过稀。实验结束后，教师引导学生分析失败原因，如温度偏差或搅拌不当，并调整参数重新制作，强化问题解决能力。

**讨论法**：围绕教材第7章“烘焙成品装饰与评价”的内容，学生对比不同装饰风格（如法式裱花与日式奶油挤花），分组讨论最佳方案。结合自评与互评，评价成品外观、口感及营养搭配，如“抹茶板栗蛋糕的创新性”或“水果拼盘的色彩搭配”。讨论过程鼓励学生表达个人见解，培养批判性思维。

**案例分析法**：选取教材中的成功案例，如高糖配比的绵密板栗蛋糕或高油脂配比的湿润版本，分析其原料配比与制作工艺的差异。学生通过对比案例，理解变量对成品特性的影响，为个性化配方设计提供参考。

教学方法多样化组合，兼顾知识传授与实践操作，通过互动与探究激发学习主动性，使学生在动手过程中深化理解，符合初中生的认知规律与课程要求。

四、教学资源

为支持教学内容的有效实施和教学方法的灵活运用，课程需准备丰富的教学资源，涵盖教材基础、实践工具及多媒体辅助，以提升教学效果和学生学习体验。

**教材与参考书**：以指定教材《食品工艺基础》第5章“烘焙基础与特色点心”和第6章“蛋糕制作技术”为核心，重点参考第7章“烘焙成品装饰与评价”中关于创意装饰的案例。教材提供板栗蛋糕的基础理论框架、原料配比标准及制作流程参考，如普通板栗蛋糕的面粉200克、糖150克、黄油100克等基础配方。参考书则可选用《家庭烘焙指南》，补充不同风味板栗蛋糕（如抹茶、巧克力）的配方创新及装饰技巧，丰富学生的知识广度。

**多媒体资料**：准备PPT课件，包含板栗蛋糕的发展历史、原料成分分析（如淀粉含量、油脂乳化原理）及制作步骤解。插入教材配套视频，演示黄油软化、蛋糊搅拌等关键操作，弥补现场演示的个体差异。此外，收集高清成品片，展示不同装饰风格（如奶油抹面、水果拼盘），结合教材第7章的评价标准，引导学生进行视觉学习和审美判断。

**实验设备与材料**：确保实验室配备电子秤（精度0.1克）、量杯、打蛋器、搅拌盆、烤箱、模具（圆形、方形）及基础烘焙工具（刮刀、裱花袋）。原料需准备低筋面粉、细砂糖、无盐黄油、鸡蛋、板栗粉（符合教材配比要求），并备有辅助材料如淡奶油、水果（苹果、蓝莓）、抹茶粉等，支持装饰与创新实验。安全设备如隔热手套、防烫垫需全程配备，符合教材强调的安全操作规范。

**实践辅助资源**：提供标准化操作流程表，列明每步关键节点（如“黄油室温软化至发白蓬松”）。设计实验记录单，要求学生记录原料用量、操作参数（温度180℃、时间30分钟）及成品反馈。参考教材案例，提供常见问题解决方案（如蛋糕回缩的解决方法：调整烘烤温度或检查搅拌手法），支持学生自主纠错。

教学资源紧密围绕教材内容，兼顾理论支撑与实践需求，通过多媒体与工具的整合，营造沉浸式学习环境，助力学生高效掌握板栗蛋糕的制作技能。

五、教学评估

为全面、客观地评价学生的学习成果，本课程设计多元化的评估方式，结合过程性评估与终结性评估，确保评估结果与课程目标、教学内容及教学方法相匹配，有效反馈教学效果。

**平时表现评估**：占总成绩30%。通过课堂观察、提问互动及小组合作记录进行评价。重点关注学生在讲授法环节的听讲笔记与理解程度，实验法环节的操作规范性（如称量准确性、搅拌手法是否正确），以及讨论法中的参与积极性与观点贡献度。例如，依据教材第6章“蛋糕制作技术”对混合搅拌的要求，检查学生是否掌握“翻拌”避免蛋筋的技巧；依据教材第7章“烘焙成品装饰与评价”的标准，评估学生装饰操作的创意与整洁度。平时表现评估强调过程记录，教师使用评价量表对每项指标进行等级划分（优、良、中、待改进），确保评价的客观性。

**作业评估**：占总成绩20%。布置与教材内容相关的实践性作业，如设计一份具有特定风味（如抹茶或巧克力）的板栗蛋糕配方，并说明原料选择理由；或提交一份实验报告，分析板栗蛋糕制作失败的原因（如教材中常见的“蛋糕糊过稠”问题）并提出改进措施。作业评估侧重学生的知识迁移能力与创新思维，结合配方合理性、分析逻辑性及文完整性进行打分，与教材第5章“烘焙基础与特色点心”的原料配比原理及第7章的创新应用内容相呼应。

**终结性评估**：占总成绩50%。采用实际操作考核形式，学生在规定时间内独立完成一份标准板栗蛋糕的制作，包括原料准备、混合搅拌、烘烤至成品。考核依据教材第6章的技术标准，从原料配比精确度、操作流程完整性、成品质量（外观、口感、结构）三个维度进行评分。成品评价参考教材第7章的评价方法，由教师和同学组成评价小组，从视觉美感、风味协调性及营养健康角度进行打分，确保评估的全面性与公正性。实验结束后，学生需提交包含配方、过程记录及自我反思的报告，进一步检验其学习成效。

评估方式注重与教材内容的关联性，覆盖知识掌握、技能应用与综合评价，通过多元主体（教师、学生）和多种形式（表现、作业、考试）的评估，全面反映学生是否达成课程目标，并为后续教学改进提供依据。

六、教学安排

本课程共安排4课时，总计4小时，采用集中实践教学模式，教学地点设定在配备基础烘焙设备的实验室，确保学生能够进行实际操作。教学安排紧密围绕教材内容，合理分配理论讲解与动手实践时间，兼顾学生认知规律与课程目标达成。

**教学进度与时间分配**：

第1课时（1小时）：板栗蛋糕的基础知识与原料准备。

-时段分配：前30分钟进行理论讲授，依据教材第5章“烘焙基础与特色点心”第一节，讲解板栗蛋糕的定义、历史背景、文化意义及主要原料（面粉、糖、油脂、板栗粉）的物理化学特性，如面粉的吸水性与筋度、糖的甜度与结晶原理、油脂的乳化作用等。后30分钟结合教材第5章第二节，演示原料配比计算方法，以教材中的普通配方（如低筋面粉200克、细砂糖150克等）为例，讲解各成分比例及作用，并介绍板栗粉的筛选与储存方法。剩余分钟用于提问互动，解答学生疑问。

第2课时（1小时）：板栗蛋糕的制作工艺实践（一）。

-时段分配：前30分钟进行制作流程演示，依据教材第6章“蛋糕制作技术”第一节，完整演示黄油软化、糖油打发、蛋液分次加入、面粉翻拌等关键步骤，强调“打蛋器提起呈倒三角状”的状态判断标准。后45分钟学生分组进行原料称量、混合搅拌练习，教师巡回指导，确保学生掌握基本操作。剩余15分钟用于清理实验台，并预告下次课内容。

第3课时（1小时）：板栗蛋糕的制作工艺实践（二）与基础装饰。

-时段分配：前30分钟讲解模具填充、烘烤温度与时间控制（如教材数据180℃烘烤30分钟），并学生将蛋糕糊倒入模具。后30分钟将蛋糕放入烤箱烘烤，同时讲解教材第6章关于成熟度的判断方法（如触感轻弹性、敲击声清脆）。烤箱预热及烘烤过程约45分钟，学生可利用此时间整理实验记录。剩余15分钟进行基础装饰演示（如奶油抹面），并分组练习。

第4课时（1小时）：成品评价与创新应用讨论。

-时段分配：前30分钟学生取出冷却的蛋糕，依据教材第7章“烘焙成品装饰与评价”的标准，进行小组互评与自评（从外观、口感、营养角度），并分享装饰创意（如水果拼盘、板栗碎撒粉）。后30分钟引导学生讨论教材第5章第四节提出的创新应用（如抹茶、巧克力风味），分组设计个性化配方并说明理由。剩余分钟进行课程总结，回顾教材核心知识点，并布置课后拓展任务（如尝试家庭制作并记录）。

**教学地点与设施**：实验室配备电子秤、打蛋器、搅拌盆、烤箱、模具等设备，确保4人一组，每组配备完整工具，满足教材实验要求。实验室需配备通风设备与消防设施，符合安全规范。

**学生实际情况考虑**：

-**作息时间**：课程安排在下午进行，符合初中生下午精力较充沛的特点，避免上午课程可能出现的注意力不集中问题。

-**兴趣爱好**：通过教材案例引入创意装饰与创新应用环节，激发学生对烘焙的兴趣；鼓励学生结合个人口味设计风味配方，提升参与度。

教学安排紧凑合理，确保在有限时间内完成从理论到实践的完整学习闭环，同时兼顾学生实际需求，提升课程参与度和学习效果。

七、差异化教学

鉴于学生在学习风格、兴趣及能力水平上存在差异，本课程设计差异化教学策略，通过分层任务、个性化指导与多元评估，满足不同学生的学习需求，确保每位学生都能在原有基础上获得进步。

**分层任务设计**：依据教材内容难度与学生实际水平，设置基础任务、拓展任务与挑战任务。

-**基础任务**：要求所有学生掌握教材第6章“蛋糕制作技术”的基础流程，如原料称量、混合搅拌手法、烘烤时间控制等，并能独立完成标准板栗蛋糕的制作。评估依据教材基本要求，如原料配比准确度、操作步骤规范性。

-**拓展任务**：针对能力较强的学生，在基础任务完成后，提供教材第7章“烘焙成品装饰与评价”中的创意装饰案例（如法式裱花、立体水果造型），或引导其调整配方进行风味创新（如高纤维板栗蛋糕、低糖版本），并撰写简要实验报告说明设计思路与结果。

-**挑战任务**：鼓励学有余力的学生深入研究教材未详述的内容，如板栗粉对蛋糕的影响机理，或比较不同烤箱型号对烘烤效果的影响，形成小研究报告或制作视频教程，展示其综合应用能力。

**个性化指导**：在实验环节，教师采用巡回指导与小组辅导相结合的方式。对操作较慢或遇到困难的学生（如教材中描述的“混合搅拌不当”导致蛋糊消泡），进行一对一示范与纠正；对完成较快的学生，提供拓展任务指导或允许其尝试更复杂的装饰技巧。利用实验记录单，针对学生具体问题提供反馈，如“下次搅拌时可尝试从底部向上翻拌，避免消泡”。

**多元评估方式**：结合教材评估标准，设计差异化的评估重点。

-**基础评估**：侧重学生对教材核心知识（如第5章原料特性、第6章制作流程）的掌握程度，通过操作考核中的基础步骤得分进行评价。

-**能力评估**：在成品评价环节，对装饰创意（参考教材第7章）或配方创新（结合教材第5章原理）进行额外加分，鼓励学生发挥个性。

-**过程性评估**：参考教材实验记录单，对学生在不同阶段的表现进行综合评价，如问题记录的完整性、改进措施的合理性等，体现持续进步。通过差异化教学，确保课程兼顾普及性与挑战性，促进全体学生发展。

八、教学反思和调整

教学反思和调整是持续优化课程质量的关键环节，本课程计划在实施过程中，通过多维度评估与反馈，定期审视教学效果，并根据实际情况动态调整教学内容与方法，确保教学目标的有效达成。

**反思周期与内容**：

-**课时反思**：每课时结束后，教师即时回顾教学流程，对照教材目标与计划，检查教学内容（如教材第6章“蛋糕制作技术”的演示是否清晰）与方法（如实验法分组是否高效）的执行效果，记录学生在知识点理解、操作技能掌握及课堂互动中的表现，特别关注学生是否达到预期学习成果（如能否独立完成基础搅拌）。

-**阶段性反思**：完成2-3课时后，学生进行初步问卷或小组座谈，收集学生对理论讲解深度、实验难度（如教材实验原料配比是否适宜）、设备使用便利性及时间安排的意见。同时，分析实验记录单，评估学生是否普遍存在教材中提到的问题（如“蛋糕糊过稠”）。

-**整体性反思**：课程结束后，结合终结性评估结果（如成品质量、配方设计合理性），对比分析不同层次学生的掌握情况，评估差异化教学策略（如拓展任务与挑战任务的设计）的实际效果，检验学生是否达到教材第5章、第6章、第7章的核心知识与技能要求。

**调整措施**：

-**内容调整**：若发现学生对教材基础概念（如第5章原料特性）理解不足，增加相关理论讲解或补充文资料；若实验难度过高，简化部分步骤或调整原料配比（如增加油脂含量改善湿润度，参考教材配方调整）；若学生普遍对某一装饰技巧（如第7章奶油裱花）掌握困难，增加示范次数或提供分步教学视频。

-**方法调整**：若课堂互动不足，增加提问频率或引入小组竞赛机制；若实验分组效率低，优化分组规则或调整每组人数；若部分学生因动手能力较弱而进度滞后，增加课后辅导时间或提供辅助工具（如带有刻度的量杯）。

-**评估调整**：根据反思结果，调整评估侧重点。如发现学生创新设计能力（教材第7章）普遍较弱，增加相关评分权重；若操作规范性问题突出，强化过程性评估中的操作得分标准。

通过系统性的教学反思与及时调整，确保课程内容与教学方法始终贴合学生实际需求，提升教学针对性与有效性，促进教学相长。

九、教学创新

为增强教学的吸引力和互动性，激发学生的学习热情，本课程引入新型教学方法与技术，结合现代科技手段，优化学习体验。

**引入多媒体互动平台**：利用在线互动平台（如Kahoot!或课堂派）开展课前预习与课后测验。课前发布与教材第5章“烘焙基础与特色点心”相关的选择题（如“板栗粉的主要成分是什么？”），检测学生基础知识储备，并生成预习报告。课后发布判断题（如“蛋糕糊消泡后不可补救”），巩固关键知识点，学生通过手机或平板电脑即时作答，教师可实时查看数据，针对性讲解难点。

**应用虚拟现实（VR）技术**：在讲解教材第6章“蛋糕制作技术”的烘烤环节时，引入VR设备。学生佩戴VR眼镜，可模拟不同烤箱温度（如150℃、180℃、200℃）下蛋糕内部水分变化、膨胀过程的可视化演示，直观理解“上火”与“下火”对成品的影响，弥补传统教学难以呈现内部变化的不足，提升学习的沉浸感。

**开展项目式学习（PBL）**：结合教材第7章“烘焙成品装饰与评价”，设定项目任务：“设计一款兼具美观与营养的板栗主题下午茶点心”。学生分组查阅资料（关联生物学科中的板栗营养成分），设计配方（关联数学学科中的比例计算），制作原型（核心课程内容），并进行市场调研（关联经济学科中的成本与定价），最终以PPT展示或实体作品形式呈现。通过PBL整合多学科知识，培养综合解决问题的能力。

**利用社交媒体进行分享与评价**：鼓励学生将制作精美的板栗蛋糕或创意装饰作品，拍照上传至班级专属微信群或QQ群，附上制作心得（关联语文学科中的描述性写作）。其他同学可进行点赞或评论，教师则根据作品创意、技术运用及描述质量进行点评，营造积极的学习氛围，将课堂学习延伸至课外。

十、跨学科整合

本课程注重挖掘板栗蛋糕制作与其他学科的关联性，通过跨学科整合，促进知识的交叉应用，培养学生的综合素养，提升学科学习的价值。

**与生物学科的整合**：结合教材第5章“烘焙基础与特色点心”对板栗粉的介绍，引入生物学科中的植物学知识。讲解板栗的植物分类（壳斗科植物）、营养成分（淀粉、蛋白质、维生素、矿物质，特别是膳食纤维和多种氨基酸）及其营养价值。引导学生讨论板栗在不同地区的食用文化（如北方板栗饭、南方板栗粥），关联地理学科知识，理解食材的地域性。此外，分析蛋糕制作中微生物发酵的作用（如酵母菌或乳酸菌对风味的影响），关联生物学科中的微生物知识，丰富学生对食品科学的认知。

**与数学学科的整合**：在教材第5章、第6章涉及原料配比时，融入数学学科中的比例计算、单位换算。例如，要求学生根据目标产量（如制作50个蛋糕），计算每种原料的总量及单个蛋糕的配比；或练习不同单位（克、毫升、杯）之间的转换。设计配方调整任务，让学生计算增加或减少10%糖或油脂对蛋糕特性的理论影响，锻炼数学建模与逻辑推理能力。

**与化学学科的整合**：讲解教材第6章制作流程中涉及的化学原理。分析面粉中的淀粉糊化过程、糖的焦糖化与美拉德反应对蛋糕色泽和风味的影响；解释黄油中甘油三酯的乳化作用、鸡蛋蛋白质的变性与凝固机制。通过实验观察面粉吸水膨胀的现象，关联化学学科中的溶解度、分子间作用力等概念，加深对物理化学特性的理解。

**与艺术学科的整合**：结合教材第7章“烘焙成品装饰与评价”，将美术学科中的色彩搭配、构设计、立体造型理念应用于蛋糕装饰。鼓励学生发挥创意，利用不同色彩的水果、奶油、糖珠等进行艺术创作，提升审美能力与动手表现力。分析经典蛋糕装饰流派（如法式、意式）的艺术特点，关联美术史知识，拓展文化视野。

**与语文学科的整合**：在项目式学习或课后报告中，要求学生撰写制作过程记录或设计理念阐述，锻炼科学写作能力（关联教材实验报告的规范）。学生编写“家庭烘焙小贴士”，练习说明性文字的撰写。通过描述蛋糕的感官体验（色、香、味、形），关联语文学科中的描写手法，提升语言表达能力。

通过跨学科整合，将板栗蛋糕课程从单一的烘焙技能训练，升级为多学科知识融合的综合实践平台，促进学生学科素养的全面发展。

十一、社会实践和应用

为培养学生的创新能力和实践能力，将理论知识与社会应用相结合，本课程设计以下社会实践和应用教学活动，强化课程的实践性和现实意义，并与教材内容保持关联。

**社区烘焙体验活动**：结合教材第6章“蛋糕制作技术”和第7章“烘焙成品装饰与评价”所掌握的技能，学生前往社区养老院或小学，开展“板栗蛋糕DIY体验课”。学生分组设计适合特定人群（如老人易咀嚼、儿童喜甜味）的板栗蛋糕配方（关联教材原料配比原理），制作并现场教学装饰技巧。此活动不仅锻炼学生的实际操作能力和沟通表达能力，也培养其社会责任感，将所学知识应用于服务社会，体验烘焙的公益价值。活动后，学生需提交包含活动记录、配方调整说明及心得体会的报告，关联教材中的综合应用能力要求。

**家庭烘焙实践与分享**：鼓励学生将课堂所学应用于家庭烘焙实践，尝试制作教材中或其他参考书中类似的板栗蛋糕（如抹茶板栗蛋糕、巧克力板栗蛋糕），记录家庭环境下的制作过程（温度、时间调整）与成品效果。要求学生拍摄照片或视频，撰写短篇烘焙日志，分享成功经验或失败教训（如教材实验中可能出现的“蛋糕回缩”问题及其解决方法），并在班级群内分享交流。此活动促进学生将理论知识迁移至实际生活场景，提升解决实际问题的能力，同时增强家庭亲子互动。

**小型主题烘焙工作坊**：围绕教材内容，如特定风味（抹茶、巧克力）或装饰技巧（奶油裱花、翻糖），举办小型主题烘焙工作坊。邀请对相关主题感兴趣的学生参与，提供更深入的配方研发和技能训练机会。工作