【《餐饮企业应收账款管理问题的研究》开题报告4000字】

餐饮企业应收账款管理问题的研究开题报告目录TOC\o"1-3"\h\u10853餐饮企业应收账款管理问题的研究开题报告 1318811.1研究背景 19181.2研究意义 2273801.2.1理论意义 283101.2.2实践意义 2229231.3研究内容及方法 331151.3.1研究内容 3231981.3.2研究方法 4318721.4研究框架 428318参考文献 51.1研究背景消费者的餐饮消费需求与经济发展水平密切相关，随着市场经济的快速发展，人们对餐饮的消费需求逐渐呈现出多样化、质量化的特点，餐饮行业也在消费者的消费需求刺激下迅速发展，目前已经成为我国经济的中坚力量之一；除此之外，旅游业的发展也促进了餐饮业等相关产业链条的发展，西安作为一座旅游城市，旅游业的发展使得西安餐饮行业从中受益；从全球大的经济发展环境来看，陕西作为“一带一路”经济带的起点，也为包括餐饮行业在内的广大行业带来广阔的发展空间。然而，由于餐饮行业准入门槛低，越来越多的餐饮企业进入，餐饮行业迅速崛起，餐饮行业整体规模日益扩大。大量的企业瓜分市场份额，使得餐饮行业竞争也日益激烈，企业为了增加市场竞争力一般倾向于采取宽松的赊销策略。而作为目标客户为中高端消费群体的大中型餐饮企业，面对客户不稳定的局面，也开始逐渐采取宽松的赊销策略，以期望通过赊销的方式稳定客源。更不必说若周围市场发展环境不利，例如2020年初受新冠疫情影响，餐饮行业发展不景气，面对固定支出大、人力成本高的情况，大中型餐饮企业更是有采取宽松的赊销策略的动机。但需要注意的是，企业采取宽松的赊销策略，虽然达到了增加客流量、提高收益的目的，给企业带来的潜在威胁是应收账款规模随之扩大，应收账款坏账风险相应增加。同时，由于餐饮企业具有特殊性，相比较制造业企业，餐饮企业的应收账款规模不大，容易导致企业领导的忽视，企业应收账款管理问题滋生。而千里之堤溃于蚁穴，企业管理过程中任意一个环节出现问题最终都可能导致企业管理失败，尤其是企业采取宽松的赊销策略，会随着企业应收账款规模的逐渐扩大，慢慢成为企业管理者的管理压力。因此企业若采取宽松的赊销策略，需要建立一个高效科学的应收账款管理体系，在实现竞争力增加的同时，降低企业坏账风险。本文选取DXG餐饮企业作为研究对象，DXG餐饮企业作为西安餐饮行业的领军企业，在西安餐饮行业中的地位举足轻重。DXG餐饮企业的市场定位为中高档餐饮企业，之前受政策影响，加上后期市场上大量同类型餐饮企业的出现，分流了企业一部分固定客户，同时由于企业市场定位较高，消费客户的流失更是直接导致企业后期经营一直处于亏损状态。为稳定客户扭转企业亏损局面，企业经营者除了在采取改变企业定位，寻求中等消费群体外，还采取了较为宽松的应收账款赊销策略，尽量满足客户的赊销需求，以达到增加企业竞争力的目的。但由于企业没有科学的管理体系做保障，在此过程中产生了一些应收账款管理问题，主要表现在两个方面，一方面是企业采用的宽松的赊销策略，使应收账款规模不断扩大；另一方面是企业管理层对应收账款管理重视程度不够，企业应收账款相关管理制度不健全，致使企业应收账款质量差，账龄不断延长，坏账风险越来越大。因此，本文通过对DXG餐饮企业的应收账款管理进行详细研究，在分析问题产生的原因的基础上，为企业提出改进措施尤为必要。1.2研究意义1.2.1理论意义应收账款的回款速度影响着企业资金周转，并且直接或间接的影响着企业目前和未来的经营状况和发展状况；加之目前中国的大部分企业都还未建立起一套完整的应收账款管理体系，企业在应收账款管理工作中都或多或少存在一些问题，因此研究企业应收账款管理存在的问题并且给出解决措施逐渐成为各个学者的研究目的。但是由于餐饮行业的行业准入门槛低，餐饮类上市公司又少，目前大多数餐饮企业都还面临着一些发展问题，因此餐饮行业至今仍未形成一个统一的行业标准，关于餐饮企业的研究难度较大；加之餐饮企业的应收账款相较于制造业企业来说占比小，除了管理层外，也很容易导致学者们对餐饮企业应收账款的忽视，目前有关餐饮企业的应收账款管理研究理论还较少。而本文通过选取DXG餐饮企业作为研究对象，通过对DXG餐饮企业的应收账款管理进行研究，在一定程度上也可以完善相关理论。1.2.2实践意义近几年来受政策影响，加上后期市场上同类型企业的出现引流了DXG餐饮企业部分客户，固定客户流失，企业经营受到冲击，营业收入急剧下降，并直接出现亏损局面。DXG餐饮企业面对近年来企业经营不佳的状况，为稳定客户群体采取了较为宽松的应收账款策略，这在一定程度上缓解了企业营业额上的压力，但由于没有建立相对应的应收账款管理体系，企业应收账款问题滋生。面对企业大量账款未能收回，应收账款质量不断下降的情况，通过分析企业应收账款管理现状，找出应收账款管理存在的问题，并给出针对性的改进意见，可以加强企业选择客户的能力，培养企业应收账款管理意识，进而改善企业应收账款整体质量。同时，由于DXG餐饮企业的企业规模大，在西安整个餐饮行业具有较大影响力，通过对DXG餐饮企业的应收账款管理进行研究，可以为西安乃至全国存在类似困境的餐饮企业一定帮助，对他们目前采取赊销稳定客户，增加企业竞争力的方式，和忽视应收账款管理的做法起到警示，为他们在改进应收账款管理工作采取的措施起到借鉴。1.3研究内容及方法1.3.1研究内容论文将围绕以下七个方面展开：第一部分为绪论，主要介绍了本文的研究背景、研究的理论意义和实践意义、主要研究内容及研究中采用的方法，最后列出文章整体框架。第二部分为相关理论和研究综述，先是对应收账款和应收账款管理相关概念做了介绍，然后对目前的应收账款管理的信用管理理论、风险管理理论相关内容进行概括总结，最后总结介绍了国内外在应收账款信用管理、风险管理、应收账款融资这三方面的研究现状。第三部分为DXG餐饮企业应收账款管理现状分析，先是对DXG餐饮企业的企业概况进行总结，然后分别从企业应收账款的质量、应收账款管理的业务流程和组织机构、应收账款的信用管理、风险管理、账款催收这几个方面进行企业应收账款管理现状的分析。第四部分是通过问卷调查的方式调研分析了DXG餐饮企业目前在应收账款管理工作中存在的问题，先是就企业应收账款管理整体运行情况进行介绍，再分别分析企业应收账款信用管理、日常管理和账款催收这三个阶段存在的问题，最后从企业内部和外部两个角度出发分析了企业产生这些问题的原因。第五部分是为DXG餐饮企业应收账款管理工作提出改进方案，主要是在分析应收账款问题的基础上，结合企业目前管理现状，具体在应收账款管理组织机构、企业授信体系和企业应收账款信用管理、日常管理和账款催收方面提出对应的改进措施。第六部分是在改进方案的基础上，为能保障改进方案的顺利实施，提出改进方案实施的一些保障措施。第七部分为结论，先是对全文内容进行总结，然后提出本文的不足之处。1.3.2研究方法本文通过采用文献研究法、案例分析法、数据分析法这三种研究方法，分析了DXG餐饮企业的应收账款管理现状，然后采用问卷调查的形式调研了DXG餐饮企业目前应收账款管理工作中存在的问题，在分析成因的基础上，结合企业具体实际情况，提出解决企业管理问题的解决措施，形成改进方案。通过采取这些研究方法，再结合相关理论与企业实际，目的在于为企业找出具有实践意义的解决对策。本文采取的主要研究方法如下：文献研究法。通过收集整理企业应收账款和应收账款管理的相关概念和理论，国内外有关应收账款和应收账款管理的研究现状，为本文的研究打下理论基础；并为分析DXG餐饮企业应收账款管理现状，提出针对性的解决措施提供理论指导。案例分析法。本文以DXG餐饮企业作为案例分析对象，按照分析现状发现问题解决问题的思路，首先分析了DXG餐饮企业应收账款管理现状，然后调研了企业应收账款管理存在的问题，最后有针对性的提出解决问题的方案。数据分析法。通过对DXG餐饮企业2017-2019年的应收账款进行分析，得出企业的应收账款质量情况，为本文提供数据支撑；进而为反映企业应收账款管理现状，以及为后期改进意见的提出奠定基础。问卷调查法。采取问卷调查的方式对DXG餐饮企业目前应收账款管理中存在的问题进行调研，结合实际观察结果设计了调查问卷，邀请企业中与应收账款管理密切相关或熟悉的员工作答，保障了调研结果的可靠性。层次分析法。在为DXG餐饮企业的应收账款管理建立授信体系时，使用层次分析法确定企业客户信用评估各项指标的权重，既使企业的客户信用评估工作有了量化指标，避免了评估随意性，同时又可以保障评估工作的科学性和可靠性。1.4研究框架相关理论和研究综述相关理论和研究综述文献研究法DXG餐饮企业应收账款管理现状案例分析法数据分析法分析现状企业应收账款管理中存在的问题发现问题绪论应收账款管理改进方案案例分析法层次分析法层次分析法解决问题改进方案的保障措施结论案例分析法问卷调查法图1-1研究框架参考文献[1]陈蔚.会计基础工作规范与核算实务[M].企业管理出版社，2003.[2]袁伦斌.浅述公司应收账款的管理[J].湖南医科大学学报，2009（4）:58-59.[3]王维鸿.财务管理[M].科学出版社，2010.[4]李建纲.加强应收账款管理提升企业竞争能力[J].冶金财会，2013（6）:41-43.[5]杨晔.浅析应收账款的风险防范与管理[J].商展经济，2020（11）:96-98.[6]王静萍.加强应收账款管理防范企业财务风险[J].财会研究，2020（12）:118-119.[7]蒲小雷，韩家平.企业信用管理典范[M].中国对外经济贸易出版社，2001.[8]李俊.企业应收账款的管理与控制浅析[J].交通财会，2013（9）:42-45+49.[9]薛永平.企业应收账款管理的具体措施探讨[J].当代经济，2008（22）:134-135.[10]徐润华，施祖鳞.会计标准建设与会计监管实务[M].企业管理出版社，2006.[11]林钧跃.论企业信用制度建设[J].中国标准化，2009（9）:14-17.[12]林钧跃.第三代企业信用管理理论及其特点[J].征信，2014（1）:28-31.[13]王稳，王东.企业风险管理理论的演进与发展[J].审计研究，2010（4）:96-100.[14]MillerMJ.CreditReportingSystemsandtheInternationalEconomy[J].DefusingDefaultIncentives&Institutions,2003(11):47-52.[15]JamesC.van.Horne,FundamentalsofFinancialmanagement[J].EconomicSciencePress.2003(11):46.[16]WilliamsBob.PlainandSimpleTradingTermsReapDividends[J].AccountancyLondon,2013,95(108):106-109.[17]AddenAbuhommous,TareqMashoka.AdynamicapproachtoaccountsreceivablethecaseofJordanianfirms[J].EurasianBusinessReview,2018(8):171-191.[18]牛静，王海东.基于客户信用管理视角的企业应收账款风险控制[J].中国管理信息化，2019，22(1):40-42.[19]余淼.企业应收账款及信用政策研究[J].中小企业管理与科技，2020(10):122-123.[20]张培珍.商贸企业应收账款信用政策管理[J].财会学习，2021(1):107-108.[21]ShehzadLMianandCliffordWSmith.Accountreceivablemanagementpolicy:TheoryandEvidence[J].ThejournalofFina