幼儿园健康饮食活动设计方案

幼儿园健康饮食主题活动设计方案——以“食育启蒙，健康相伴”为核心的实践路径一、活动背景与意义《3-6岁儿童学习与发展指南》强调，幼儿阶段是饮食习惯养成的关键期。健康饮食活动不仅能帮助孩子建立科学的营养认知，更能通过生活化的实践，培养其自主选择、动手操作的能力，为终身健康生活奠基。本次活动围绕“体验式食育”核心设计，将认知、实践与情感培养有机融合，引导幼儿在探索中理解“食物与健康”的深层联系。二、活动目标活动旨在通过体验式学习，帮助幼儿达成三方面成长：认知成长：能识别谷薯、蔬果、肉蛋等常见食物的营养归属，初步感知“彩虹饮食”（多样、均衡）的价值；技能成长：掌握“洗手-备料-安全操作”的基础流程，独立完成1-2种健康小食的搭配制作；情感成长：对天然食材产生亲近感，愿意尝试新食物，乐于与同伴分享饮食体验。三、活动准备（一）物质准备教具支持：食物分类卡片（含真实食材图片、卡通形象）、《肚子里的火车站》绘本、简化版营养金字塔模型（用积木式结构呈现，便于幼儿理解）；食材工具：洗净切好的应季蔬果（如胡萝卜、黄瓜、草莓、香蕉）、全麦面包片、无糖酸奶、儿童安全刀具、小案板、一次性手套、卡通餐盘；环境营造：班级主题墙张贴“食物彩虹”海报（红/橙/黄/绿/紫对应不同营养食物），创设“小小营养师”角色扮演区（投放仿真食材、收银机等，模拟超市购物场景）。（二）经验准备提前1周在班级区角投放《食物旅行记》科普视频，引导幼儿观察“早餐吃了什么”，用绘画形式记录家庭饮食，为活动积累前期认知。四、活动流程（120分钟，四个环节层层递进）（一）情境导入：“肚子火车站的小客人”（20分钟）教师声情并茂讲述《肚子里的火车站》绘本，结合画面提问：“小精灵们喜欢吃什么食物？哪些食物会让它们‘堵车’？”邀请幼儿模仿“开心的小精灵跳”“堵车的小精灵蹲”，在肢体游戏中直观感受“健康/不健康食物”对身体的影响，自然引出活动主题。（二）探索实践：“食物彩虹大冒险”（40分钟）1.食物分类游戏将幼儿分为3组，每组发放混合的食物卡片（如米饭、苹果、鸡肉、菠菜），引导幼儿根据“食物彩虹”海报分类（谷薯类放黄色区、蔬果类放彩色区、肉蛋类放红色区）。教师巡回指导，结合积木式营养金字塔讲解：“谷薯类是能量小火车，蔬菜水果是维生素小卫士，肉蛋是蛋白质小超人——它们一起合作，身体才会有力气！”2.健康小食制作每组领取食材工具，教师示范“三步洗手-戴手套-安全切配”流程（如用塑料刀将香蕉切片、黄瓜切条），幼儿分组制作“彩虹沙拉”（将蔬果按颜色摆放）或“能量三明治”（面包+生菜+鸡蛋片）。过程中强调“适量取用，珍惜食物”的意识，鼓励幼儿发挥创意（如给沙拉取个有趣的名字）。（三）分享体验：“我的健康小厨房”（30分钟）幼儿将作品摆放在“美食分享台”，用卡通餐盘自主取用。品尝时，教师引导幼儿分享：“我用了____（食材），它让我的身体____（如‘眼睛更亮’‘力气更大’）。”教师用照片、简笔画记录幼儿的表达，制作成“健康食谱册”，供后续班级回顾与分享。（四）总结延伸：“营养小达人的任务”（30分钟）1.儿歌巩固教师带领幼儿创编儿歌：“红苹果，绿菠菜，谷薯肉蛋都喜爱；洗手做，慢慢切，健康小食我来爱！”结合动作表演，让知识点在韵律中自然内化。2.任务发布家庭任务：发放“家庭美食日记”，请家长与幼儿共同记录1天的健康饮食，用贴纸标注“彩虹食物”（如红色贴纸贴番茄、绿色贴西兰花），班级将评选“彩虹饮食小明星”；班级任务：在区角投放“食物拼图”“营养配对卡”，延续幼儿对健康饮食的探索兴趣。五、活动延伸（一）家园共育开展“健康饮食周”活动，家长在班级群分享幼儿在家的“自主取餐”视频，教师同步提供“幼儿分餐量参考表”（如2-3岁幼儿米饭约半碗、蔬果各一拳），帮助家庭科学搭配饮食。（二）园所联动每月举办“健康小厨师”主题日，邀请食堂师傅展示“卡通馒头”“蔬菜面”的制作过程，幼儿投票评选“最受欢迎的健康餐”，将食育融入园所日常饮食文化。六、注意事项（一）安全保障食材需提前洗净、去皮、切小块，避免幼儿接触尖锐工具；刀具选用圆角塑料材质，教师全程监督操作，确保“人人有任务，事事有指导”；活动前确认幼儿过敏史（如坚果、海鲜等），制作时为过敏幼儿单独准备替代食材（如用南瓜代替芒果）。（二）个性化支持对动手能力较弱的幼儿，教师可提供“半成品食材”（如预切好的蔬果条），鼓励其参与摆盘、搅拌等环节，确保每个孩子都能体验“成功制作”的喜悦。（三）趣味性维持活动中融入“食材寻宝”“营养小侦探”等游戏，如在教室角落藏“营养卡片”，找到的幼儿可解锁“神秘食材”（如蓝莓干）加入制作，让探索欲贯穿始终。七、效果评估通过“三观察一反馈”评估活动效果：观察幼儿分类时的认知准确性、制作时的操作熟练度、分享时的语言表达；收集家长反馈的“家庭美食日记”完成度，结合幼儿的“彩虹贴纸”使用情况，持续优化活动设计，让食育真正走进孩子的生活。结语：健康饮食活动的核心是“从体验到内化”