2025年《中级调酒师》考试单选练习题（附答案）

2025年《中级调酒师》考试单选练习题（附答案）1.以下哪种基酒的主要风味物质来源于杜松子？A.伏特加B.金酒C.朗姆酒D.龙舌兰答案：B2.调制玛格丽特时，杯口的经典处理方式是？A.撒可可粉B.抹盐边C.涂糖霜D.沾肉桂粉答案：B3.波士顿摇酒器的内外杯材质通常为？A.不锈钢+玻璃B.玻璃+陶瓷C.塑料+不锈钢D.铜制+玻璃答案：A4.以下哪款鸡尾酒以龙舌兰为基酒？A.新加坡司令B.血腥玛丽C.玛格丽特D.干马天尼答案：C5.调制热饮鸡尾酒（如爱尔兰咖啡）时，最适合的酒精添加时机是？A.咖啡煮沸前直接加入B.咖啡降温至60℃左右时加入C.咖啡冷却后混合加热D.与奶油同时打发答案：B6.以下哪种糖浆更适合用于需要长时间保存的鸡尾酒预调？A.黄糖糖浆B.蜂蜜糖浆C.白砂糖转化糖浆D.枫糖糖浆答案：C7.古典杯（OldFashionedGlass）的典型容量范围是？A.60-100mlB.120-180mlC.240-300mlD.350-450ml答案：B8.搅拌法（Stir）主要用于调制以下哪类鸡尾酒？A.含果汁的甜味鸡尾酒B.以澄清基酒为主的烈性鸡尾酒C.需保留气泡的苏打类鸡尾酒D.含乳制品的分层鸡尾酒答案：B9.以下哪种辅料是莫吉托的核心风味来源？A.薄荷叶B.罗勒叶C.迷迭香D.鼠尾草答案：A10.调配金汤力（GinTonic）时，金酒与汤力水的经典比例约为？A.1:1B.1:2C.1:3D.1:4答案：B11.以下关于伏特加的描述，正确的是？A.必须经过至少3年橡木桶陈酿B.主要原料为甘蔗C.通常具有明显的原料风味D.可通过多次蒸馏提升纯度答案：D12.血腥玛丽的经典装饰是？A.橄榄B.柠檬角C.芹菜梗D.车厘子答案：C13.摇和法（Shake）使用的冰块应为？A.大冰球（直径5cm以上）B.方冰（2cm×2cm）C.碎冰（直径0.5-1cm）D.冰沙（粉末状）答案：C14.以下哪款鸡尾酒需要使用吧勺进行分层操作？A.蓝色夏威夷B.新加坡司令C.彩虹酒（Pousse-Café）D.长岛冰茶答案：C15.调配新加坡司令时，关键的红色风味来源是？A.红石榴糖浆B.樱桃酒C.蔓越莓汁D.洛神花露答案：B16.以下关于朗姆酒的分类，正确的是？A.白朗姆需陈酿5年以上B.黑朗姆通常颜色来自焦糖添加C.金朗姆未经过橡木桶陈酿D.淡朗姆风味浓郁适合纯饮答案：B17.调制干马天尼（DryMartini）时，味美思与金酒的比例通常不超过？A.1:5B.1:3C.1:1D.2:1答案：A18.以下哪种工具用于精确量取30ml液体？A.盎司杯（Jigger）大杯B.吧勺（BarSpoon）C.量酒器（Pony）小杯D.虹吸瓶（SodaSiphon）答案：A19.爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌的主要区别是？A.爱尔兰威士忌必须使用泥煤烘干麦芽B.苏格兰威士忌采用三次蒸馏C.爱尔兰威士忌多为单一麦芽D.爱尔兰威士忌通常经过两次蒸馏答案：D20.以下哪款鸡尾酒需要使用火烤橙皮释放香气？A.Negroni（尼格罗尼）B.曼哈顿（Manhattan）C.阿佩罗橙酒（AperolSpritz）D.古典鸡尾酒（OldFashioned）答案：D21.调制椰林飘香（PiñaColada）的关键辅料是？A.椰奶B.杏仁露C.豆奶D.燕麦奶答案：A22.以下关于龙舌兰酒的描述，错误的是？A.必须使用蓝色韦伯龙舌兰为原料B.reposado（陈酿）需在橡木桶存放2-12个月C.blanco（白色）通常未经陈酿D.añejo（珍藏）陈酿时间不超过1年答案：D23.调配莫吉托时，薄荷叶的正确处理方式是？A.直接整叶加入摇酒器B.用捣棒轻压释放香气（muddle）C.切碎后与糖混合D.与酒精一起加热萃取答案：B24.以下哪种杯型适合盛放需要保留气泡的鸡尾酒？A.玛格丽特杯（MargaritaGlass）B.笛型杯（ChampagneFlute）C.古典杯（OldFashionedGlass）D.柯林杯（CollinsGlass）答案：B25.调配长岛冰茶时，以下哪种基酒不会被使用？A.伏特加B.龙舌兰C.金酒D.威士忌答案：D26.以下关于糖浆浓度的描述，正确的是？A.简单糖浆（SimpleSyrup）的糖与水比例为1:2B.浓糖浆（RichSyrup）适合调配高酸鸡尾酒C.热糖浆冷却后会结晶D.蜂蜜糖浆无需过滤可直接使用答案：B27.调制血腥玛丽时，关键的辣味来源是？A.黑胡椒B.Tabasco辣椒酱C.芥末酱D.红辣椒粉答案：B28.以下哪种冰型适合用于需要长时间保持低温但不易稀释的鸡尾酒？A.碎冰B.方冰C.冰球（直径5cm）D.刨冰答案：C29.调配Negroni时，金酒、味美思与苦艾酒的经典比例是？A.1:1:1B.2:1:1C.1:2:1D.1:1:2答案：A30.以下关于白兰地的描述，正确的是？A.必须以葡萄为原料B.VSOP表示陈酿至少4年C.干邑（Cognac）属于雅文邑（Armagnac）D.苹果白兰地（Calvados）无需陈酿答案：B31.调制新加坡司令时，以下哪种辅料用于增加气泡感？A.苏打水B.汤力水C.姜汁汽水D.可乐答案：A32.以下哪种工具用于去除酒液中的杂质？A.隔冰器（HawthorneStrainer）B.捣棒（Muddler）C.冰夹（IceTongs）D.吧刀（BarKnife）答案：A33.调配MaiTai（迈泰）的基酒是？A.伏特加B.朗姆酒C.龙舌兰D.威士忌答案：B34.以下关于甜苦艾酒（SweetVermouth）的描述，错误的是？A.属于加香葡萄酒B.通常含糖量较高C.开瓶后需冷藏保存D.适合用于干马天尼答案：D35.调制爱尔兰咖啡时，正确的分层顺序是？A.咖啡→奶油→威士忌B.威士忌→咖啡→奶油C.咖啡→威士忌→奶油D.奶油→咖啡→威士忌答案：C36.以下哪种基酒适合用于调制需要突出果香的鸡尾酒？A.伏特加（中性）B.金酒（杜松子香）C.白朗姆（清淡）D.白兰地（葡萄果香）答案：D37.调配BloodyMary（血腥玛丽）的基酒是？A.伏特加B.金酒C.朗姆酒D.龙舌兰答案：A38.以下关于摇和法的操作要点，错误的是？A.摇酒器需装满2/3冰块B.双手握住摇酒器上下剧烈摇晃10-15秒C.摇晃后需用隔冰器过滤至酒杯D.含乳制品的鸡尾酒需使用波士顿摇酒器答案：D39.以下哪款鸡尾酒属于“酸酒类”（Sour）？A.新加坡司令B.金菲士（GinFizz）C.长岛冰茶D.亚历山大（Alexander）答案：B40.调配曼哈顿（Manhattan）的基酒是？A.波本威士忌B.苏格兰威士忌C.黑麦威士忌D.爱尔兰威士忌答案：A41.以下关于冰铲的使用规范，正确的是？A.可直接用冰铲舀取饮用冰B.冰铲使用后需用清水冲洗并晾干C.冰铲可用于捣碎大块冰D.冰铲与其他工具混合存放答案：B42.调制蓝色夏威夷（BlueHawaii）时，关键的蓝色色素来源是？A.蓝橙酒（BlueCuracao）B.食用色素C.蝶豆花水D.蓝莓汁答案：A43.以下哪种辅料可用于平衡高酒精鸡尾酒的刺激感？A.柠檬汁（高酸）B.苦精（Bitters）C.糖浆（高甜）D.苏打水（气泡）答案：C44.调配Sidecar（边车）的基酒是？A.白兰地B.金酒C.伏特加D.朗姆酒答案：A45.以下关于杯具清洁的描述，错误的是？A.玻璃酒杯需用专用洗涤剂清洗B.杯口残留酒渍可用热水浸泡去除C.装饰过的酒杯需单独清洗D.清洁后的酒杯可倒置晾干答案：B46.调制MintJulep（薄荷朱利普）的关键容器是？A.银质杯（JulepCup）B.马克杯（Mug）C.古典杯D.柯林杯答案：A47.以下哪种基酒的典型风味包含烟熏泥煤味？A.日本威士忌（调和型）B.苏格兰单一麦芽威士忌（艾雷岛）C.爱尔兰威士忌D.美国波本威士忌答案：B48.调配PiscoSour（皮斯科酸酒）的基酒是？A.皮斯科（Pisco，葡萄蒸馏酒）B.龙舌兰