2025年烟草专业理论试题及答案

2025年烟草专业理论试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.烟草中主要的生物碱是：

A.尼古丁

B.可待因

C.吗啡

D.咖啡因

2.烟草种植过程中，最适宜的土壤pH值范围是：

A.4.0-5.0

B.5.5-6.5

C.7.0-8.0

D.8.5-9.5

3.烟叶烘烤过程中，"变黄期"的主要目的是：

A.增加烟叶的香气

B.减少烟叶中的水分

C.使叶绿素分解，类胡萝卜素显现

D.杀死病虫害

4.国际上公认的烟草有害物质中，属于致癌物的是：

A.焦油

B.尼古丁

C.一氧化碳

D.香料

5.中国烟草总公司成立于哪一年：

A.1980年

B.1982年

C.1984年

D.1986年

6.烟草中决定烟气pH值的主要成分是：

A.有机酸

B.糖类

C.氨基酸

D.生物碱

7.烟草专卖制度的核心是：

A.生产许可制度

B.销售许可制度

C.国家垄断经营

D.税收监管

8.烟草中影响烟气"劲头"的主要成分是：

A.糖类

B.尼古丁

C.挥发碱

D.萜烯类物质

9.烟叶发酵过程中，温度一般控制在：

A.20-25℃

B.30-35℃

C.40-50℃

D.55-65℃

10.烟草行业"三公"原则是指：

A.公开、公平、公正

B.公共、公益、公平

C.公开、公正、公益

D.公共、公平、公正

二、填空题（每题2分，共10分）

1.烟草中含量最高的生物碱是________，约占生物碱总量的95%以上。

2.烟草叶片根据着生位置可分为________、________和________三部分。

3.烟叶品质评价的"三香"是指________香、________香和________香。

4.烟草行业"两烟"是指________烟和________烟。

5.烟草中影响燃烧性的主要化学成分是________和________。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.烟草中的尼古丁含量越高，烟叶品质越好。（）

2.烤烟是我国种植面积最大的烟草类型。（）

3.烟草专卖制度仅在中国实行。（）

4.烟叶发酵时间越长，品质越好。（）

5.烟草中的焦油是导致吸烟相关疾病的主要物质之一。（）

四、多项选择题（每题2分，共4分，至少有两个正确答案）

1.下列属于烟草中主要的有害成分有：

A.尼古丁

B.焦油

C.一氧化碳

D.香料

2.影响烟叶品质的主要因素包括：

A.品种特性

B.种植环境

C.栽培技术

D.调制工艺

五、简答题（每题5分，共10分）

1.简述烟草专卖制度的主要内容及其意义。

2.简述烟叶质量评价的主要指标及其意义。

参考答案及解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.答案：A

解析：烟草中主要的生物碱是尼古丁，约占生物碱总量的95%以上。可待因和吗啡是鸦片中的生物碱，咖啡因则是茶叶和咖啡中的生物碱。

2.答案：B

解析：烟草种植最适宜的土壤pH值范围是5.5-6.5，微酸性土壤有利于烟草生长和品质形成。过酸或过碱的土壤都不适合烟草种植。

3.答案：C

解析：烟叶烘烤过程中的"变黄期"主要目的是使叶绿素分解，类胡萝卜素显现，使烟叶由绿色变为黄色，这是形成烟叶品质特征的重要阶段。

4.答案：A

解析：焦油是烟草燃烧产生的复杂混合物，含有多种已知的致癌物质，如苯并芘等，是国际公认的致癌物。尼古丁是成瘾物质，一氧化碳是有毒气体，但不是致癌物。

5.答案：B

解析：中国烟草总公司成立于1982年1月，是经国务院批准组建的全国性烟草企业，实行统一领导、垂直管理、专卖专营的管理体制。

6.答案：A

解析：烟草中的有机酸是决定烟气pH值的主要成分，如苹果酸、柠檬酸等。这些有机酸的含量和比例直接影响烟气的酸碱度，进而影响吸食感受。

7.答案：C

解析：烟草专卖制度的核心是国家垄断经营，国家对烟草的生产、销售、进出口等环节实行统一管理和控制，以保障国家财政收入和减少烟草危害。

8.答案：C

解析：烟草中的挥发碱（主要是氨类物质）是影响烟气"劲头"的主要成分。"劲头"是指吸烟时喉部的刺激感和满足感，是评价烟草品质的重要指标。

9.答案：C

解析：烟叶发酵过程中，温度一般控制在40-50℃，这个温度范围有利于微生物活动和酶促反应，促进烟叶内部化学成分的转化，改善烟叶品质。

10.答案：A

解析：烟草行业"三公"原则是指公开、公平、公正，这是烟草行业经营管理的基本原则，也是烟草专卖制度的重要体现。

二、填空题（每题2分，共10分）

1.答案：尼古丁

解析：尼古丁是烟草中含量最高的生物碱，约占生物碱总量的95%以上，是烟草的主要特征性成分，也是导致吸烟成瘾的主要物质。

2.答案：下部叶、中部叶、上部叶

解析：烟草叶片根据着生位置可分为下部叶、中部叶和上部叶三部分。不同部位的烟叶在化学成分和品质特征上有明显差异，通常中部叶品质最佳。

3.答案：清香、浓香、中间香

解析：烟叶品质评价的"三香"是指清香、浓香和中间香，这是评价烟叶香气特征的重要指标，不同类型的烟草具有不同的香气风格。

4.答案：烤烟、晾晒烟

解析：烟草行业"两烟"是指烤烟和晾晒烟，这是根据调制工艺划分的两大类烟草。烤烟是通过烘烤调制的烟草，晾晒烟是通过晾晒或晒制调制的烟草。

5.答案：钾、氯

解析：烟草中影响燃烧性的主要化学成分是钾和氯。钾含量高有利于烟叶燃烧，氯含量高则会导致烟叶燃烧不良，产生熄火现象。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.答案：×

解析：烟草中的尼古丁含量与烟叶品质没有直接的正比关系。适量的尼古丁是烟草的特征，但过高或过低都会影响烟叶品质。烟叶品质还受香气、吃味、燃烧性等多种因素影响。

2.答案：√

解析：烤烟是我国种植面积最大的烟草类型，占全国烟草种植面积的90%以上。烤烟具有香气浓郁、吃味醇和等特点，是我国卷烟工业的主要原料。

3.答案：×

解析：烟草专卖制度并非仅在中国实行，世界上许多国家和地区都实行不同程度的烟草专卖制度，如法国、意大利、土耳其等，只是具体形式和程度有所不同。

4.答案：×

解析：烟叶发酵时间并非越长越好，发酵时间需要根据烟叶品种、质量要求和工艺条件等因素合理控制。过度发酵会导致烟叶香气损失，品质下降。

5.答案：√

解析：烟草中的焦油是导致吸烟相关疾病的主要物质之一，焦油中含有多种已知的致癌物质，如苯并芘、亚硝胺等，与肺癌、喉癌等多种疾病密切相关。

四、多项选择题（每题2分，共4分，至少有两个正确答案）

1.答案：ABC

解析：烟草中主要的有害成分包括尼古丁（成瘾物质）、焦油（含有多种致癌物）和一氧化碳（有毒气体）。香料是烟草中添加的调味物质，本身不一定是有害成分。

2.答案：ABCD

解析：影响烟叶品质的因素是多方面的，包括品种特性（不同品种具有不同的遗传特性）、种植环境（气候、土壤等自然条件）、栽培技术（施肥、灌溉、病虫害防治等农艺措施）和调制工艺（采收、烘烤、发酵等加工过程）。

五、简答题（每题5分，共10分）

1.答案：

烟草专卖制度的主要内容是国家对烟草实行垄断经营，包括生产、销售、进出口等环节的统一管理和控制。具体表现为：烟草种植实行计划管理；烟草制品生产企业由国务院烟草专卖行政主管部门批准设立；卷烟、雪茄烟等烟草制品由烟草专卖企业统一收购和调拨；烟草制品批发、零售实行许可证制度；烟草进出口实行统一管理和经营。

意义：首先，保障国家财政收入，烟草行业是重要的财政来源；其次，减少烟草危害，通过控制生产和销售，限制烟草消费；再次，维护消费者权益，保障烟草产品质量安全；最后，规范市场秩序，防止非法生产和走私活动。

2.答案：

烟叶质量评价的主要指标包括：

(1)外观品质：包括颜色、光泽、油分、身份、长度、宽度等，是烟叶品质的直观表现