酒店消防安全管理制度规定

酒店消防安全管理制度规定第一章总则第一条为预防火灾、减少火灾危害，保护住店宾客与员工生命安全，保障酒店资产与运营连续性，依据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》《高层民用建筑消防安全管理规定》等法律法规，结合本酒店建筑结构、业态分布、客源特点及设备配置，制定本制度。第二条本制度所称“酒店”指由主楼、裙楼、地下停车区、员工后勤区、屋顶设备层、室外消防扑救场地及红线范围内配套建筑共同组成的营业性住宿场所，含客房、餐饮、会议、健身、SPA、仓储、厨房、布草间、高低压配电室、柴油发电机房、锅炉房、冷库、垃圾房、电动自行车集中充电区、外包商铺等全部区域。第三条酒店消防安全管理遵循“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”原则，实行“预防为主、防消结合、全员参与、持续改进”方针，建立“横向到边、纵向到底”的责任闭环，确保任何时间、任何角落、任何环节均有明确消防责任人。第二章消防安全责任体系第四条酒店设立消防安全委员会（下称“消委会”），由总经理担任主任，房务、餐饮、工程、安保、人力资源、财务、市场销售、行政后勤等部门第一负责人为委员；消委会下设办公室，挂靠安保部，配备注册消防工程师1名、一级注册建造师（机电）1名、中级消防设施操作员3名，负责日常事务。第五条总经理为酒店消防安全第一责任人，对酒店消防工作负全面领导责任，其职责包括：批准年度消防经费预算；签署消防安全目标责任书；每季度带队开展一次全酒店消防检查；每年12月组织一次消防工作述职评议；对重大火灾隐患整改负总责。第六条各部门负责人为本部门消防安全直接责任人，职责包括：将消防工作纳入部门年度KPI；每月开展一次部门级防火检查；每季度组织一次全员消防培训；确保本部门管辖区域消防设施完好率100%；对动火作业、临时用电、易燃易爆品使用实施全过程审批与监护。第七条消防控制室值班员、微型消防站队员、工程维修人员、客房服务员、餐饮厨师、仓库管理员、外包商铺现场负责人等岗位实行“消防持证上岗”清单管理，未取得相应等级消防职业资格证书或未经酒店内部二次考核合格的人员不得独立操作消防设施、动用明火或担任夜间值班。第八条酒店与外包、外租、外协单位（含宴会承接方、婚庆公司、健身房品牌、充电桩运营方、商铺租户、装修承包商等）签订《消防安全补充协议》，明确各方责任边界、消防设施维护范围、应急联动义务、违约处罚条款；外包方须向酒店缴纳消防风险保证金，金额为合同总额的3%，最低不少于人民币5万元，因违反消防规定被行政处罚或造成火情事件的，酒店有权直接扣罚。第三章建筑消防管理第九条酒店不得擅自改变防火分区、防烟分区、安全出口、疏散走道、消防救援窗口、消防车道、回车场、消防扑救面及登高操作场地原设计性质；因经营需要确需改造的，须由具备消防设计专项甲级资质的单位出具变更图纸，报辖区消防救援机构审查合格后方可施工。第十条酒店外墙保温、屋面防水、室内装修、厨房排烟管道、油烟净化设备、冷库保温喷涂、布草井、污衣井、电缆井、管道井等材料燃烧性能等级必须达到A级；确需使用B1级材料的，须加设自动灭火系统或火灾抑制系统，并经第三方检测机构见证检验。第十一条酒店所有安全出口门必须向疏散方向开启，设置“推闩式”逃生装置，严禁采用电磁锁、指纹锁、密码锁等需二次操作开启方式；常闭式防火门须安装顺序器、闭门器，保持常闭；常开式防火门须与火灾自动报警系统联动，在接收到两个独立火灾信号或手动报警信号后30秒内自动关闭，并将关闭信号反馈至消防控制室。第十二条酒店每层两端及中部各设置一处“消防应急器材点”，配置过滤式消防自救呼吸器30具、发光导向绳20米、水基型灭火器2具、防爆手电筒4支、扩音器1个、急救包1套；客房层另增配“逃生缓降器”2套，安装于窗口下方1.1米处，并设置醒目图文操作说明。第四章消防设施维护第十三条火灾自动报警系统、消防给水及消火栓系统、自动喷水灭火系统、水喷雾灭火系统、气体灭火系统、防排烟系统、应急照明及疏散指示系统、防火卷帘、挡烟垂壁、电气火灾监控、消防电源监控、余压监控、无线火灾报警装置、厨房设备自动灭火装置、电动自行车集中充电棚简易喷淋等，全部纳入“酒店消防设施身份码”管理，实行“一设备一码”，扫码即可查看生产厂家、型号、维保记录、下次检测日期、责任人电话。第十四条消防控制室实行24小时双人持证值班，每班不超过8小时，交接班记录须包含“消防报警主机火警、故障、屏蔽、反馈、监管”五类信号数量及处置状态；值班期间禁止脱岗、睡岗、饮酒、玩游戏、会客；消防控制室须设置“值班人员人脸识别+指纹”双认证门禁，外来人员进入须由安保部经理书面审批并全程陪同。第十五条酒店委托具备一级资质的消防技术服务机构开展年度全面检测，每月开展一次常规维保，每周进行一次水泵房、稳压泵、气压罐、水箱、水池、室外消火栓、水泵接合器、阀门、压力开关、流量开关、末端试水、报警阀组、水力警铃、压力表、信号蝶阀、水流指示器、喷头等逐项巡查，发现问题2小时内修复，需停水维修的须报总经理批准后于夜间2:00—5:00实施，并提前24小时书面告知住店宾客。第十六条厨房排油烟管道每日营业结束后由厨房值班人员进行一次内部油垢目测检查，每60日由专业清洗公司采用高温高压机器人及中性化油剂完成一次深度清洗，出具含前后对比视频的清洗报告；排油烟管道水平管段每3米开设一个φ300毫米防爆清洗口，垂直管段每层设置检修口，检修口盖板为不锈钢铰链式，关闭后自带限位装置，确保火灾时不会被气流冲开。第五章动火、用电、用气、危化品管理第十七条酒店实行“三级动火审批”制度：一级动火（地下区域、客房层、厨房、仓库、高低压配电室、锅炉房、柴油发电机房、电梯井、电缆井、吊顶内、外立面保温层）由动火部门提出申请，工程部、安保部、消委会办公室、总经理四级签字，现场配置2具4kg磷酸铵盐干粉灭火器、1具25kg推车式干粉灭火器、1盘消防水带、1把直流水枪、1名微型消防站队员全程监护，动火前30分钟、动火中每60分钟、动火结束后30分钟分别进行一次可燃气体浓度检测，浓度＜0.2%LEL方可作业；二级动火（裙楼公区、后勤走道、室外地面5米范围内无可燃物）由部门经理、安保部经理、工程部经理三级签字；三级动火（室外空旷区域、无可燃物、风力＜3级）由部门经理、安保部主管两级签字。第十八条酒店所有配电箱、柜、桥架、插接母线、电缆井、弱电井实行“身份证+二维码”管理，每月由工程部电气班组使用红外热像仪、超声波局放仪、钳形接地电阻仪完成一次带电检测，发现接头温度＞70℃或接地电阻＞1Ω立即停电整改；客房内所有插座回路安装额定剩余动作电流30mA、动作时间≤0.1s的A型剩余电流保护器，厨房、洗衣房、游泳池、水疗区安装额定剩余动作电流10mA的B型剩余电流保护器；所有移动式插座为阻燃PC材质，额定功率不超过2200W，禁止使用万能孔、排插串联、超负荷用电。第十九条酒店天然气总管设置紧急自动切断阀，与火灾自动报警系统、燃气泄漏报警系统联动，泄漏浓度达到爆炸下限20%时自动切断，并在消防控制室、工程值班室、总厨师长办公室、锅炉房值班室同时声光报警；厨房灶具与燃气管道采用不锈钢波纹管连接，长度≤2米，每18个月强制更换；每月对燃气管接口使用防爆型激光甲烷遥测仪进行一次巡检，每半年进行一次气密性试验，试验压力为工作压力1.5倍，稳压30分钟压降≤50Pa为合格。第二十条酒店使用的酒精、汽油、柴油、液化气、发泡剂、清洗剂、油漆、稀料、冷媒、蓄电池、充电宝、锂电池、杀虫剂、消毒片、高锰酸钾、硝酸银等易燃易爆危险品实行“双人双锁、专库专柜、限量存放、出入登记”制度；客房迷你吧允许存放酒精体积比≤75%的免洗洗手液单瓶≤50ml，总量≤200ml；餐饮吧台允许存放酒精体积比≤40%的烈酒单瓶≤750ml，总量≤12L；所有危化品临时存放点设置防爆冰箱、防火安全柜、防泄漏托盘、静电接地夹、干粉灭火毯、吸附棉，安装独立机械排风，换气次数≥12次/小时。第六章客房防火第二十一条客房门背面设置“楼层疏散图+双语逃生须知+防烟面罩使用步骤”三合一提示牌，图文高度距地面1.4米；客房内烟感探测器与火灾自动报警系统联网，严禁私自拆除或遮挡；客房内设置“电子感烟+光电感温”双光源复合探测器，每5年更换一次探测腔；客房内配置2具2kg水基型灭火器、1具过滤式消防自救呼吸器、1条逃生绳（长度=楼层高度×1.5倍，最大不超过30米，直径8mm，内芯芳纶纤维，破断强度≥15kN），逃生绳固定锚点采用M12化学锚栓，拉拔测试≥5kN。第二十二条客房内禁止使用电磁炉、电热杯、电暖器、电熨斗、电饭煲、咖啡机、加湿器等大功率或明火类电器；允许使用笔记本电脑、手机充电器、电动剃须刀、电吹风（额定功率≤1200W），但须具备CCC认证，并在床头柜设置“自动断电插座”，连续通电4小时后自动切断；客房服务员每日清扫时使用红外测温枪对插座、充电器、电视、冰箱、热水器、吹风机外壳进行测温，发现温升≥30℃立即报修并停用。第二十三条长住房、协议单位房、行政酒廊、套房如需增加办公设备，须由住客填写《客房额外电器使用申请表》，工程部核算负荷后由安保部审批，现场加装1只独立断路器、1只30mA漏电保护器、1只过载报警插座，并签署《安全用电承诺书》；未经审批私拉乱接的，酒店有权强制拆除并收取违约金人民币1000元/次。第七章餐饮厨房防火第二十四条厨房按“白案、红案、冷菜、烧腊、西点、洗碗、垃圾、明档”八大功能分区，每个分区设置独立感温电缆或感温光纤，动作温度93℃，与喷淋系统、厨房设备自动灭火装置联动；灶台上方安装“专用厨房灭火系统”，采用湿式化学灭火剂，喷头动作温度183℃，系统具备自动启动、手动启动、应急机械启动三种方式，喷射时间≥10秒，冷却水阀延时喷洒≥5分钟；灭火剂储存压力容器每3年由具备特种设备检测资质机构进行水压试验，试验压力为设计压力1.5倍。第二十五条厨房操作台、烟罩、防火阀、灭火系统、燃气阀、电气开关实行“人离即关”清单管理，厨师长为现场第一责任人，每日营业结束后由保安、厨师、工程三方共同填写《厨房三关一闭检查表》，现场拍照上传至酒店安全管理微信群；未落实“关火、关气、关电、闭门”的，对责任人处以500元/次罚款，并停岗培训3天。第八章会议宴会活动防火第二十六条会议宴会使用前，市场销售部须提前3个工作日向安保部提交《活动消防风险评估表》，内容包括：活动类型、人数、舞台尺寸、电气负荷、布景材料、烟花冷焰火、气球充装气体、临时电线规格、疏散通道宽度、应急照明布置图；超过200人的活动须制定《专项灭火和应急疏散预案》，报辖区消防救援大队备案；舞台布景使用B1级以下材料的，须喷涂透明防火涂料并出具检测报告。第二十七条临时增加用电负荷≥10kW的，须由工程部计算总开关容量，现场增设1台临时配电箱，设置短路、过载、漏电、缺相、过压、欠压、雷击浪涌七重保护；所有临时电缆采用阻燃ZR-YJV-0.6/1kV型，穿金属线槽或架空敷设，禁止拖地、碾压、泡水；活动结束后由安保部、工程部、活动方三方共同确认现场断电、可燃物清理、垃圾打包、出口畅通后方可离场。第九章仓库防火第二十八条酒店设立布草仓、食品仓、酒水仓、工程备件仓、客房消耗品仓、外包快递仓六大仓库，全部安装70℃感温探测器、自动喷淋喷头（K=80，68℃）、机械排烟口，地面采用环氧自流平防静电地坪，踢脚线内嵌铜箔接地网，接地电阻≤1Ω；仓库内设置1.4米高架库与0.3米低架库，主通道宽度≥2米，次通道≥1.2米，距墙≥0.5米，距灯≥0.3米，距喷淋头≥0.3米；所有物品按“三色五区”管理：绿色合格区、黄色待检区、红色不合格区，张贴明显标识。第二十九条仓库内禁止设置办公区、休息区、充电区、维修区；叉车、平板车采用防爆蓄电池型，充电在独立防爆充电间完成，充电间设置氢气浓度探测器，浓度≥0.4%时启动防爆排风机；仓库管理员每日下班前使用热成像仪对货架、配电箱、叉车电池进行一次扫描，发现异常温升立即处置并上报。第十章消防控制室与微型消防站第三十条消防控制室面积≥45㎡，设独立空调、UPS不间断电源、应急照明、气体灭火、防静电地板、铜排接地网、隔音门、防鼠板、视频监控、门禁双认证；消防报警主机、图形显示装置、消防电话总机、应急广播主机、电气火灾监控主机、消防电源监控主机、防火门监控主机、余压监控主机、无线报警接收器、城市消防远程监控终端全部集中布置，正面操作距离≥1.2米，背面维修距离≥1.0米；值班人员须持中级及以上消防设施操作员证，每2年接受一次再培训。第三十一条酒店按“1分钟响应、3分钟到场、5分钟处置”标准建设微型消防站，配备站长1名、副站长2名、队员24名，实行“三班两运转”，每班8人；站内配置6套消防员灭火防护服、6套抢险救援服、6具正压式空气呼吸器（6.8L，30MPa）、6套耐火救生绳（30米，12mm）、6具强光照明灯、2具无齿锯、2具液压扩张器、2具多功能挠钩、4具4kg干粉灭火器、2具25kg干粉灭火器、2盘65mm水带、2把直流水枪、1把多功能水枪、1台机动消防泵（流量10L/s，扬程60m）、1台手抬机动泵、1辆消防电动车（载水量200L，泡沫50L），全部装备上车时间≤3分钟；微型消防站每月与辖区消防救援站开展一次联勤联训，每季度组织一次夜间无预案拉动。第十一章应急疏散与演练第三十二条酒店设置12处安全出口，其中4处为防烟楼梯间，8处为室外楼梯，总疏散宽度≥3.6米，任意客房门至最近安全出口直线距离≤30米，位于袋形走道两侧≤20米；疏散楼梯、前室、避难走道、消防电梯前室、屋顶直升机停机坪全部设置应急照明与灯光疏散指示标志，地面照度≥5lx，楼梯间≥10lx，备用电源连续供电时间≥90分钟；所有疏散通道设置“保持畅通”红线，宽度≥1.4米，禁止堆放任何物品。第三十三条酒店每季度组织一次全员消防疏散演练，每年组织一次夜间突发火情无预告演练，每半年组织一次厨房油锅起火、燃气泄漏、柴油泄漏、电梯困人、电动自行车自燃、厨房灭火系统误喷、数据中心气体灭火释放等专项演练；演练前48小时向住客发放中英文《演练告知卡》，演练时启动全楼应急广播、声光报警、消防电梯归首、非消防电源强切、应急照明点亮、防火卷帘降落、防排烟启动、门禁释放、闸机常开、停车场道闸抬杆；演练结束后由第三方评估机构对“报警—确认—疏散—扑救—清点—讲评”六个环节进行量化打分，得分＜90分的部门须在一周内完成整改并二次演练。第十二章消防档案与信息化第三十四条酒店建立“一库八档”消防档案室：建筑消防设计审核意见书、消防验收合格意见书、开业前消防安全检查合格证、消防设施平面布置图、消防设施维保合同及检测报告、消防安全制度及操作规程、消防培训与演练记录、消防奖惩与火灾事故记录；档案室采用防火玻璃隔断+气体灭火+恒温恒湿+防磁防火文件柜，保存期限≥10年；所有档案同步上传至“酒店消防安全管理云平台”，实现手机端实时调阅、预警提醒、在线审批、电子签章。第三十五条酒店运用“智慧消防”系统，对消防水池水位、屋顶水箱水位、喷淋末端压力、消火栓静压、稳压泵启停、报警阀压力开关、水流指示器、电源状态、防火门开关、消防电梯运行、柴油发电机油位、燃气浓度、厨房温度、电缆温度、电动自行车充电电流等24类参数进行实时监测，数据每10秒上传一次，异常30秒内推送至值班员、安保经理、总经理、辖区消防站四级责任人；系统设置“红黄蓝”三级预警：蓝色提醒、黄色警告、红色报警，红色报警触发微型消防站自动出库。第十三章消防培训与考核第三十六条新员工入职须完成“三级消防教育”：公司级4小时、部门级3小时、岗位级2小时，培训内容含法律法规、酒店制度、案例分析、器材操作、疏散路线、应急电话、心肺复苏；培训结束后进行闭卷考试，满分100分，80分合格，不合格者补考一次，仍不合格解除劳动合同。第三十七条在职员工每季度接受一次再培训，每半年进行一次实操考核，考核项目包括：灭火器“提、拔、握、压”4秒完成、消火栓“铺、接、开、射”30秒完成、空气呼吸器“戴、紧、查”60秒完成、过滤式呼吸器“拆、拔、套、拉”15秒完