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文档简介

食品安全知识课件XX有限公司汇报人：XX目录食品安全基础01食品添加剂与安全03食品安全管理05食品污染与危害02食品标签与信息04食品安全教育与宣传06食品安全基础01食品安全定义法律标准遵循国家法律法规，保障公众健康。基本概念确保食品无毒无害，符合营养要求。0102食品安全重要性食品安全是保障公众身体健康的基础，防止食源性疾病。保障健康基础确保食品安全能提升民众生活质量，增强社会信任。提升生活质量食品安全法规违规者将受严惩法律责任与处罚《食品安全法》为核心重要法律介绍食品污染与危害02微生物污染原料、加工、储运污染主要途径腐败变质、食物中毒对人体主要危害化学物质污染农药兽药残留主要污染源加工运输污染污染途径健康危害致癌致畸致突变物理性污染01放射性污染食品受放射性核素影响，危害健康。02噪声与光污染噪声损伤听力，光污染影响视觉及生态。食品添加剂与安全03添加剂种类与作用延长食品保质期，防止腐败变质。防腐剂防止食品氧化，保持色泽和营养价值。抗氧化剂改善食品质地，使食品口感更佳。增稠剂添加剂使用标准新版使用标准2025年起实施新版，规定更严谨。使用原则遵循最小化原则，确保安全使用。食品添加剂安全问题过量添加剂影响健康，需严格控制用量。超量使用危害非法添加物严重威胁食品安全，应加强监管。非法添加风险食品标签与信息04标签内容解读解读食品包装上的生产日期，确保食品新鲜度，避免过期食用。生产日期详细解读成分列表，识别过敏原及不健康添加剂，做出健康选择。成分列表分析营养标签，了解热量、蛋白质、脂肪等含量，合理搭配膳食。营养信息营养成分标识清晰列出食品所含成分，便于消费者了解食品构成。成分列表标明关键营养素含量，如蛋白质、脂肪、糖分等，指导健康饮食。营养含量消费者权益保护食品标签确保消费者了解成分、营养及保质期，保护其知情权。知情权保障01清晰标签助力消费者做出健康选择，维护其自由选择权。选择权提升02食品安全管理05食品生产监管对食品生产全过程实施严格监控，确保原料、加工、包装等符合安全标准。生产环节监控01建立食品质量追溯体系，实现产品来源可查、去向可追，保障食品安全可追溯。质量追溯体系02食品流通监管01供应链监控全程监控食品供应链，确保各环节符合安全标准。02市场抽检定期进行市场抽检，及时发现并处理不合格食品。食品安全风险评估01危害因素识别识别食品生产中的物理、化学、生物性危害因素。02风险程度评估根据危害发生的可能性和严重性，评估风险级别。食品安全教育与宣传06食品安全知识普及在学校开展食品安全讲座，发放宣传册，提高学生对食品安全的认知。校园宣传组织社区食品安全宣传活动，如知识竞赛、展览，增强居民食品安全意识。社区活动食品安全教育活动在校园举办食品安全讲座，提升学生食品安全意识。校园讲座在社区开展宣传活动，发放食品安全手册，普及食品安全知识。社区宣传提升公众意识策略利用电视、网络等媒体平台，广泛传播食品安全知识，提高公众关注度。媒体宣传与学校、培训机构合作，将食品安全教育纳入课程，从

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