白酒制曲工岗前安全知识竞赛考核试卷含答案

白酒制曲工岗前安全知识竞赛考核试卷含答案白酒制曲工岗前安全知识竞赛考核试卷含答案考生姓名：答题日期：判卷人：得分：题型单项选择题多选题填空题判断题主观题案例题得分本次考核旨在评估学员对白酒制曲工岗前安全知识的掌握程度，确保学员具备应对实际工作中潜在危险的能力，保障安全生产。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.白酒制曲过程中，以下哪种物质不是主要原料？（）

A.大麦

B.小麦

C.高粱

D.玉米

2.制曲车间应保持（）的湿度，以利于曲霉生长。

A.40-60%

B.60-80%

C.80-100%

D.100%

3.在制曲过程中，若发现曲料温度过高，应立即采取的措施是（）。

A.增加通风

B.减少通风

C.增加水量

D.减少水量

4.制曲过程中，防止曲霉污染的主要措施是（）。

A.使用新鲜原料

B.定期消毒设备

C.控制车间温度

D.以上都是

5.白酒制曲工在工作中，应佩戴（）以保护呼吸道。

A.防尘口罩

B.防毒面具

C.安全帽

D.防水手套

6.制曲车间内，发生火灾时，应立即（）。

A.使用灭火器灭火

B.立即疏散

C.等待消防人员到来

D.以上都可以

7.白酒制曲过程中，以下哪种原料不需要粉碎？（）

A.大麦

B.小麦

C.高粱

D.玉米

8.制曲车间应保持（）的空气质量，以减少工人吸入有害物质的风险。

A.清新

B.良好

C.较好

D.很好

9.在制曲过程中，以下哪种行为可能导致曲霉污染？（）

A.使用新鲜原料

B.定期消毒设备

C.控制车间温度

D.以上都不可能导致

10.白酒制曲工在操作过程中，若出现头晕、恶心等症状，应立即（）。

A.继续工作

B.休息片刻

C.离开现场

D.以上都不是

11.制曲车间内，应定期进行（）以确保安全。

A.设备检查

B.环境监测

C.人员培训

D.以上都是

12.白酒制曲过程中，以下哪种操作可能导致曲料温度过高？（）

A.增加通风

B.减少通风

C.增加水量

D.减少水量

13.在制曲过程中，若发现曲料颜色异常，应立即（）。

A.增加通风

B.减少通风

C.增加水量

D.减少水量

14.制曲车间内，禁止（）。

A.吸烟

B.食饮

C.休息

D.以上都不是

15.白酒制曲工应定期进行（）检查，以确保身体健康。

A.身体

B.精神

C.心理

D.以上都是

16.在制曲过程中，以下哪种物质不是有害物质？（）

A.霉菌

B.氨

C.二氧化硫

D.水

17.制曲车间应保持（）的照明，以确保操作安全。

A.明亮

B.良好

C.较好

D.很好

18.白酒制曲工在工作中，若发生意外，应立即（）。

A.自救

B.寻求帮助

C.等待救援

D.以上都可以

19.制曲过程中，以下哪种操作可能导致设备损坏？（）

A.正确操作

B.超负荷使用

C.定期维护

D.以上都不可能导致

20.白酒制曲工应掌握（）的知识，以应对突发事件。

A.安全生产

B.应急处理

C.技术操作

D.以上都是

21.在制曲过程中，以下哪种行为可能导致人员伤害？（）

A.严格遵守操作规程

B.使用安全设备

C.随意操作

D.以上都不可能导致

22.制曲车间内，禁止（）。

A.走路

B.站立

C.坐下

D.以上都不是

23.白酒制曲工应定期进行（）检查，以确保设备安全运行。

A.设备

B.环境监测

C.人员培训

D.以上都是

24.在制曲过程中，以下哪种操作可能导致曲料发酵不良？（）

A.增加通风

B.减少通风

C.增加水量

D.减少水量

25.制曲车间应保持（）的通风，以排除有害气体。

A.良好

B.较好

C.很好

D.适中

26.白酒制曲工在工作中，若出现身体不适，应立即（）。

A.继续工作

B.休息片刻

C.离开现场

D.以上都不是

27.制曲过程中，以下哪种行为可能导致曲霉生长？（）

A.使用新鲜原料

B.定期消毒设备

C.控制车间温度

D.以上都不可能导致

28.在制曲过程中，以下哪种操作可能导致曲料温度过低？（）

A.增加通风

B.减少通风

C.增加水量

D.减少水量

29.白酒制曲工应掌握（）的知识，以保障安全生产。

A.安全生产

B.应急处理

C.技术操作

D.以上都是

30.制曲车间内，发生紧急情况时，应立即（）。

A.使用灭火器灭火

B.立即疏散

C.等待消防人员到来

D.以上都可以

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.白酒制曲过程中，以下哪些是常见的原料？（）

A.大麦

B.小麦

C.高粱

D.玉米

E.红薯

2.制曲车间应保持的适宜温度范围是（）。

A.15-20℃

B.20-25℃

C.25-30℃

D.30-35℃

E.35-40℃

3.以下哪些措施可以防止曲霉污染？（）

A.使用新鲜原料

B.定期消毒设备

C.控制车间温度和湿度

D.严格控制生产流程

E.以上都是

4.白酒制曲工在工作中应佩戴哪些防护用品？（）

A.防尘口罩

B.防毒面具

C.安全帽

D.防水手套

E.防晒帽

5.制曲车间发生火灾时，以下哪些是正确的应对措施？（）

A.立即报警

B.使用灭火器灭火

C.疏散人员

D.关闭电源

E.寻找水源

6.以下哪些情况可能引起曲料温度过高？（）

A.通风不足

B.加水量过多

C.加热时间过长

D.车间温度过高

E.以上都是

7.以下哪些是有害物质，需要在制曲过程中加以控制？（）

A.霉菌

B.氨

C.二氧化硫

D.氢气

E.一氧化碳

8.制曲车间应保持的空气质量要求包括（）。

A.无异味

B.无粉尘

C.无有害气体

D.无噪音

E.以上都是

9.以下哪些行为可能导致人员伤害？（）

A.违反操作规程

B.使用损坏的设备

C.忽视安全警示

D.随意移动设备

E.以上都是

10.制曲车间应定期进行哪些安全检查？（）

A.设备安全

B.环境安全

C.人员培训

D.生产流程

E.以上都是

11.以下哪些是制曲过程中可能发生的紧急情况？（）

A.火灾

B.爆炸

C.人员中毒

D.设备故障

E.以上都是

12.以下哪些是白酒制曲工应掌握的应急处理知识？（）

A.灭火器的使用

B.人员疏散

C.紧急救护

D.报警程序

E.以上都是

13.以下哪些是影响曲霉生长的因素？（）

A.温度

B.湿度

C.原料质量

D.车间卫生

E.以上都是

14.以下哪些是制曲车间应遵守的安全规定？（）

A.严禁烟火

B.严禁随意堆放物品

C.严禁超负荷操作

D.严禁酒后上岗

E.以上都是

15.以下哪些是白酒制曲工应具备的基本素质？（）

A.认真负责

B.学习能力强

C.操作技能熟练

D.安全意识强

E.以上都是

16.以下哪些是制曲过程中可能导致设备损坏的原因？（）

A.设备老化

B.操作不当

C.维护不及时

D.超负荷使用

E.以上都是

17.以下哪些是白酒制曲工应遵守的操作规程？（）

A.严格按照工艺流程操作

B.使用正确的方法和工具

C.注意观察设备运行状态

D.遵守安全操作规程

E.以上都是

18.以下哪些是制曲车间应保持的环境卫生要求？（）

A.无灰尘

B.无杂物

C.无积水

D.无异味

E.以上都是

19.以下哪些是白酒制曲工应了解的生产工艺知识？（）

A.原料处理

B.制曲工艺

C.成品检验

D.质量控制

E.以上都是

20.以下哪些是制曲车间应采取的安全措施？（）

A.安装安全防护装置

B.定期进行设备检查

C.培训员工安全意识

D.制定应急预案

E.以上都是

三、填空题（本题共25小题，每小题1分，共25分，请将正确答案填到题目空白处）

1.白酒制曲的主要原料包括_________、_________、_________等。

2.制曲车间应保持的适宜温度范围是_________℃。

3.防止曲霉污染的主要措施是_________、_________、_________。

4.白酒制曲工在工作中应佩戴_________以保护呼吸道。

5.制曲车间发生火灾时，应立即_________、_________、_________。

6.白酒制曲过程中，若发现曲料温度过高，应立即_________、_________、_________。

7.制曲车间应保持的空气质量要求包括_________、_________、_________。

8.以下哪些是有害物质，需要在制曲过程中加以控制：_________、_________、_________。

9.制曲车间应定期进行_________、_________、_________安全检查。

10.以下哪些是制曲过程中可能发生的紧急情况：_________、_________、_________。

11.以下哪些是白酒制曲工应掌握的应急处理知识：_________、_________、_________。

12.以下哪些是影响曲霉生长的因素：_________、_________、_________。

13.以下哪些是制曲车间应遵守的安全规定：_________、_________、_________。

14.以下哪些是白酒制曲工应具备的基本素质：_________、_________、_________。

15.以下哪些是制曲过程中可能导致设备损坏的原因：_________、_________、_________。

16.以下哪些是白酒制曲工应遵守的操作规程：_________、_________、_________。

17.以下哪些是制曲车间应保持的环境卫生要求：_________、_________、_________。

18.以下哪些是白酒制曲工应了解的生产工艺知识：_________、_________、_________。

19.以下哪些是制曲车间应采取的安全措施：_________、_________、_________。

20.白酒制曲工在工作中，若出现头晕、恶心等症状，应立即_________、_________、_________。

21.制曲车间内，发生紧急情况时，应立即_________、_________、_________。

22.白酒制曲过程中，以下哪种原料不需要粉碎：_________。

23.制曲车间应保持的适宜湿度范围是_________%。

24.白酒制曲工应定期进行_________、_________、_________检查，以确保身体健康。

25.白酒制曲过程中，以下哪种操作可能导致曲料发酵不良：_________。

四、判断题（本题共20小题，每题0.5分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.白酒制曲过程中，原料的粉碎程度越高，曲质越好。（）

2.制曲车间内，温度和湿度对曲霉的生长没有影响。（）

3.白酒制曲工可以佩戴普通口罩代替防尘口罩。（）

4.发生火灾时，应立即使用水扑灭火灾。（）

5.白酒制曲过程中，若发现曲料温度过高，应立即停止加热并通风降温。（）

6.制曲车间应保持的空气质量要求是无异味和无粉尘。（）

7.白酒制曲工在工作中，若感到不适，可以继续工作。（）

8.制曲车间内，禁止吸烟和进食。（）

9.白酒制曲过程中，曲霉污染可以通过增加水量来控制。（）

10.制曲车间应定期进行设备检查，以确保设备安全运行。（）

11.白酒制曲工应定期进行身体检查，以确保身体健康。（）

12.在制曲过程中，若发现曲料颜色异常，应立即增加通风。（）

13.制曲车间内，发生紧急情况时，应立即疏散人员并报警。（）

14.白酒制曲工在工作中，若发生意外，应立即自救并寻求帮助。（）

15.制曲过程中，以下哪种操作可能导致曲料温度过低：增加通风。（）

16.白酒制曲工应掌握的应急处理知识中，最重要的是灭火器的使用。（）

17.制曲车间应保持的照明应足够明亮，以确保操作安全。（）

18.白酒制曲过程中，以下哪种原料不需要粉碎：玉米。（）

19.制曲车间内，以下哪种行为可能导致人员伤害：随意操作。（）

20.白酒制曲工应遵守的操作规程中，最重要的是严格遵守工艺流程。（）

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述白酒制曲工在制曲过程中应遵循的安全操作规程，并说明其重要性。

2.结合实际情况，分析白酒制曲过程中可能存在的安全隐患，并提出相应的预防措施。

3.请讨论白酒制曲工在应对突发事件时的应急处理能力的重要性，并举例说明。

4.针对白酒制曲工的岗前安全培训，提出一些建议，以提升其安全意识和操作技能。

六、案例题（本题共2小题，每题5分，共10分）

1.案例背景：某白酒制曲车间在制曲过程中，由于设备故障导致曲料温度异常升高，工人在未采取任何措施的情况下继续操作。请分析这一事件可能造成的安全隐患，并提出处理建议。

2.案例背景：某白酒制曲工在操作过程中，由于未佩戴防尘口罩，导致吸入大量粉尘，出现咳嗽、喉咙痛等症状。请分析这一事件的原因，并提出预防措施。

标准答案

一、单项选择题

1.A

2.B

3.A

4.D

5.B

6.B

7.C

8.B

9.D

10.C

11.D

12.B

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.B

19.D

20.D

二、多选题

1.A,B,C,D,E

2.B,C

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

三、填空题

1.大麦，小麦，高粱

2.20-25

3.使用新鲜原料，定期消毒设备，严格控制生产流程

4.防尘口罩

5.立即报警，使用灭火器灭火，疏散人员

6.增加通风，减少水量，关闭加热设备

7.无异味，无粉尘，无有害气体

8.霉菌，氨，二氧化硫

9.设备安全，环境监测，人员培训

10.火灾，爆炸，人员中毒，设备故障

11.灭火器的使用，人员疏散，紧急救护，报警程序

12.温度，湿度，原料质量，车间卫生

13.严禁烟火，严禁随意堆放物品，严禁超负荷操作，严禁酒后上岗

14.认真负责，学习能力强，操作技能熟练，安全意识强

15.设备老化，操作不当，维护不及时，超负荷使用

16.严格按照工艺流程操作，使用正确的方法和工具，注意观察设备运行状态，遵守安