幼儿园日常保育与卫生管理手册

幼儿园日常保育与卫生管理手册一、总则幼儿园保育与卫生管理以保障幼儿身心健康、养成良好生活习惯为核心目标，遵循“预防为主、科学规范、细致周到”的原则，将保育工作与教育活动有机融合，为幼儿营造安全、卫生、适宜的成长环境。本手册适用于幼儿园全体教职工，指导日常保育操作、卫生管理流程及应急处置等工作，确保各项工作标准化、规范化开展。二、环境保育与卫生管理（一）园区整体环境维护园区公共区域（走廊、操场、绿化区等）每日清洁，地面采用湿式清扫避免扬尘；绿化植物定期修剪、驱虫（禁用高毒农药），落叶、杂物及时清理。公共设施（滑梯、秋千、扶手等）每日开放前、闭园后各消毒1次——使用按说明书配比的含氯消毒剂擦拭，作用30分钟后用清水擦净。（二）班级环境管理空间规划与卫生：班级活动区、睡眠区、盥洗区功能分区明确，每日通风至少3次（每次≥30分钟，雾霾天可用空气净化器辅助）。地面每日用含氯消毒液拖拭，桌椅、玩具架等每日清洁、每周消毒2次；窗台、墙角等易积尘处每日擦拭，杜绝卫生死角。玩具与教具管理：玩具分类存放，毛绒玩具每周暴晒或高温消毒，塑料、木质玩具每日用肥皂水清洗后，每周用含氯消毒液浸泡15~30分钟（清水冲洗后晾干）；图书每月紫外线消毒或阳光暴晒2~3小时。寝具管理：幼儿被褥、枕头专人专用，每周至少晾晒1次、每月清洗1次；午睡后及时整理床铺，污染寝具单独清洗消毒。三、膳食营养与卫生管理（一）膳食计划制定依据《中国学龄前儿童膳食指南》，每周制定带量食谱，确保谷薯类、肉蛋类、蔬菜水果类、奶类及大豆类均衡搭配（品种每周≥20种），避免辛辣、坚硬、带刺食物。食谱提前3天公示，接受家长监督。（二）食材采购与储存食材从正规渠道采购，索取并留存检验检疫证明，建立采购台账。生鲜食材当日采购当日使用，干货、粮油等按“先进先出”原则存放于通风干燥的专用仓库（离地离墙≥10厘米，防鼠虫侵害）；肉类、水产等冷冻食材分区存放，定期清理冷库。（三）餐点制作与分发加工操作规范：食堂工作人员持健康证上岗，操作前洗手、戴口罩帽子；生熟食材分开加工、存放，刀具砧板专用，烹饪时充分加热（中心温度≥70℃），剩余饭菜严禁二次加工。餐点分发与留样：餐点分发前检查温度（热食≥60℃、冷食≤10℃），使用专用餐具并每日消毒；每餐按品种留取≥125克样品，冷藏保存48小时以备溯源。四、幼儿健康管理（一）晨检与全日观察晨检流程：每日入园时，保健人员通过“一摸（体温、有无发热）、二看（精神、面色、咽部等）、三问（饮食、睡眠、有无不适）、四查（有无危险品、皮肤有无皮疹）”判断幼儿健康状况，异常情况及时通知家长并记录。全日观察：教师定时观察幼儿精神、食欲、排便等，对服药幼儿做好喂药登记（家长签字确认药物名称、剂量、时间）；发现呕吐、腹泻、发热等症状立即隔离，联系保健人员按《传染病防控预案》处理。（二）常见病与传染病预防按计划为幼儿接种疫苗，每学期开展视力、口腔筛查。春秋季传染病高发期，加强通风、消毒频次，开展卫生宣教（七步洗手法、咳嗽礼仪）；发现传染病病例（手足口病、流感等），立即隔离患病幼儿，对班级终末消毒，追踪密切接触者健康状况。五、安全保育管理（一）设施与物品安全园所建筑、电器、玩具定期检查，尖锐边角包裹防护，电源插座加安全盖，热水设备设防烫装置；药品、清洁剂等有毒物品上锁存放（远离幼儿活动区，使用时做好记录）。（二）活动安全管理户外活动前检查场地、器械安全性，控制活动人数与强度，教师全程监护（避免推搡、奔跑）；进餐时提醒幼儿细嚼慢咽（禁止嬉笑打闹），午睡时巡视（纠正蒙头、咬被等不良睡姿）。（三）应急处置制定火灾、地震、食物中毒等应急预案，每学期至少开展1次演练。发生意外（磕碰、咬伤等），立即采取急救措施（伤口消毒、冷敷消肿），及时通知家长并记录事件经过，必要时送医。六、人员管理与培训（一）保育人员要求保育教师持《保育员职业资格证》上岗，每年体检1次（无传染性疾病）。工作中做到“三勤”：勤观察（幼儿状态）、勤指导（生活技能）、勤整理（环境与物品），尊重幼儿个性，严禁体罚或变相体罚。（二）培训与考核每月组织保育人员培训（卫生消毒规范、幼儿心理护理、应急处置等）；每学期开展实操考核（七步洗手法、玩具消毒流程等），考核结果与绩效挂钩，确保保育技能熟练掌握。七、监督与改进（一）日常检查成立由园长、保健医、教师代表组成的检查小组，每日抽查班级卫生、膳食操作，每周全面检查并公示结果；对问题班级下达整改通知书，限期复查。（二）家长与社会监督通过家长开放日、公众号公示等方式公开保育卫生工作，收集意见建议；