餐饮品牌中央厨房全域保洁合作协议

餐饮品牌中央厨房全域保洁合作协议甲方（餐饮品牌运营方）名称：_________________________统一社会信用代码：_____________地址：_________________________联系人：_________联系电话：_________乙方（保洁服务提供方）名称：_________________________统一社会信用代码：_____________地址：_________________________联系人：_________联系电话：_________鉴于甲方系餐饮品牌中央厨房（以下简称“中央厨房”）的合法运营主体，需委托乙方提供全域保洁服务；乙方具备相应保洁资质及食品安全合规经验，双方经平等协商，达成如下协议：一、服务范围（全域保洁具体内容）乙方需覆盖中央厨房全部区域及设施的保洁服务，包括但不限于：1.生产加工区：预处理间、切配间、烹饪间、分装间、冷链暂存区、油炸区、洗碗消毒间；2.仓储物流区：原料库（干货/湿货）、成品库、冷库（冷藏/冷冻）、装卸平台、输送线；3.辅助功能区：员工餐厅、更衣室、卫生间、淋浴间、垃圾房、消毒间、检验室、设备维修间；4.公共区域：走廊、楼梯、电梯、停车场、消防通道、员工宿舍公共区域（若有）；5.固定设施设备：厨房设备（灶台、蒸箱、烤箱）表面及缝隙、货架、冷库蒸发器、洗手消毒池、地面排水沟、油污分离器、通风管道口；6.特殊区域：废弃物暂存区、化学清洁剂存放区、虫害防控区。二、服务标准（需符合双重规范）1.国家/地方强制标准：严格遵守《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《餐饮服务食品安全操作规范》及地方卫生监管部门要求；2.甲方定制标准：-生产区：地面无积水/油污（油污残留≤0.5g/㎡）、设备缝隙无可见食材残留、墙面无霉斑/污渍（高度≥2.2m）、排水沟无堵塞/异味；-仓储区：货架无积尘（积尘量≤1g/㎡）、原料/成品包装无污渍、冷库内部无霜层（厚度≤5mm）、温湿度计周边无遮挡；-辅助区：卫生间无异味（氨浓度≤0.5mg/m³）、垃圾日产日清并分类（餐厨垃圾/一般垃圾/有害垃圾）、员工餐厅餐桌无残留油污；-耗材要求：清洁剂需具备环保认证（如GB/T26396）及卫生许可，抹布/拖布需分区使用（生产区/仓储区/卫生间独立标识），不得交叉污染；-记录要求：每日提交《保洁服务台账》（含区域、人员、时间、使用耗材），每月提交《深度保洁报告》（含设备清洁、虫害防控记录）。三、服务周期及人员要求1.服务周期：______年______月______日至______年______月______日，试用期1个月（试用期内乙方需配合甲方调整服务标准，甲方可书面提出整改要求）；2.人员配置：乙方派驻______名保洁人员（根据中央厨房面积/产能动态调整，提前15天书面确认），人员需满足：-持有有效健康证（每年1检，甲方可随时抽查，过期需立即更换）；-无食品安全违规记录及不良从业记录；-经乙方培训（含保洁流程、食品安全知识、甲方操作规范）并考核合格；3.人员变动：乙方更换人员需提前3天书面通知甲方，新人员需提交健康证/培训记录审核，甲方有权要求更换不合格人员（24小时内响应）。四、服务时间及频次|区域类型|日常频次|深度频次|特殊要求||----------------|-------------------------|-------------------|---------------------------||生产加工区|每日早班（生产前）+晚班（生产后）+2小时巡检|每周1次（设备缝隙清洁）|生产期间不得进入作业区||仓储区|每日1次（货架/地面）|每周1次（除尘/除霜）|原料入库前需清洁入库区域||辅助/公共区|每日2次（早/晚）|每周1次（深度保洁）|卫生间每4小时巡检1次||设备设施|每日生产后清洁|每月1次（深度维护）|冷库蒸发器每季度除霜清洁||垃圾房|日产日清后清洁|每日1次（消毒）|垃圾转运需密封，避免撒漏|五、费用及结算1.费用构成：-固定服务费：每月______元（含人员工资、社保、耗材、工具折旧）；-额外服务费：甲方临时增加的服务（如大型设备清洗、区域搬迁保洁），需双方书面确认单价（______元/项），按月结算；2.结算方式：-每月______日前，乙方提交上月《服务台账》《验收单》及发票（增值税专用发票，备注“中央厨房全域保洁服务费”）；-甲方在5个工作日内审核，审核通过后10个工作日内支付至乙方指定账户（户名：______账号：______开户行：______）；3.延迟付款：甲方延迟付款的，按应付金额日万分之五支付违约金；延迟超过15天，乙方有权暂停服务；延迟超过30天，乙方有权解除协议并要求赔偿损失（含逾期利息、维权费用）。六、双方权责（一）甲方权责1.提供保洁工具存放区（面积≥5㎡）及必要的水电接入；2.生产结束后清空作业区，配合乙方深度清洁；3.每月______日组织服务质量验收（双方签字确认《验收单》），验收不合格的需书面提出整改要求（3天内反馈）；4.提供中央厨房《卫生管理制度》《食品安全操作规范》供乙方参考；5.及时告知乙方服务区域变更、新增需求及生产计划调整。（二）乙方权责1.严格遵守国家法规及甲方制度，不得使用有毒有害清洁剂，不得污染食材/设备；2.承担保洁人员的工资、社保、福利及全部工伤责任（甲方不承担任何费用），需为人员购买工伤保险及意外伤害保险（提供保险单复印件）；3.建立《服务台账》《耗材采购记录》（保存期限≥1年），配合甲方及监管部门检查；4.发生卫生问题（如食材污染、设备损坏）需立即停止服务并通知甲方，24小时内完成整改；5.对甲方中央厨房的生产流程、配方、运营数据等商业秘密保密（保密期限：协议期内+终止后2年）。七、风险防控及违约责任1.食品安全事故：因乙方保洁不当导致甲方食材污染、设备损坏或被监管处罚，乙方需承担全部损失（包括甲方赔偿款、罚款、律师费、诉讼费）；2.人员安全事故：乙方保洁人员在服务中发生工伤，由乙方全额承担医疗费用及赔偿责任，与甲方无关；3.财产损失：乙方损坏甲方设备/财物，需按原价100%赔偿（甲方需在24小时内通知乙方并提供损失证明）；4.违约条款：-乙方未按标准服务，每次扣除当月服务费的5%，累计3次以上甲方可解除协议；-乙方泄露商业秘密，支付违约金______元（如10万元），造成损失的另行赔偿；-任何一方违反协议，需赔偿对方全部直接及间接损失（含第三方索赔、维权费用）。八、协议变更及解除1.变更：双方协商一致可书面变更协议内容，补充协议与本协议具有同等效力；2.解除情形：-试用期乙方服务不合格；-乙方整改要求后3天内仍未达标；-乙方导致食品安全事故；-甲方延迟付款超过30天；-不可抗力（疫情、自然灾害）导致无法履行，双方互不承担责任；3.解除后处理：乙方3天内撤离人员/工具，结清已完成服务费用，甲方返还乙方提供的工具（若有）。九、争议解决因本协议发生争议，双方先协商解决；协商不成的，提交甲方所在地有管辖权的人民法院诉讼解决。十、其他1.本协议附件：《服务区域及频次清单》《服务质量验收标准》《保洁耗材清单》，为本协议组成部分；2.本协议一式两份