大班食品安全说课课件

大班食品安全说课PPT课件课程导入：为什么食品安全很重要?食品安全与我们息息相关食品安全直接关系到每个孩子的身体健康和正常成长发育。我们每天都要吃饭、喝水、吃零食,这些食物如果不安全,就会对我们的身体造成伤害。作为大班的孩子,我们需要学会识别安全的食物,保护好自己的身体,让爸爸妈妈和老师更放心。不安全食物的危害不干净或变质的食物含有大量的细菌和有害物质,吃了以后可能会:肚子疼、拉肚子发烧、呕吐影响学习和玩耍章节一:认识食品安全什么是食品安全?食品安全是指食物无毒、无害,符合营养要求,不会对人体健康造成任何急性、慢性或潜在危害。简单说,就是我们吃的东西要干净、健康、安全。食品安全包括哪些方面?包括食物的种植养殖、加工制作、储存保管、运输配送、销售购买等各个环节。每个环节都要保证卫生和安全,我们吃的食物才能真正安全。食品安全的三大要素食物干净卫生食物表面和内部都要清洁无污染水果蔬菜要洗干净餐具要消毒制作环境要整洁食物新鲜不过期选择新鲜的食材,注意保质期检查生产日期观察食物外观闻一闻有无异味储存和加工安全正确的储存和烹饪方法生熟食物要分开食物要煮熟煮透适当温度保存健康从干净开始章节二:常见的食品安全隐患在我们的日常生活中,存在着许多食品安全隐患。了解这些隐患,才能更好地保护自己。让我们一起来认识常见的食品安全问题。细菌和病毒污染看不见的细菌和病毒是最常见的食品安全威胁。它们会在食物上快速繁殖,尤其是在温暖潮湿的环境中。没洗手就拿食物吃、食物放置时间过长、生熟食物混放都可能导致细菌污染。食物中毒的常见原因食物中毒通常由以下原因引起:吃了变质的食物、食物没有煮熟、食用了有毒的野生植物或蘑菇、食物被有害化学物质污染。夏天天气热,食物更容易变质,要特别小心。不良添加剂和过期食品案例分享:小明吃了变质的牛奶事件经过小明是一个5岁的小朋友,有一天早上他起床晚了,匆匆忙忙喝了一盒放在桌上的牛奶就去幼儿园了。到了中午,小明开始肚子疼,还觉得恶心想吐。老师发现他脸色不好,摸了摸额头,发现他发烧了,赶紧联系了家长。医生诊断爸爸妈妈带小明去医院,医生仔细询问后,诊断小明是食物中毒。原来那盒牛奶已经过期好几天了,里面滋生了大量细菌。重要教训喝牛奶前要检查保质期开封的牛奶要放冰箱,尽快喝完闻一闻,如果有酸味就不能喝了身体不舒服要及时告诉大人食物中毒的警示如果吃了不干净的食物,身体会出现不舒服的信号。记住:肚子疼、呕吐、发烧都要及时告诉老师和家长!章节三:如何保证食品安全?保证食品安全需要我们从日常生活的点滴做起。虽然我们还是小朋友,但是可以做很多事情来保护自己的健康。下面让我们学习几个重要的方法。洗手是第一步饭前便后、接触宠物后、玩耍后都要认真洗手。正确洗手能去除手上99%的细菌,是预防疾病最简单有效的方法。用肥皂或洗手液,搓洗至少20秒。选择新鲜和正规渠道的食物买东西要去正规的超市或市场,不要在路边小摊购买没有包装、来源不明的食品。选择有商标、有生产日期、有厂家信息的食品,这样更有保障。不吃过期和变质的食物看到食物包装上的日期,如果已经过期就坚决不吃。食物如果变色、有异味、发霉了,也绝对不能吃。宁可浪费一点,也不能拿健康开玩笑。洗手步骤演示01打湿双手用流动的清水把手完全打湿,水温适中最好02涂抹洗手液取适量肥皂或洗手液,在手心搓出泡沫03认真搓洗手心、手背、指缝、指尖、手腕都要搓到,至少20秒04冲洗干净用流动的清水把泡沫和污垢完全冲洗干净05擦干双手用干净的毛巾或纸巾把手擦干,不要甩水记住七步洗手法的口诀:内、外、夹、弓、大、立、腕。每天坚持正确洗手,让细菌远离我们!食品储存小知识冷藏和冷冻的区别冷藏(0-4℃):适合短期保存新鲜食物,如蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等。一般可以保存3-7天。冷冻(-18℃以下):适合长期保存食物,如肉类、速冻食品等。可以保存数月,但解冻后要尽快吃完,不能反复冷冻。不同食物的储存方法水果:大部分放冰箱冷藏,香蕉和芒果常温保存蔬菜:用保鲜袋装好放冷藏室肉类:当天吃的放冷藏,长期存放要冷冻米面:密封防潮,放在阴凉干燥处零食:开封后密封好,避免受潮变质重要提醒:生的食物和熟的食物要分开存放,避免交叉污染。剩饭剩菜要及时放冰箱,吃之前要彻底加热。章节四:幼儿食品安全注意事项小朋友们在日常生活中要特别注意一些食品安全问题。这些规则看起来简单,但却非常重要,能帮助我们远离危险。不吃陌生人给的食物无论陌生人给的食物看起来多么好吃,我们都不能接受。因为我们不知道食物的来源是否安全,也不了解对方的真实意图。只吃爸爸妈妈、老师给的食物,或者自己家里准备的食物。不吃地上的食物掉在地上的食物会沾染大量的细菌、灰尘和脏东西,即使看起来还很干净,也绝对不能捡起来吃。地面上有很多我们看不见的污染物,吃了会生病。食物掉地上了,就要扔掉。不随便吃零食和糖果零食和糖果虽然好吃,但不能想吃就吃。要在爸爸妈妈或老师的允许下,适量食用。吃太多零食会影响正餐,有些零食含有太多糖分和添加剂,对身体不好。互动环节:哪些食物是安全的?现在让我们来做一个小游戏,测试一下你是否能识别安全的食物。请仔细观察下面的食物,判断哪些可以吃,哪些不能吃。新鲜的苹果✓洗干净后可以吃包装完好的零食✓日期新鲜,可以吃发霉的面包✗已经变质,不能吃路边摊食物✗来源不明,不安全小朋友们都答对了吗?在生活中遇到食物时,要学会自己判断是否安全。不确定的时候,一定要问问老师或家长。你会选择安全的食物吗?通过学习和练习,我们已经掌握了识别安全食物的本领。每次吃东西前,都要问问自己:这个食物安全吗?章节五:学校和家庭如何保障食品安全?保障食品安全不仅是小朋友自己的责任,学校和家庭也要共同努力。让我们了解学校和家里是如何保护我们的饮食安全的。学校食堂的卫生管理幼儿园食堂有严格的卫生标准:厨师每天都要体检,穿戴整洁的工作服食材每天新鲜采购,有专人检查质量厨房设备定期清洁消毒生熟食物分开处理,避免交叉污染每餐都有留样检测,确保安全餐具高温消毒,保证卫生家庭饮食安全小贴士在家里,爸爸妈妈也要注意:购买食材时选择新鲜、正规的产品厨房保持清洁,定期打扫生熟食物分开放,使用不同的砧板食物要煮熟煮透,特别是肉类剩菜剩饭及时冷藏,不要放置太久教育孩子养成良好的饮食习惯家长须知:购买食品的注意点1检查生产日期和保质期购买任何食品前,首先要看包装上的生产日期和保质期。选择日期新鲜的产品,避免购买临近过期或已过期的食品。特别是给孩子吃的食物,更要格外注意。2查看配料表和营养成分仔细阅读配料表,了解食品中含有什么成分。尽量选择添加剂少、成分简单的食品。注意营养成分表,选择低糖、低盐、低脂肪的健康食品。3选择正规品牌和商店在正规的超市、商场购买食品,选择知名品牌的产品。这些产品经过严格的质量检测,更有保障。不要贪图便宜在小摊贩处购买来源不明的食品。4观察包装是否完好检查食品包装是否完整无损,有没有破损、漏气等情况。真空包装的食品要确保真空状态良好。包装破损的食品可能已被污染,不要购买。食品安全标志介绍在购买食品时,我们会看到各种各样的标志。这些标志代表着不同的认证和质量保证。认识这些标志,能帮助我们选择更安全的食品。QS质量安全标志QS是"质量安全"的缩写,是国家对食品生产企业的基本认证。有这个标志说明产品经过了质量检测,符合国家安全标准。有机食品标志有机食品标志代表食品在生产过程中没有使用化学农药、化肥和其他化学物质。这类食品更天然、更健康,但价格也相对较高。绿色食品标志绿色食品标志表示产品出自良好的生态环境,按照绿色食品标准生产,经过专门机构认定。是介于普通食品和有机食品之间的优质食品。看到这些标志,说明食品经过了相关部门的检验认证,质量更有保障。但也要注意,标志只是参考之一,还要结合生产日期、保质期等其他信息综合判断。章节六:食品安全与健康饮食食品安全和健康饮食是密不可分的。除了保证食物的安全性,我们还要注意饮食的营养均衡,这样才能健康成长。多吃水果富含维生素和膳食纤维多吃蔬菜补充矿物质和营养素每天喝奶补充钙质促进骨骼发育适量吃肉补充优质蛋白质主食为主提供能量和营养多喝白水促进新陈代谢记住"少油、少盐、少糖"的原则,养成健康的饮食习惯。油炸食品、甜饮料、膨化食品要少吃,它们虽然好吃,但对身体不好。健康饮食小故事小红的变化小红以前很挑食,只爱吃炸鸡、薯条这些油炸食品,不喜欢吃蔬菜。结果她经常生病,个子也比同龄小朋友矮。在老师和妈妈的帮助下,小红开始尝试各种蔬菜水果。起初她不太习惯,但慢慢地发现蔬菜其实也很好吃。坚持了半年后,小红变化可大了!身体棒棒的,很少生病,个子也长高了不少。最重要的是,她每天都精力充沛,学习和玩耍都特别开心!小红的饮食改变以前:早餐:油条、炸糕午餐:只吃肉,不吃菜晚餐:炸鸡腿、薯条零食:薯片、糖果现在的健康饮食现在:早餐:牛奶、鸡蛋、全麦面包午餐:米饭、蔬菜、适量肉类晚餐:粥、青菜、鱼肉零食:水果、酸奶健康饮食,快乐成长均衡的营养、多样的食物、合理的搭配,是我们健康成长的秘诀。让我们一起享受美味又健康的食物吧!章节七:食品安全小知识问答让我们通过问答的形式,巩固今天学到的食品安全知识。小朋友们,看看你能答对几个问题?问题1:为什么要洗手?答案:我们的手每天接触很多东西,上面会有大量看不见的细菌。如果不洗手就拿食物吃,细菌会进入我们的身体,可能导致生病。正确洗手能去除手上的细菌,保护我们的健康。问题2:为什么不吃过期食品?答案:过期的食品会变质,里面会滋生大量有害的细菌和霉菌。吃了过期食品,可能会引起食物中毒,出现肚子疼、呕吐、拉肚子等症状,严重时还要去医院。所以看到过期的食物,一定不能吃。问题3:掉在地上的食物能捡起来吃吗?答案:不能!地面上有很多灰尘、细菌和脏东西,即使食物掉地上只有几秒钟,也会沾染上这些污染物。有一个说法叫"五秒规则"是错误的,食物掉地上就要扔掉,不能再吃了。问题4:可以吃陌生人给的食物吗?答案:绝对不可以!我们不知道陌生人给的食物是从哪里来的,是否安全卫生,也不了解对方的真实目的。为了保护自己,我们只吃家里准备的食物或老师给的食物,其他人给的都要礼貌地拒绝。食品安全小歌谣为了帮助小朋友们更好地记住食品安全知识,我们编了一首朗朗上口的小歌谣。大家一起来念一念、记一记吧!食品安全记心间小朋友,要记牢,食品安全最重要。饭前便后勤洗手,干净卫生不能忘。水果蔬菜洗干净,生熟分开放整齐。过期食物要扔掉,变质东西不能要。路边小摊不要吃,来源不明要远离。陌生人给不能要,安全第一要记牢。多吃蔬菜多吃果,少吃油炸和糖果。每天喝奶身体棒,健康成长笑哈哈!每天念一念这首歌谣,食品安全知识就能牢牢记在心里。也可以回家和爸爸妈妈一起分享哦!章节八:教师教学建议本课程旨在帮助大班幼儿建立基本的食品安全意识和健康饮食习惯。教师在教学过程中,需要根据幼儿的年龄特点和认知水平,采用多样化的教学方法。直观教学法使用实物、图片、视频等直观教具,帮助幼儿理解抽象的食品安全概念。可以带实际的食品包装,让孩子们观察生产日期、保质期等信息。游戏化教学通过角色扮演、情景模拟等游戏方式,让幼儿在玩中学。例如"超市购物"游戏,让孩子们练习选择安全食品。故事讲述法用生动的故事和案例,帮助幼儿理解食品安全的重要性。故事更容易引起幼儿的共鸣和记忆。家园共育通过家长会、微信群等方式,与家长保持沟通,形成家园合力,共同培养幼儿的食品安全意识。教学活动示范活动一:食品安全主题绘画比赛活动目标:通过绘画表达对食品安全的理解培养观察能力和创造力强化食品安全知识活动步骤:回顾学习的食品安全知识讨论绘画主题(如"健康的食物""正确洗手"等)幼儿自由创作,教师巡回指导展示作品,互相交流评选优秀作品,给予鼓励活动二:食品安全小剧场表演活动目标:通过角色扮演加深理解提高语言表达和表演能力学会在实际情境中应用知识情景设置:情景1:在超市选购食品情景2:陌生人给食物要拒绝情景3:正确洗手步骤演示情景4:发现食物变质该怎么办让幼儿分组表演,其他小朋友当观众,表演后讨论点评。家长沟通建议1定期召开家长会每学期至少组织一次食品安全主题家长会,向家长介绍幼儿园的食品安全管理措施,分享幼儿在园的饮食情况,讲解家庭食品安全教育要点。鼓励家长提出问题和建议,形成良好的家园沟通氛围。2建立日常沟通机制通过微信群、家园联系册等方式,及时与家长沟通幼儿的饮食情况。分享食品安全小知识、健康食谱、季节性饮食注意事项等内容。鼓励家长分享家庭食品安全教育经验。3开展亲子食品安全活动组织"健康饮食亲子日""食品安全小调查"等活动,邀请家长参与。通过亲子互动,增强家长的食品安全意识,同时让幼儿在实践中巩固所学知识。4提供实用的指导材料制作并发放《家庭食品安全指南》《幼儿健康饮食手册》等资料,为家长提供具体的操作建议。内容包括如何选购食品、如何正确储存、如何培养孩子良好饮食习惯等。课程总结通过今天的学习,我们对食品安全有了全面的认识。让我们一起回顾一下学到的重要知识点。食品安全人人有责食品安全不仅关系到每个人的健康,也需要每个人的参与。作为小朋友,我们要学会保护自己,做出正确的选择。老师、家长、食品生产者和监管部门也都要尽到自己的责任,共同守护食品安全。从小养成良好饮食习惯良好的饮食习惯要从小培养。饭前洗手、不挑食、少吃零食、多吃蔬菜水果、不暴饮暴食。这些习惯看似简单,但坚持下来就能让我们受益一生,拥有健康强壮的身体。100%食品安全覆盖率在幼儿园,我们的食品安全措施全面覆盖每个环节365天天重视食品安全不是一天两天的事,要每天坚持5关键要素干净、新鲜、煮熟、分开、冷藏是食品安全的五大要素安全饮食,幸福生活食品安全是幸福生活的基础,健康成长是我们最美好的愿望。让我们从今天开始,时刻注意食品安全,快乐健康地成长!课后延伸活动学习不应该止步于课堂,我们可以通过一些有趣的延伸活动,继续巩固和深化食品安全知识。家庭食品安全小调查和爸爸妈妈一起检查家里的冰箱和橱柜,找出快要过期的食品。学习如何正确储存不同类型的食物。记录一周内家庭的饮食情况,分析是否做到了营养均衡。制作食品安