餐饮店长经营业绩与员工管理绩效考核表

餐饮店长经营业绩与员工管理绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与利润指标月度总销售额40%100万元按实际销售额与目标销售额的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。毛利率65%按实际毛利率与目标毛利率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。坪效500元/平方米按实际坪效与目标坪效的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。客单价150元按实际客单价与目标客单价的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。成本控制率85%按实际成本控制率与目标成本控制率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。客户满意度与口碑客户满意度评分20%4.5分（满分5分）按实际客户满意度评分与目标评分的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。线上评价数量200条按实际线上评价数量与目标数量的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。差评率5%按实际差评率与目标差评率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。复购率30%按实际复购率与目标复购率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。社交媒体提及量100次按实际社交媒体提及量与目标提及量的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。团队管理与培训员工流失率25%10%按实际员工流失率与目标流失率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。员工培训覆盖率100%按实际员工培训覆盖率与目标覆盖率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。员工满意度调查得分4.0分（满分5分）按实际员工满意度调查得分与目标得分比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。团队协作能力评估优秀按实际团队协作能力评估等级与目标等级的比值计算得分，优秀得满分，最低得分为0分。新员工上岗率95%按实际新员工上岗率与目标上岗率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。运营管理与合规出餐准时率15%95%按实际出餐准时率与目标准时率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。食品安全合格率100%按实际食品安全合格率与目标合格率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。能耗控制率90%按实际能耗控制率与目标控制率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。合规检查通过率100%按实际合规检查通过率与目标通过率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。库存周转率12次/年按实际库存周转率与目标周转率的比值计算得分，比值越高得分越高，最低得分为0分。本考核表旨在全面评估餐饮店长的经营业绩与员工管理能力。请根据各维度指标的实际完成情况，结合评分标准进行评分。权重分配如下：销售额与利润指标占40%，客户满意度与口碑占20%，团队管理与培训占25%，运营管理与合规占15%。最终得分=Σ(各维度得分×权重百分比)。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：