酒店餐厅总经理经营绩效评定表

酒店餐厅总经理经营绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分营收业绩餐厅总收入达成率40%达到年度预算的105%按实际收入与年度预算收入的比例计算，每高于预算1%加0.5分，最高加20分，不足1%不计分。GOP（毛经营利润）率达到35%按实际GOP率与目标值的差值计算，每高于目标1%加0.8分，最低为0分，最高加16分。客流量增长同比增长15%按实际客流量增长率与目标值的差值计算，每高于目标1%加0.6分，最低为0分，最高加9分。宴会收入占比达到总收入的25%按实际宴会收入占比与目标值的差值计算，每高于目标1%加0.7分，最低为0分，最高加17.5分。外卖业务收入达到总收入的10%按实际外卖业务收入占比与目标值的差值计算，每高于目标1%加0.5分，最低为0分，最高加5分。成本控制食品成本率25%控制在28%按实际食品成本率与目标值的差值计算，每低于目标1%加0.8分，最低为0分，最高加20分。人力成本率控制在25%按实际人力成本率与目标值的差值计算，每低于目标1%加0.7分，最低为0分，最高加17.5分。能耗成本节约同比下降10%按实际能耗成本下降率与目标值的差值计算，每高于目标1%加0.6分，最低为0分，最高加6分。采购成本管理完成年度采购预算的98%按实际采购成本与年度预算的比例计算，每低于预算1%加0.5分，最高加10分。库存周转率达到15次/年按实际库存周转率与目标值的差值计算，每高于目标1%加0.4分，最低为0分，最高加8分。客户满意度顾客满意度评分20%平均分达到4.5分（满分5分）按实际顾客满意度评分与目标值的差值计算，每高于目标0.1分加1分，最高加10分。重大投诉率低于5%按实际投诉率与目标值的差值计算，每低于目标1%加0.8分，最低为0分，最高加8分。客户复购率达到60%按实际客户复购率与目标值的差值计算，每高于目标1%加0.6分，最低为0分，最高加6分。线上评价管理积极回应所有差评并改进根据差评响应率、改进措施有效性进行评分，完全达标加5分，部分达标加2.5分，未达标为0分。会员增长率同比增长20%按实际会员增长率与目标值的差值计算，每高于目标1%加0.5分，最低为0分，最高加5分。团队管理员工流失率15%低于15%按实际员工流失率与目标值的差值计算，每低于目标1%加0.8分，最低为0分，最高加12分。员工培训完成率达到100%按实际培训完成率与目标值的差值计算，每高于目标1%加0.5分，最高加5分。员工满意度调查平均分达到4.0分（满分5分）按实际员工满意度评分与目标值的差值计算，每高于目标0.1分加1分，最高加5分。团队协作评价管理层评价为优秀根据管理层对团队协作的评价进行评分，优秀加4分，良好加2分，一般加0分。下属晋升率达到10%按实际下属晋升率与目标值的差值计算，每高于目标1%加0.6分，最低为0分，最高加6分。本考核表旨在全面评估酒店餐厅总经理在经营绩效、成本控制、客户满意度及团队管理等方面的综合表现。请根据实际数据和观察，对各项指标进行客观评分。权重分配已考虑各项指标的重要性，评分时请结合实际工作情况。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名