菲律宾蛤仔清洁生产技术规范

1菲律宾蛤仔养殖清洁生产技术规范本标准规定了菲律宾蛤仔养殖清洁生产技术规范的术语和定义，场区环境与规划布局、清洁生产养殖工艺、产品特征、生产管理及废弃物管理。本标准适用于菲律宾蛤仔养殖，其他品种的养殖可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB11607渔业水质标准NY5052无公害食品海水养殖用水水质GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB13078饲料卫生标准GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求NY/T391绿色食品产地环境质量NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量NY5071无公害食品渔用药物使用准则NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量NY/T5289无公害食品菲律宾蛤仔养殖技术规范SC/T0004水产养殖质量安全管理规范SC/T3035水产品包装、标识通则SC/T2058菲律宾蛤仔亲贝和苗种DB21/3907海水养殖尾水排放标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1菲律宾蛤仔养殖清洁生产在菲律宾蛤仔养殖生产过程中采取不断改进设计、使用清洁能源和原料、采用先进工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或避免污染物产生和排放的一种养殖方式。4场区环境与规划布局24.1场区环境养殖场选址宜满足如下要求：a)应充分考虑当地的气候环境，不宜选择在气候条件恶劣的地区。b)应充分考虑水源充足、周边无污染，水质应符合GB11607、NY5052的规定。c)应充分考虑土壤、底质状况，应符合NY/T391的规定。d)应充分考虑供水、供电、交通、通信等条件，应满足养殖生产需求。4.2规划布局应符合当地经济社会发展规划，满足当地产业政策的要求，符合所在地区建设及产业发展的总体规划。应合理控制养殖密度，不应在禁养区建设养殖场。5清洁生产养殖工艺5.1亲贝与苗种亲贝与苗种的选择应符合SC/T2058的相关要求，5.2饲料使用在菲律宾蛤仔池塘养殖中，饲料的选择应符合GB13078的相关要求，饲料添加剂的选择应符合NY5072的安全要求。5.3疾病防控a)养殖区应当具备完善的疾病应对防控体系，按要求进行疫病防控。b)生产过程中死亡的菲律宾蛤仔二次加工处理应符合国家和地方有关环境法律、法规，集中统一处理。处理过程符合GB/T19630的相关要求。c)选购和药物及使用过程应符合NY5070、NY5071、NY5073的相关要求。d)坚持“预防为主，防治结合”的原则，优化生态环境，保证营养需求，增强菲律宾蛤仔体质，提升抗病能力；不得投喂带有病原的饵料，切断病原传播途径，杜绝或减少菲律宾蛤仔和水环境中病原体的数量；控制细菌或支原体等的并发感染。5.4养殖过程养殖过程科学合理，符合NY/T5289的相关要求。5.5养殖投入品购入的化学品应进行登记，并保留发票等相关证明。员工使用化学品必须接受相关培训。化学品应按照说明书在有效期内使用。废弃化学品空容器及过期化学品应安全存放和处置。5.6养殖设施与渔船养殖设施及渔船应能够保护养殖区域底质不受破坏。6产品特征36.1食品安全水平符合我国GB/T19630的相关要求，获得我国有机食品认证机构认证并获得认证证书，肉质饱满、口感鲜美。6.2感官要求菲律宾蛤仔养殖产品应符合GB2733的相关要求，外观清洁且无病害。6.3包装、运输及暂养鲜活菲律宾蛤仔的包装和运输方法符合SC/T3035的相关要求，包装和运输用具应符合国家对食品包装的相关规定及标准，确保蛤仔运输成活率。暂养过程中应优先使用天然洁净海水，用水前应经过多级过滤，水质应符合GB11607的相关要求。7生产管理及废弃物管理7.1生产过程控制管理应符合SC/T0004的相关要求。养殖过程中保持观察，做好菲律宾蛤仔病害的预防和控制工作。7.2劳动安全建立安全生产管理相关规定，与污水污泥废弃物等有直接接触的员工配备口罩手套等劳保用品。7.3清除敌害暂养菲律宾蛤仔前应使用耙网提前清理滩涂，用以防敌害物种吞食苗种，发现敌害应及时加以清除。7.4记录填写生产日志。包括水温、盐度、pH、