年中考化学一轮专题复习（宿迁）-第十单元化学与健康课件

第十单元化学与健康考点梳理1宿迁真题及拓展2思维导图化学与健康远离有毒物质化学元素与人体健康人体重要的营养物质蛋白质和淀粉的检验供能不供能分类化学元素与人体健康的关系化学史重金属盐变质食物其他物质食物中的有机物考点梳理一、食物中的有机物1.

人体重要的营养物质营养物质食物来源供

能

(由C、H、O三种元素组成)米、面、薯类等油脂如花生油、豆油、菜籽油、动物

油、奶油等

⁠乳制品、鸡蛋清、肉类、豆类等糖类蛋白质营养物质食物来源不

供能

⁠水果、蔬菜等无机盐调料、佐料等水水、饮料等维生素(3)我们每天摄入的食物要保证一定的量，切记不能盲目地增减，要注意

合理搭配、平衡膳食，以保证各种营养物质的均衡摄入【特别提醒】(1)人体缺乏维生素A会引起

；缺乏维生素C会引

起

⁠(2)蛋白质在人体中分解成氨基酸被人体吸收。除各种营养物质外，人体

从蔬菜、水果中摄入一定量纤维素，膳食中的纤维素具有促进肠蠕动、

帮助消化的功能夜盲症坏血病2.

蛋白质和淀粉的检验(1)蛋白质：灼烧含蛋白质的物质(如蚕丝、毛发)时产生烧焦羽毛的特

殊气味(2)检验食物中的淀粉：向食物中滴加碘水，若食物呈蓝色，说明含有

淀粉二、化学元素与人体健康1.分类(1)

：人体内含量超过0.01％的元素，如氧、碳、氢、氮、

钙、磷等(2)

：人体内含量低于0.01％的元素，如锌、铁、碘、硒等常量元素微量元素2.化学元素与人体健康的关系(1)钙：老年人缺乏会导致

，儿童缺乏会导致发育不良或佝

偻病(2)铁：长期缺乏会引发

；过量摄入会导致中毒(3)碘：缺碘可引起

、甲状腺功能减退；碘过量也能引

起

⁠(4)锌：缺乏能引起食欲不振、生长迟缓、发育不良3.

化学史：屠呦呦研制新型抗疟药，于2015年获诺贝尔生理学或医学奖骨质疏松缺铁性贫血甲状腺肿大甲状腺肿大4.

【特别提醒】人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于人体

健康三、远离有毒物质1.重金属盐：能破坏蛋白质的结构使其变性。重金属盐中毒，应立即服

用豆浆、牛奶等并及时就医也是甲醛有毒的原因2.变质食物：含有霉菌毒素。其中黄曲霉素被认为是毒性最强的一种，

其十分耐热，蒸煮不能将其破坏3.其他物质：甲醛、甲醇、亚硝酸钠、二氧化硫、瘦肉精、地沟油等4.

【特别提醒】食品添加剂必须按照规定限量使用，长期过量摄入会危

害健康宿迁真题及拓展食物中的营养物质(5年4考)命题点11.

(2024南京)下列食物中，富含糖类的是(

A

)A.米饭B.奶油C.豆腐D.鸡蛋2.

(2024常州)香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是(

D

)A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.无机盐AD3.

(2025常州模拟)下列有关说法合理的是(

B

)A.过多摄入油脂促进人体健康B.一些无机盐能调节人体新陈代谢C.青少年长身体需补蛋白质，补充越多越好D.食用适量富含维生素A的胡萝卜可预防坏血病B4.

(宿迁真题组合)(1)丰盛晚餐：有银鱼、青菜、米饭等，其中能为人体

提供蛋白质的食物是

。[2025.11(3)](2)“端午时节，粽叶飘香”。包粽子的主要食材包括糯米、瘦肉、植物

油等。从营养角度考虑，除水、食盐等无机物外，上述食材未涉及的营

养物质是

。[2024.11(1)](3)午餐食用米饭、清蒸鱼、青菜、牛奶，其中富含维生素C的食物是

⁠

。[2022.11(2)①]银鱼维生素青

菜化学元素与人体健康(5年2考)命题点25.

(2025南通模拟)化学元素与人体健康密切相关。青少年缺乏某种元素将导致佝偻病，该元素是(

A

)A.钙B.铁C.碘D.钠6.海带、紫菜等食物中富含的某种元素可预防甲状腺肿大，该元素是

(

D

)A.硒B.钾C.钙D.碘AD7.

(2025扬州模拟)玉米是三大粮食作物之一。我国科学家破解了铁元素进

入玉米籽粒的路径，有望低成本改善大范围人群的铁营养状况。下列说

法错误的是(

C

)A.玉米含淀粉等营养物质B.铁元素是人体必需的微量元素C.人体缺铁会引起龋齿D.该研究利于提高玉米的铁含量C8.

[2023宿迁11(2)②题1分](2)②在人体中，钙元素属于

(填“常

量”或“微量”)元素。常量远离有毒物质命题点39.

(2025山东省卷改编)科学与生活交融，安全与健康同行。下列做法正确

的是(

A

)A.蒸馒头时可加入适量小苏打B.鲜奶发酵加工成酸奶后不可饮用C.霉变花生清洗干净后即可食用D.用甲醛溶液泡海鲜延长保质期A化学与人体健康综合题命题点410.

(2025无锡模拟)化学与健康密切相关。下列说法正确的是(

C

)A.微量元素含量较低，可以不摄入B.为了健康，全面禁止使用食品添加剂C.按时适量进餐，避免营养不良或过剩D.为尽快恢复健康可自行加大服药剂量C11.

(2025连云港模拟)化学与生活息息相关，下列有关“油、盐、酱、

醋”的说法错误的是(

A

)A.油脂是人体唯一的供能物质B.食盐中的钠元素是人体必需元素C.适量食用铁强化酱油对人体有利D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸A12.

(2025东营)2025年，东营市东营区某村羊肚菌喜获丰收，羊肚菌是一

种食用菌，含有丰富的蛋白质、糖类、油脂、维生素C、维生素B、铁、

锌等，具有较高的营养价值。回答下列问题。(1)下列有机物主要作用是调节肌体内化学反应的是

(填字母)。D

A.

蛋白质B.糖类C.

油脂D.

维生素(2)用碘液可检验羊肚菌中是否含有

(填物质名称)。(3)羊肚菌中的铁是指

(填“原子”或“元素”)，可辅助预防

⁠

⁠。淀粉元素贫

血(或缺铁性贫血)

(4)羊肚菌中的维生素C(化学式C6H8O6)是一种水溶性维生素，能促进生长

和增强对疾病的抵抗力。高温油炸会导致食物中的维生素C变质。下列说

法不正确的是

(填字母)。A.人体缺乏维生素C时会引起夜盲症B.食用羊肚菌较好的方法之一是炖汤C.