餐饮店经理顾客满意度与餐厅运营考核表

餐饮店经理顾客满意度与餐厅运营考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分顾客满意度顾客评分平均分40%4.5分按每日顾客评分计算，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分扣1分，最高不超过5分，最低不低于1分顾客投诉率5%按每月顾客投诉数量计算，每低于目标值1个百分点加2分，高于目标值1个百分点扣2分顾客满意度调查得分85%按每季度顾客满意度调查结果计算，每高于目标值1个百分点加0.5分，低于目标值1个百分点扣0.5分顾客复购率30%按每月顾客复购次数计算，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点扣1分线上评价管理及时响应并解决80%以上线上评价问题按每月线上评价响应和处理情况计算，每完成并解决1个问题加0.5分，未完成或未解决扣0.5分成本控制食品成本率25%25%按每月食品成本占营业额比例计算，每低于目标值0.5个百分点加1分，高于目标值0.5个百分点扣1分能耗成本率5%按每月水电燃气费用占营业额比例计算，每低于目标值0.2个百分点加1分，高于目标值0.2个百分点扣1分物料损耗率3%按每月物料损耗占采购成本比例计算，每低于目标值0.1个百分点加1分，高于目标值0.1个百分点扣1分采购成本控制按时完成采购计划并降低5%采购成本按每月采购执行情况和成本节约计算，每完成并节约1个百分点加1分，未完成或未节约扣1分库存管理库存周转率不低于10次/月按每月库存周转率计算，每高于目标值1次加0.5分，低于目标值1次扣0.5分运营效率出餐准时率20%95%按每日顾客评价和内部检查计算，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点扣1分翻台率4次/天按每日顾客就餐桌数计算，每高于目标值0.5次加1分，低于目标值0.5次扣1分员工出勤率98%按每月员工实际出勤天数计算，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点扣1分员工流失率10%按每年员工流失人数计算，每低于目标值1个百分点加1分，高于目标值1个百分点扣1分服务流程优化完成至少2项服务流程优化按每月服务流程改进提案和实施情况计算，每完成1项优化加2分，未完成扣2分团队管理员工培训覆盖率15%100%按每月员工培训参与率计算，每达到目标值加1分，未达到扣1分员工满意度85%按每季度员工满意度调查结果计算，每高于目标值1个百分点加0.5分，低于目标值1个百分点扣0.5分团队协作无重大内部冲突按每月内部冲突次数和严重程度计算，无冲突加2分，轻微冲突扣1分，严重冲突扣2分晋升与培养培养至少1名员工晋升为组长按每年员工晋升和培养情况计算，每培养1名员工加2分，未完成扣2分绩效反馈每月完成员工绩效反馈按每月绩效反馈完成情况计算，完成加1分，未完成扣1分本考核表用于评估餐饮店经理在顾客满意度、成本控制、运营效率和团队管理四个维度的表现。请根据每月实际数据填写各项指标，并按照评分标准计算得分。最终考核结果将结合各维度权重综合评定。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：