2025年蔬菜知识竞赛题及答案

2025年蔬菜知识竞赛题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1.以下哪种蔬菜的花器结构符合十字花科典型特征？A.番茄B.黄瓜C.白菜D.南瓜答案：C（十字花科蔬菜具十字形花冠，白菜属于该科；番茄为茄科，黄瓜、南瓜为葫芦科）2.设施栽培中，番茄进入结果期后，最适宜的昼夜温差范围是？A.3-5℃B.8-10℃C.12-15℃D.18-20℃答案：B（结果期番茄需较大昼夜温差促进养分积累，8-10℃为适宜范围）3.以下哪种蔬菜属于耐寒性蔬菜，可耐短期-5℃低温？A.菠菜B.茄子C.菜豆D.黄瓜答案：A（菠菜耐寒性强，可耐-5℃；茄子、黄瓜为喜温蔬菜，菜豆为喜温不耐寒）4.胡萝卜肉质根膨大期，土壤含水量应保持在田间持水量的？A.40-50%B.60-70%C.80-90%D.95%以上答案：B（肉质根膨大期需适度水分，60-70%利于膨大且防裂根）5.蔬菜作物中，维生素C含量最高的常见品种是？A.甜椒B.大白菜C.生菜D.洋葱答案：A（甜椒每100g维生素C含量约72mg，显著高于其他选项）6.以下哪种病虫害由真菌引起？A.番茄青枯病B.黄瓜霜霉病C.白菜软腐病D.辣椒病毒病答案：B（霜霉病为真菌性病害；青枯病、软腐病为细菌性，病毒病由病毒引起）7.结球甘蓝“先期抽薹”现象主要是由于？A.苗期高温B.苗期低温C.光照不足D.氮肥过量答案：B（甘蓝春化阶段需低温诱导，苗期遇持续低温易导致未结球先抽薹）8.适合在pH5.5-6.5弱酸性土壤中生长的蔬菜是？A.洋葱B.马铃薯C.胡萝卜D.菠菜答案：B（马铃薯喜弱酸性土壤，其他选项中洋葱、胡萝卜适应中性至微碱性，菠菜适应中性）9.菜豆的“落花落荚”现象，与以下哪种因素关联最小？A.空气湿度低于50%B.夜温高于25℃C.土壤含水量80%D.光照强度低于20000勒克斯答案：C（菜豆开花期需土壤湿润但不过湿，80%含水量属适宜范围；干燥、高温、弱光易导致落花落荚）10.以下哪种蔬菜属于“绿体春化型”，需植株长到一定大小才能通过春化？A.萝卜B.芹菜C.洋葱D.结球甘蓝答案：D（结球甘蓝需达到“绿体”大小后接受低温完成春化；萝卜、洋葱为种子春化型，芹菜为绿体但要求更低）11.设施蔬菜栽培中，CO₂施肥的最佳时间是？A.日出前1小时B.上午9-11时C.下午3-5时D.日落后2小时答案：B（上午光照强、光合作用旺盛，此时补充CO₂可提高同化效率）12.菠菜“涩味”主要来源于？A.单宁B.草酸C.辣椒素D.硫化物答案：B（菠菜含草酸，与钙结合产生涩味；单宁常见于柿子，辣椒素有辣味，硫化物见于葱蒜类）13.以下哪种蔬菜的食用部分属于“块茎”？A.甘薯B.马铃薯C.山药D.姜答案：B（马铃薯为块茎；甘薯是块根，山药是根状茎，姜是根茎）14.番茄“脐腐病”主要是由于缺乏？A.氮B.磷C.钾D.钙答案：D（钙元素运输受阻导致果实脐部细胞坏死，形成脐腐病）15.大白菜“干烧心”症状的主要诱因是？A.缺硼B.缺钼C.缺钙D.缺镁答案：C（钙在叶片中分布不均，心叶缺钙导致叶尖干枯）16.以下哪种蔬菜属于“短日照作物”，缩短日照可促进开花？A.菜豆B.豇豆C.洋葱D.萝卜答案：B（豇豆为短日照，缩短日照促进花芽分化；菜豆对光周期不敏感，洋葱、萝卜为长日照）17.蔬菜嫁接常用的“靠接法”，接穗与砧木的切口角度通常为？A.30°B.45°C.60°D.90°答案：B（45°切口增大愈合面积，提高成活率）18.用于检测蔬菜农药残留的“酶抑制法”，主要针对哪种类型的农药？A.有机磷B.拟除虫菊酯C.氨基甲酸酯D.A和C答案：D（酶抑制法通过抑制乙酰胆碱酯酶活性检测有机磷和氨基甲酸酯类农药）19.以下哪种蔬菜的种子需“低温层积”处理才能打破休眠？A.茄子B.胡萝卜C.菠菜D.芹菜答案：B（胡萝卜种子因种皮含抑制物质，需0-5℃低温层积促进萌发；其他选项种子休眠期短或无需特殊处理）20.设施内长期使用滴灌，可能导致土壤出现哪种问题？A.盐渍化B.酸化C.板结D.沙化答案：A（滴灌水分蒸发后，盐分在表层土壤积累，易导致盐渍化）二、判断题（每题1分，共10分）1.所有茄果类蔬菜都是喜温作物，生长适温20-30℃。（）答案：√（茄果类包括番茄、茄子、辣椒，均为喜温作物）2.叶菜类蔬菜需肥特点是“需氮多、需磷钾少”。（）答案：×（叶菜类需氮量大，但生长中后期仍需磷钾促进组织充实）3.黄瓜“化瓜”现象仅由养分竞争引起。（）答案：×（化瓜可能由低温、弱光、授粉不良、养分不足等多因素导致）4.大蒜的“独头蒜”形成主要因种瓣过小或春播过晚。（）答案：√（种瓣小或春播晚导致鳞芽分化受阻，易形成独头蒜）5.蔬菜连作一定会导致产量下降。（）答案：×（合理连作并配合土壤改良、生物防治，可减轻连作障碍）6.洋葱的鳞茎膨大受光照长度调控，长日照促进膨大。（）答案：√（洋葱为长日照作物，长日照条件下鳞茎加速膨大）7.菜豆属于“自花授粉”作物，无需昆虫辅助授粉。（）答案：×（菜豆虽为自花授粉，但异交率可达10%，昆虫活动可提高结实率）8.生姜的“姜瘟病”可通过轮作葱蒜类蔬菜有效防治。（）答案：√（姜瘟病为土传病害，与非茄科、非姜科作物轮作可减少病原菌积累）9.西兰花的食用部分是未发育的花序。（）答案：√（西兰花的花球由密集的花蕾组成，为未开放的花序）10.蔬菜“沤根”现象主要因土壤温度过低、湿度太大导致根系缺氧。（）答案：√（低温高湿环境下，根系呼吸受阻，出现褐变腐烂）三、简答题（每题6分，共30分）1.简述叶菜类蔬菜（如菠菜、生菜）的需水规律。答案：叶菜类根系浅，需水较多但不耐涝。发芽期需土壤湿润（含水量70-80%）；幼苗期需水较少但需保持表土湿润防干旱；莲座期（生长期）需水量增大，保持60-70%田间持水量；结球叶菜（如结球生菜）结球期需水最多（70-80%），后期需控水防裂球。2.根菜类蔬菜（如萝卜、胡萝卜）肉质根畸形的主要原因有哪些？答案：①土壤板结或石块阻碍，导致肉质根生长受阻；②播种过密，根系竞争空间；③水分供应不均（前期干旱、后期骤湿）引发裂根；④施肥不当（未腐熟有机肥烧根，或氮肥过量导致地上部徒长）；⑤地下害虫（如蛴螬）啃食造成伤口畸形；⑥品种退化或种子质量差。3.设施蔬菜栽培中，如何通过环境调控预防“徒长苗”？答案：①光照调控：增加补光（如LED灯）或清洁棚膜，提高光照强度；②温度调控：降低夜温（保持日温20-25℃，夜温12-15℃），增大昼夜温差；③水分调控：苗期适当控水，保持土壤见干见湿；④养分调控：减少氮肥用量，增施磷钾肥（如叶面喷施0.2%磷酸二氢钾）；⑤化学调控：必要时喷施矮壮素或多效唑（浓度需严格控制）。4.列举3种常见的蔬菜生理性病害及其典型症状。答案：①番茄脐腐病：果实脐部水浸状褐变，后期凹陷变黑；②黄瓜苦味瓜：瓜条近果柄处有苦味，由葫芦素C积累引起；③白菜干烧心：叶球内部叶片边缘焦枯，呈褐色干纸状；④辣椒日灼病：果实向阳面出现白色或淡褐色革质状病斑（任选3种）。5.简述“蔬菜轻简栽培技术”的核心要点。答案：①简化种植流程：推广机械化直播、育苗移栽一体化；②减少人工投入：采用滴灌、水肥一体化技术，降低灌溉和施肥劳动强度；③轻简管理：应用生物农药、防虫网等绿色防控技术，减少喷药次数；④资源高效利用：利用作物秸秆还田、菌渣堆肥等替代部分化肥；⑤品种选择：选用抗逆性强（抗虫、抗病、耐储运）的品种，降低管理难度。四、论述题（每题10分，共20分）1.结合实际生产，论述设施蔬菜连作障碍的综合防治措施。答案：设施蔬菜连作障碍表现为土壤酸化、盐渍化、病原菌积累、自毒物质增加，导致植株生长弱、病害加重、产量下降。综合防治措施包括：①土壤改良：增施有机肥（如腐熟牛羊粪3000-5000kg/亩）或生物炭（500kg/亩），提高土壤有机质和缓冲能力；采用石灰（酸性土）或石膏（碱性土）调节pH至6.5-7.0；②轮作与间套种：与非同类蔬菜轮作（如茄果类与叶菜类、葱蒜类轮作），或间套种绿肥（如苜蓿、毛叶苕子），利用绿肥翻压改善土壤结构；③生物防治：施用枯草芽孢杆菌、哈茨木霉菌等生物菌剂（用量2-3kg/亩），抑制土传病原菌（如镰刀菌、疫霉菌）；④土壤消毒：夏季高温闷棚（覆盖地膜，灌水后密闭棚室20-30天，棚内温度达50℃以上），或采用太阳能+生物菌剂联合消毒；⑤优化栽培管理：推广滴灌+水肥一体化，减少大水漫灌导致的盐分表聚；及时清理残株，减少自毒物质积累；⑥抗性品种选用：种植抗连作障碍品种（如抗黄萎病茄子、抗根结线虫番茄），降低病害发生风险。2.从营养价值和食用安全角度，论述“深绿色叶菜”的推广意义及消费建议。答案：深绿色叶菜（如菠菜、芹菜、油菜、羽衣甘蓝）是营养价值的“浓缩库”：①营养优势：富含维生素（维生素C、维生素K、β-胡萝卜素）、矿物质（钙、铁、镁）、膳食纤维及植物化学物（类黄酮、叶绿素）。例如，100g菠菜含维生素K483μg（满足日需483%），钙99mg且含草酸但焯水可降低影响；②健康价值：膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘；类黄酮抗氧化，降低慢性病风险；维生素K促进骨钙沉积，预防骨质疏松；③食用安全：深绿菜叶面积大、生长周期短，易附着农药和重金属。消费建议：选购：优先选择带虫眼少（非绝对）、叶片舒展（未过度使用生长调节剂）的产品，或认证的绿色/有机