2025年茶艺师(四级)理论知识考试题库(含答案)

2025年茶艺师(四级)理论知识考试题库(含答案)一、职业道德与职业认知1.茶艺师在为宾客服务时，发现宾客将手机遗忘在茶席上，正确的处理顺序是：①立即提醒宾客②用托盘将手机送至前台③登记拾物信息④由前台统一保管并联系宾客。答案：①②③④2.当宾客对茶叶价格提出质疑时，茶艺师首先应：A.立即降价B.解释定价依据C.沉默不语D.请上级处理。答案：B3.茶艺师在冲泡过程中意外将少量茶汤溅到宾客衣袖，应第一时间：A.用毛巾擦拭B.道歉并递上干净毛巾C.继续冲泡D.更换茶巾。答案：B4.茶艺师在直播带货时，不得出现的行为是：A.夸大年份B.展示干茶C.介绍产地D.冲泡示范。答案：A5.茶艺师佩戴饰品的原则是：A.华丽醒目B.不发声不碍事C.金属质感强D.越多越好。答案：B6.茶艺师与宾客交流时，视线应保持在：A.对方额头B.对方嘴唇C.茶席桌面D.自己双手。答案：A7.茶艺师在结束服务后，送客礼节的正确顺序是：①微笑注视②轻点头③说“慢走”④侧身让路。答案：①②③④8.茶艺师发现同事私自拿走茶样，应：A.视而不见B.私下劝说C.立即举报D.事后议论。答案：B9.茶艺师在职业活动中，体现“敬”的内涵是：A.敬茶B.敬器C.敬人D.以上皆是。答案：D10.茶艺师在疫情期间每日上岗前必须：A.测体温B.戴N95C.喝抗病毒口服液D.全身消毒。答案：A二、茶类识别与品质特征11.下列哪款茶属于“后发酵茶”：A.大红袍B.六堡茶C.碧螺春D.黄金桂。答案：B12.黄山毛峰典型品质特征是：A.白毫显露、象牙色B.卷曲如螺、银绿隐翠C.扁平光滑、糙米色D.条索肥壮、蜂翅状。答案：A13.武夷水仙与武夷肉桂在香气上的主要区别是：A.兰花香vs桂皮香B.蜜香vs玫瑰香C.板栗香vs蜜桃香D.海藻香vs糯香。答案：A14.下列哪一项不是优质普洱生茶新茶的正常表现：A.青味B.甜味C.黄绿汤色D.陈香。答案：D15.安吉白茶虽名为“白茶”，但按工艺分类属于：A.白茶B.绿茶C.黄茶D.红茶。答案：B16.下列哪款茶最具“岩韵”：A.祁门红茶B.铁观音C.大红袍D.凤凰单丛。答案：C17.优质白毫银针干茶色泽应为：A.翠绿B.银白隐绿C.灰褐D.金黄。答案：B18.下列哪项不是判断龙井茶“糙米色”的依据：A.黄中带绿B.绿中带黄C.光泽油润D.乌黑油亮。答案：D19.普洱熟茶“渥堆味”与“霉味”的根本区别是：A.气味浓度B.有无刺鼻腐臭C.颜色深浅D.汤色明暗。答案：B20.东方美人茶带“蜜香”的主要原因是：A.重发酵B.小绿叶蝉叮咬C.炭焙D.松烟熏。答案：B三、茶叶感官审评21.审评绿茶时，冲泡水温统一设定为：A.85℃B.90℃C.95℃D.100℃。答案：A22.茶叶审评中“汤色”评分权重占：A.5%B.10%C.15%D.20%。答案：B23.审评室自然光色温应控制在：A.3000KB.4000KC.5000KD.6500K。答案：D24.评茶时“嗅香气”最佳叶温为：A.30℃B.45℃C.55℃D.75℃。答案：C25.茶叶“叶底”审评主要观察：A.嫩度B.色泽C.匀度D.以上皆是。答案：D26.下列哪项属于绿茶“陈味”缺陷：A.青草气B.水闷味C.酸馊味D.油耗味。答案：D27.红茶出现“青味”说明：A.发酵过度B.发酵不足C.干燥过高D.揉捻过轻。答案：B28.审评杯中投叶量统一为：A.2gB.3gC.4gD.5g。答案：B29.茶叶“回甘”强度通常用：A.秒表测定B.味觉五点标度C.电子舌D.色差仪。答案：B30.审评结束后，样茶保存时间不少于：A.6hB.12hC.24hD.48h。答案：C四、茶具选配与养护31.冲泡碧螺春首选器具组合是：A.盖碗+公道杯B.玻璃杯+茶荷C.紫砂壶+品茗杯D.瓷壶+闻香杯。答案：B32.朱泥紫砂壶适合冲泡：A.绿茶B.清香型铁观音C.普洱熟茶D.白牡丹。答案：C33.新购铁壶开壶第一步：A.煮茶水B.煮纯净水C.煮稀释醋水D.涂植物油。答案：C34.汝窑开片杯“养线”常用茶汤是：A.绿茶B.红茶C.普洱D.乌龙茶。答案：C35.茶巾使用后应：A.折叠整齐B.立即清洗晾干C.喷酒精D.高温蒸煮。答案：B36.银壶表面出现氧化黑斑，宜采用：A.牙膏擦拭B.小苏打水C.柠檬酸湿敷D.砂纸打磨。答案：C37.玻璃公道杯突然炸裂最常见原因是：A.温差剧变B.质量差C.茶垢过厚D.超声波清洗。答案：A38.建水紫陶汽锅若长期不用，内部应：A.注水B.垫纸巾C.置木炭D.涂食用油。答案：B39.茶则取材忌用：A.竹B.木C.铜D.塑料。答案：D40.茶针最佳材质是：A.304不锈钢B.316不锈钢C.铜D.铝。答案：B五、泡茶用水与水质处理41.陆羽《茶经》中“其水，山水上”之“山水”指：A.山泉水B.雨水C.雪水D.瀑布水。答案：A42.下列哪项不是“软水”指标：A.总硬度<60mg/LB.Ca2+含量低C.Mg2+含量低D.TDS>300mg/L。答案：D43.自来水余氯>0.3mg/L时，最快捷除氯方法是：A.煮沸3minB.活性炭滤C.曝气30minD.加维生素C。答案：A44.冲泡岩茶最佳pH为：A.5B.6C.7D.8。答案：B45.用TDS笔测得数值180ppm，属于：A.软水B.中硬水C.硬水D.超硬水。答案：B46.商用净水机RO膜每日首杯水应：A.直接饮用B.放掉30sC.放掉5minD.循环回用。答案：B47.水质“暂时硬度”主要成分为：A.碳酸氢钙B.硫酸钙C.氯化镁D.硝酸钾。答案：A48.出现“茶膜”漂浮物，说明水中：A.钙镁高B.铁锰高C.硅酸高D.钠高。答案：B49.用银壶煮水可微量释放：A.Ag+B.Fe2+C.Zn2+D.Cu2+。答案：A50.水中“臭阈值”指标要求：A.<1B.<3C.<5D.<7。答案：B六、冲泡技艺与参数控制51.玻璃杯冲泡安吉白茶，投叶量：A.1g/100mLB.2g/100mLC.3g/100mLD.4g/100mL。答案：A52.紫砂壶冲泡80年代熟普，润茶时间：A.5sB.10sC.20sD.30s。答案：B53.盖碗冲泡凤凰单丛，快出水时间：A.3sB.5sC.7sD.10s。答案：B54.红茶冷泡最佳茶水比：A.1:50B.1:100C.1:150D.1:200。答案：C55.绿茶“上投法”指：A.先茶后水B.先水后茶C.水茶同下D.半茶半水。答案：B56.煮茶法适用于：A.老白茶B.新龙井C.清香型铁观音D.黄山毛峰。答案：A57.蒸汽萃取机萃茶温度一般设定：A.85℃B.95℃C.120℃D.160℃。答案：C58.茶艺演示中“温杯”主要目的：A.升温B.去异味C.洁器D.以上皆是。答案：D59.高冲水柱高度一般控制在：A.5cmB.10cmC.15cmD.30cm。答案：C60.茶艺师“刮沫”动作应：A.顺碗沿B.逆碗沿C.直上直下D.旋转三圈。答案：A七、茶席设计与美学应用61.茶席“三角构图”中，主泡器、公道杯、品茗杯三点连线应呈：A.等边三角形B.直角三角形C.钝角三角形D.任意三角形。答案：A62.日式茶席“床之间”插花宜选：A.牡丹B.玫瑰C.茶花D.百合。答案：C63.夏季茶席主色调宜选：A.绛红B.墨绿C.天青D.橙黄。答案：C64.茶席中“留白”比例一般占总面积：A.10%B.20%C.30%D.50%。答案：C65.茶席布幔褶皱“三指宽”法则指：A.3cmB.5cmC.7cmD.9cm。答案：B66.茶席挂画轴线与茶桌中线夹角宜：A.0°B.15°C.30°D.45°。答案：B67.烛光茶席蜡烛高度应低于：A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm。答案：B68.茶席中“石”象征：A.坚贞B.流动C.生机D.热情。答案：A69.茶席香品点燃时机：A.宾客入座前B.冲泡开始时C.品茗中段D.茶会结束。答案：A70.茶席撤场顺序：A.先器后布B.先布后器C.同时撤D.随意。答案：A八、茶健康与科学饮茶71.茶叶中EGCG含量最高的是：A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶。答案：A72.成人每日咖啡因摄入上限：A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg。答案：C73.茶多酚与铁结合生成：A.螯合物B.沉淀C.胶体D.络合物。答案：A74.空腹饮浓茶最易导致：A.低血糖B.胃酸过多C.高血压D.高尿酸。答案：B75.茶氨酸主要分布：A.根B.茎C.第一叶D.第三叶。答案：C76.普洱茶“降脂”主要活性成分：A.茶褐素B.茶黄素C.茶红素D.他汀类。答案：A77.儿童饮茶推荐浓度：A.1%B.2%C.3%D.4%。答案：A78.隔夜茶亚硝酸盐含量：A.超标B.微增但安全C.为零D.剧增。答案：B79.老白茶“三降”功能指：A.降压降脂降糖B.降酸降酶降氮C.降钾降钠降氯D.降钙降镁降磷。答案：A80.茶饮最佳温度：A.30℃B.45℃C.55℃D.65℃。答案：B九、茶事组织与营销服务81.茶会邀请函必须包含：A.天气B.茶单C.路线D.以上皆是。答案：D82.茶会“一期一会”精神源于：A.中国B.日本C.韩国D.英国。答案：B83.商务茶空间动线设计首要原则：A.美观B.安全C.昂贵D.复杂。答案：B84.茶会成本核算中“损耗率”一般按：A.1%B.3%C.5%D.10%。答案：C85.茶会伴手礼重量宜：A.<50gB.50100gC.100150gD.>200g。答案：B86.茶会应急预案不包括：A.烫伤B.停电C.地震D.股票下跌。答案：D87.茶会拍照最佳光线：A.顺光B.逆光C.侧光D.顶光。答案：C88.会员储值卡折扣上限：A.8折B.8.5折C.9折D.9.5折。答案：B89.茶空间香氛更换周期：A.日B.周C.月D.季度。答案：B90.茶会满意度调查回收率应：A.>30%B.>50%C.>70%D.>90%。答案：C十、安全操作与法规标准91.茶艺师烫伤后第一步：A.涂牙膏B.冷水冲15minC.包扎D.涂酱油。答案：B92.燃气茶炉软管更换周期：A.半年B.1年C.2年D.3年。答案：B93.食品经营许可有效期：A.1年B.3年C.5年D.10年。答案：C94.茶艺师可拒绝服务的情形：A.醉酒宾客B.外带茶叶C.拍照D.点茶。答案：A95.消防灭火器压力表