餐饮公司安全生产事故隐患排查和治理制度

餐饮公司安全生产事故隐患排查和治理制度一、总则为了加强餐饮公司安全生产管理，及时消除安全生产事故隐患，有效防止和减少生产安全事故，保障员工生命和公司财产安全，根据国家相关法律法规和行业标准，结合本餐饮公司实际情况，制定本安全生产事故隐患排查和治理制度。本制度适用于公司下属各门店、中央厨房、配送中心等所有涉及餐饮生产经营活动的场所和部门。安全生产事故隐患（以下简称事故隐患）是指餐饮公司违反安全生产法律、法规、规章、标准、规程和安全生产管理制度的规定，或者因其他因素在生产经营活动中存在可能导致事故发生的人的不安全行为、物的危险状态和管理上的缺陷。事故隐患分为一般事故隐患和重大事故隐患。一般事故隐患是指危害和整改难度较小，发现后能够立即整改排除的隐患；重大事故隐患是指危害和整改难度较大，应当全部或者局部停产停业，并经过一定时间整改治理方能排除的隐患，或者因外部因素影响致使餐饮公司自身难以排除的隐患。二、隐患排查工作机制（一）组织架构公司成立以总经理为组长，各部门负责人为成员的安全生产事故隐患排查治理领导小组，全面负责公司安全生产事故隐患排查治理工作的领导、组织和协调。领导小组下设办公室，设在安全管理部门，负责日常隐患排查治理工作的组织实施、监督检查和统计分析等工作。各门店、中央厨房、配送中心等基层单位应成立相应的隐患排查治理工作小组，由单位负责人任组长，明确各岗位人员在隐患排查治理工作中的职责。（二）职责分工1.总经理职责：全面负责公司安全生产事故隐患排查治理工作，建立健全隐患排查治理工作责任制；组织制定并实施公司隐患排查治理规章制度和年度隐患排查治理计划；保证隐患排查治理所需的资金投入；督促、检查公司隐患排查治理工作，及时消除重大事故隐患。2.安全管理部门职责：负责制定公司隐患排查治理相关制度、标准和工作方案；组织开展公司层面的隐患排查治理工作，对各部门、各单位的隐患排查治理工作进行指导、监督和检查；建立公司隐患排查治理台账，对隐患的排查、登记、整改、销号等情况进行跟踪管理；定期分析公司隐患排查治理工作情况，向领导小组汇报，并提出改进措施和建议；组织开展隐患排查治理相关培训和宣传教育活动。3.各部门、各单位负责人职责：负责本部门、本单位的隐患排查治理工作，建立健全本部门、本单位的隐患排查治理工作制度和工作机制；组织实施本部门、本单位的隐患排查治理计划，定期开展隐患排查工作；对排查出的隐患及时进行整改，落实整改措施、责任、资金、时限和预案；及时向安全管理部门报告本部门、本单位的隐患排查治理工作情况。4.员工职责：严格遵守公司安全生产规章制度和操作规程，正确佩戴和使用劳动防护用品；积极参加公司组织的隐患排查治理培训和宣传教育活动，提高安全意识和隐患排查治理能力；在日常工作中，及时发现并报告身边的事故隐患；按照要求参与隐患整改工作，落实整改措施。三、隐患排查的范围和内容（一）排查范围公司安全生产事故隐患排查范围覆盖所有与餐饮生产经营活动有关的场所、设施设备、人员和管理活动，包括但不限于以下方面：各门店的餐厅、厨房、仓库、卫生间等区域；中央厨房的加工车间、储存仓库、办公区域等；配送中心的车辆、仓库、装卸场地等；公司的电气系统、燃气系统、消防系统、特种设备等设施设备；公司的安全生产管理制度、操作规程、应急预案等管理文件的执行情况；员工的安全意识、操作技能和安全行为等。（二）排查内容1.消防安全：消防设施设备是否齐全、完好，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等；消防通道是否畅通，有无杂物堆放；电气线路是否符合安全要求，有无私拉乱接、老化破损等现象；用火、用电、用气是否符合安全规定，有无违规使用明火、违规操作电器设备等情况；员工是否掌握基本的消防安全知识和应急逃生技能。2.食品安全：食品原材料的采购、验收、储存、加工、销售等环节是否符合食品安全标准和要求；食品加工场所的卫生状况是否良好，有无交叉污染现象；食品添加剂的使用是否符合规定，有无超范围、超限量使用等情况；员工的健康状况是否符合要求，有无患有有碍食品安全疾病的人员从事直接接触食品的工作。3.燃气安全：燃气管道是否完好，有无泄漏现象；燃气报警装置是否正常运行；燃气设备的安装、使用是否符合安全规定，有无违规操作行为；员工是否掌握燃气安全使用知识和应急处置方法。4.电气安全：电气设备的安装、使用是否符合安全标准，有无过载、短路等安全隐患；电气线路的敷设是否规范，有无破损、老化等现象；配电箱、开关箱是否完好，有无漏电保护装置；员工是否正确使用电气设备，有无违规操作行为。5.特种设备安全：电梯、锅炉、压力容器等特种设备是否按规定进行登记、检验和维护保养；特种设备操作人员是否持证上岗，是否严格按照操作规程进行操作；特种设备的安全附件和安全保护装置是否齐全、完好，是否定期进行校验和维护。6.机械设备安全：厨房设备、加工设备等机械设备的防护装置是否齐全、完好，有无松动、损坏等情况；机械设备的运行是否正常，有无异常声响、振动等现象；员工是否正确操作机械设备，有无违规操作行为。7.建筑安全：建筑物的结构是否安全，有无裂缝、倾斜等现象；建筑物的门窗、楼梯、扶手等设施是否完好，有无松动、损坏等情况；建筑物的屋面、墙面是否存在漏水、渗水等问题。8.人员安全：员工是否遵守公司安全生产规章制度和操作规程，有无违章作业、违反劳动纪律等行为；员工的安全培训教育是否到位，是否具备必要的安全知识和技能；员工的劳动强度是否合理，是否存在疲劳作业等情况。9.环境安全：餐厅、厨房等场所的通风、采光是否良好，有无有害气体、粉尘等污染物超标现象；餐厅、厨房等场所的排水系统是否畅通，有无积水、堵塞等情况；餐厅、厨房等场所的周边环境是否安全，有无存在影响安全生产的因素。四、隐患排查的方式和频率（一）排查方式1.日常排查：各岗位员工在日常工作中，对本岗位的设备设施、工作环境等进行随时检查，及时发现并报告事故隐患。各部门、各单位负责人应每日对本部门、本单位的安全生产状况进行巡查，及时发现并处理事故隐患。2.定期排查：公司安全管理部门每月组织一次全面的隐患排查，对公司各部门、各单位的安全生产状况进行检查。各门店、中央厨房、配送中心等基层单位每周组织一次隐患排查，对本单位的安全生产状况进行检查。3.专项排查：根据季节特点、节假日、重大活动等特殊情况，以及政府有关部门的要求，公司安全管理部门组织开展专项隐患排查。针对消防安全、食品安全、燃气安全等重点领域，定期组织专项隐患排查。4.季节性排查：根据不同季节的特点，开展针对性的隐患排查。春季重点排查电气设备受潮、短路等隐患；夏季重点排查高温、雷雨天气对安全生产的影响，以及食品安全、防暑降温等方面的隐患；秋季重点排查火灾隐患和设备设施的防风、防雨、防潮等情况；冬季重点排查防寒、防冻、防滑等方面的隐患。（二）排查频率1.日常排查：各岗位员工应在每班工作前、工作中、工作后分别进行一次岗位安全检查。各部门、各单位负责人每日至少进行一次现场巡查。2.定期排查：公司安全管理部门每月组织的全面隐患排查应覆盖公司所有部门和单位。各门店、中央厨房、配送中心等基层单位每周组织的隐患排查应覆盖本单位的所有区域和设备设施。3.专项排查：专项隐患排查的频率根据实际情况确定。消防安全专项排查每季度至少进行一次；食品安全专项排查每月至少进行一次；燃气安全专项排查每两个月至少进行一次。4.季节性排查：季节性隐患排查应在每个季节来临前进行一次。五、隐患排查的程序和要求（一）排查程序1.制定排查方案：每次隐患排查前，应根据排查的范围、内容和方式，制定详细的排查方案，明确排查的时间、人员、方法和要求。2.组织实施排查：按照排查方案的要求，组织相关人员开展隐患排查工作。排查人员应认真负责，对排查出的隐患应详细记录，包括隐患的位置、类型、程度、可能造成的后果等信息。3.隐患登记：对排查出的事故隐患，应及时进行登记，建立隐患排查治理台账。隐患登记内容应包括隐患的基本信息、发现时间、发现人、整改要求等。4.隐患评估：对登记的事故隐患，应组织相关人员进行评估，确定隐患的等级和整改难度。根据隐患的评估结果，制定相应的整改措施和方案。（二）排查要求1.全面覆盖：隐患排查应做到全面、细致，不留死角，确保所有可能存在的事故隐患都能被及时发现。2.客观准确：排查人员应客观、准确地记录隐患情况，不得隐瞒、虚报或漏报。3.及时报告：对排查出的重大事故隐患，应立即向公司安全管理部门和领导小组报告，以便及时采取措施进行处理。4.做好记录：隐患排查过程中，应做好相关记录，包括排查时间、排查人员、排查内容、发现的隐患等信息。记录应真实、完整、清晰，便于查阅和追溯。六、隐患治理的程序和要求（一）治理程序1.下达整改通知：对排查出的事故隐患，安全管理部门应及时下达整改通知，明确整改要求、整改期限和整改责任人。整改通知应采用书面形式，并送达整改责任人。2.制定整改方案：整改责任人接到整改通知后，应组织相关人员制定整改方案。整改方案应包括整改措施、责任分工、资金预算、整改期限等内容。整改方案应报安全管理部门审核备案。3.实施整改：整改责任人应按照整改方案的要求，组织实施整改工作。在整改过程中，应严格按照安全标准和操作规程进行施工，确保整改工作的安全。4.整改验收：整改完成后，整改责任人应向安全管理部门提出验收申请。安全管理部门应组织相关人员对整改情况进行验收。验收合格的，予以销号；验收不合格的，应责令继续整改，直至验收合格为止。（二）治理要求1.落实整改责任：对排查出的事故隐患，应明确整改责任人，确保整改工作有人抓、有人管。整改责任人应切实履行整改职责，组织实施整改工作，确保隐患得到及时、有效整改。2.制定整改措施：整改措施应具有针对性、可操作性和有效性，能够从根本上消除事故隐患。整改措施应包括技术措施、管理措施、教育措施等方面。3.保证整改资金：公司应保证隐患排查治理所需的资金投入，确保整改工作顺利进行。整改资金应专款专用，不得挪作他用。4.加强监督检查：在整改过程中，安全管理部门应加强对整改工作的监督检查，及时掌握整改工作的进展情况，发现问题及时督促整改责任人进行整改。5.建立长效机制：公司应通过隐患排查治理工作，总结经验教训，建立健全安全生产长效机制，不断提高公司的安全生产管理水平。七、隐患排查治理的监督和考核（一）监督检查1.公司安全管理部门应定期对各部门、各单位的隐患排查治理工作进行监督检查，检查内容包括隐患排查治理制度的执行情况、隐患排查治理工作的开展情况、隐患整改情况等。2.对监督检查中发现的问题，应及时下达整改通知，责令限期整改。3.对隐患排查治理工作不力的部门和单位，应进行通报批评，并追究相关人员的责任。（二）考核评价1.公司应将隐患排查治理工作纳入各部门、各单位的绩效考核体系，对隐患排查治理工作成绩突出的部门和单位进行表彰和奖励。2.对隐患排查治理工作不力的部门和单位，应进行绩效考核扣分，并视情节轻重给予相应的处罚。3.考核评价结果应与员工的薪酬、晋升等挂钩，激励员工积极参与隐患排查治理工作。八、应急处置（一）应急预案制定公司应制定完善的安全生产事故应急预案，明确应急救援的组织机构、职责分工、应急响应程序、应急处置措施等内容。应急预案应定期进行演练和修订，确保其有效性和可操作性。（二）应急物资储备公司应储备必要的应急物资和设备，如灭火器、消防水带、急救药品、担架等，并定期进行检查和维护，确保其处于良好的备用状态。（三）应急响应和处置在发生安全生产事故时，现场人员应立即报告公司安全管理部门和相关负责人，并按照应急