2025年营养师考试冲刺押题试卷：营养疾病预防与实操技能考核

2025年营养师考试冲刺押题试卷：营养疾病预防与实操技能考核考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题（每题2分，共20分）1.下列哪项不是肥胖症的常见并发症？（）A.糖尿病B.高脂血症C.心血管疾病D.肺炎2.营养评估中，哪项指标最能反映体内脂肪含量？（）A.体重B.体质指数（BMI）C.腰围D.身高3.对于糖尿病患者，以下哪种食物最适合作为主食？（）A.白米饭B.全麦面包C.红薯D.糖果4.下列哪种营养素缺乏最容易导致贫血？（）A.维生素AB.维生素CC.维生素B12D.维生素D5.在进行膳食调查时，以下哪种方法最准确？（）A.24小时回顾法B.食物频率法C.化学分析法D.体格测量法6.对于高血压患者，以下哪种饮食模式最为推荐？（）A.低脂饮食B.低盐饮食C.低糖饮食D.高蛋白饮食7.营养干预的核心是？（）A.药物治疗B.运动锻炼C.膳食调整D.心理疏导8.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）A.水果B.蔬菜C.瘦肉D.粗粮9.在营养咨询中，建立良好沟通关系的首要原则是？（）A.专业性B.尊重C.权威性D.效率10.针对骨质疏松症患者，以下哪种营养素补充最为重要？（）A.蛋白质B.维生素CC.维生素DD.钙二、填空题（每空1分，共20分）1.营养疾病是指由于________、________或________摄入不足或过量而引起的疾病。2.体质指数（BMI）的计算公式是________。3.糖尿病患者的膳食治疗原则包括________、________和________。4.贫血是指外周血红细胞或血红蛋白低于正常范围，导致________的疾病。5.膳食纤维的主要来源是________和________。6.高血压是指在未使用降压药物的情况下，非同日三次测量，收缩压≥________mmHg和/或舒张压≥________mmHg的状态。7.营养教育的目的是通过改变目标人群的________和________，来促进其健康。8.维生素A的主要功能包括________、________和________。9.钙的主要来源是________和________。10.营养咨询是一种________与________之间的互动过程。三、简答题（每题5分，共30分）1.简述肥胖症的定义、病因和主要并发症。2.简述膳食评估的主要方法和目的。3.简述高血压的营养干预措施。4.简述膳食纤维的主要功能。5.简述营养咨询的基本流程。6.简述维生素D的主要来源和功能。四、论述题（每题10分，共20分）1.试述营养与慢性疾病的关系，并举例说明。2.结合实际，谈谈如何进行有效的营养健康教育。试卷答案一、选择题1.D2.C3.B4.C5.C6.B7.C8.C9.B10.D二、填空题1.能量，营养素，生活方式2.体重（kg）/[身高（m）]²3.控制总能量，合理膳食，增加运动4.组织器官缺氧5.蔬菜，水果6.140，907.知识，态度8.视觉功能，免疫功能，上皮组织正常代谢9.奶制品，豆制品10.专业技术，服务对象三、简答题1.肥胖症的定义、病因和主要并发症：*定义：肥胖症是指体内脂肪过度堆积，导致体重异常增加的一种慢性代谢性疾病。*病因：肥胖症的病因复杂，主要包括遗传因素、环境因素（如不健康的饮食习惯、缺乏运动）和生活方式因素（如长期熬夜、精神压力过大）。*主要并发症：肥胖症可引起多种并发症，包括糖尿病、高血压、心血管疾病、睡眠呼吸暂停综合征、脂肪肝、某些癌症等。2.膳食评估的主要方法和目的：*主要方法：膳食评估的主要方法包括24小时回顾法、食物频率法、膳食记录法、化学分析法等。*目的：膳食评估的目的是了解个体的膳食摄入情况，判断其营养状况，发现潜在的营养问题，为制定个性化的营养干预方案提供依据。3.高血压的营养干预措施：*限制钠盐摄入：每日食盐摄入量应低于6克。*增加钾摄入：多食用富含钾的食物，如水果、蔬菜、豆类等。*减少脂肪摄入：限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入。*控制总能量摄入：保持健康的体重。*增加膳食纤维摄入：多食用全谷物、蔬菜、水果等。*适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼、禽肉等优质蛋白质来源。*限制饮酒：避免过量饮酒。4.膳食纤维的主要功能：*促进肠道蠕动，预防便秘。*降低血糖和血脂。*增加饱腹感，有助于控制体重。*吸附有害物质，降低癌症风险。*维持肠道菌群平衡。5.营养咨询的基本流程：*建立信任关系：与咨询对象建立良好的沟通和信任关系。*营养评估：通过询问、体格测量、实验室检查等方法，了解咨询对象的营养状况和健康问题。*设定目标：根据评估结果，与咨询对象共同设定明确的、可衡量的、可达成的、相关的和有时限的（SMART）营养目标。*制定计划：根据目标和评估结果，制定个性化的营养干预计划。*实施计划：指导咨询对象执行营养干预计划，并提供必要的支持和帮助。*评价效果：定期评估营养干预的效果，并根据评估结果调整计划。6.维生素D的主要来源和功能：*主要来源：维生素D的主要来源包括阳光照射、食物摄入和补充剂。富含维生素D的食物包括蛋黄、肝脏、深海鱼等。*功能：维生素D的主要功能是促进钙和磷的吸收，维持骨骼和牙齿的健康，调节免疫功能，预防骨质疏松等。四、论述题1.营养与慢性疾病的关系，并举例说明：*营养与慢性疾病之间存在着密切的关系。不健康的饮食习惯会导致多种慢性疾病的发生和发展。*例如，高糖、高脂肪、高盐的饮食会导致肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病等慢性疾病的发生。长期摄入过多的糖分会导致能量过剩，进而引起肥胖；高脂肪饮食会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险；高盐饮食会导致血压升高，增加高血压的风险。*反之，健康的饮食习惯可以预防慢性疾病的发生和发展。例如，多吃蔬菜水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物，可以降低患心血管疾病、糖尿病、某些癌症的风险。*因此，培养健康的饮食习惯对于预防慢性疾病、促进健康具有重要意义。2.结合实际，谈谈如何进行有效的营养健康教育：*营养健康教育是提高公众健康素养、预防慢性疾病的重要手段。有效的营养健康教育应该从以下几个方面入手：*针对性：根据不同人群的营养需求和健康问题，制定有针对性的健康教育方案。例如，针对儿童青少年，可以开展预防肥胖、促进钙和铁摄入的健康教育；针对老年人，可以开展预防骨质疏松、高血压、糖尿病的健康教育。*多样性：采用多种形式开展健康教育，例如讲座、咨询、宣传资料、新媒体等。例如，可以举办营养知识讲座、开展个体化营养咨询、制作营养宣传手册、利用微信、微博等新媒体平台进行营养知识科普。*互动性：鼓励公众参与健康教育，提高其积极性和主动性。