2025年营养师考试模拟试卷：冲刺阶段营养评估技能训练

2025年营养师考试模拟试卷：冲刺阶段营养评估技能训练考试时间：______分钟总分：______分姓名：______第一部分：单项选择题（每题1分，共20分）1.在进行24小时膳食回顾调查时，为提高准确性，调查员应重点询问的对象是？A.早餐B.午餐C.晚餐D.加餐零食2.适用于评估个体近期营养素摄入情况，但无法反映长期平均摄入量的膳食调查方法是？A.食物频率法B.24小时回顾法C.食物记账法D.膳食知识问卷3.测量身体围度的工具通常是？A.天平B.量床C.软尺D.听诊器4.体质指数（BMI）主要用于评估哪类人群的营养状况？A.儿童B.孕妇C.成年人D.老年人5.以下哪项指标是反映体内脂肪含量的间接指标？A.体重B.身高C.腰围D.肩宽6.血清白蛋白水平降低，通常提示？A.体内水分过多B.肝功能严重损害C.营养不良（蛋白质-能量）D.甲状腺功能亢进7.在评估老年人营养状况时，以下哪项体征尤为重要？A.皮肤弹性B.毛发光泽C.指甲状态D.以上都是8.对于患有慢性肾病的患者进行营养评估，需要特别关注？A.血清尿素氮水平B.血清肌酐水平C.血磷水平D.以上都是9.营养风险筛查工具（NRS2002）适用于？A.所有需要营养评估的患者B.仅适用于住院患者C.仅适用于营养不良患者D.仅适用于外科患者10.评估婴幼儿生长发育状况的主要指标是？A.BMIB.身高和体重C.腰围D.皮褶厚度11.食物频率法的主要优点是？A.准确反映单日摄入量B.易于操作，适用于大型调查C.可精确计算能量和营养素摄入量D.能详细记录食物烹饪方式12.测量儿童上臂围的主要目的是？A.评估肌肉量B.评估营养状况和水肿风险C.评估脂肪量D.评估骨骼发育13.评估营养知识水平常用的方法是？A.人体测量B.膳食调查C.知识问卷或测试D.临床检查14.患者主诉长期食欲不振、体重下降，初步怀疑营养不良，首先应进行的检查是？A.生化检测B.人体测量C.膳食调查D.临床体征评估15.转铁蛋白饱和度升高，可能提示？A.缺铁性贫血B.铁过载C.某些炎症状态D.以上都有可能16.在进行膳食调查时，若询问对象无法准确回忆或文化程度较低，不适宜采用的方法是？A.24小时回顾法（由调查员辅助记录）B.食物频率法（使用图片卡片）C.食物记账法D.膳食日记法17.评估营养状况时，临床检查发现患者口腔黏膜干燥、舌乳头萎缩，可能提示？A.维生素A缺乏B.维生素B2缺乏C.维生素C缺乏D.叶酸缺乏18.人体测量指标中，受骨骼和肌肉量影响较大的是？A.体重B.身高C.BMID.皮褶厚度19.某患者BMI为18.5kg/m²，根据我国标准，其体重状况被划分为？A.超重B.正常C.轻度肥胖D.营养不良20.综合评估患者营养状况时，应将哪种信息作为重要参考？A.患者主观感受B.膳食调查结果C.人体测量数据D.以上都是第二部分：多项选择题（每题2分，共10分）21.以下哪些方法属于膳食调查的常用方法？A.24小时膳食回顾法B.食物频率法C.膳食知识问卷D.食物重量的称量法E.临床体征检查22.人体测量指标包括？A.体重B.身高C.BMID.腰围E.血清白蛋白23.营养不良的常见风险因素包括？A.摄入不足B.消化吸收障碍C.代谢异常D.慢性疾病E.急性疾病或创伤24.生化评估中，常用于筛查营养不良的指标有？A.血清白蛋白B.血清前白蛋白C.血清转铁蛋白D.血清血红蛋白E.血清尿素氮25.营养评估报告通常应包含哪些内容？A.患者基本信息B.评估方法概述C.各项评估结果（膳食、人体测量、生化、临床）D.营养状况综合评价E.初步营养建议第三部分：名词解释（每题3分，共15分）26.营养评估27.体质指数（BMI）28.膳食回顾法29.营养风险筛查30.生化评估第四部分：简答题（每题5分，共20分）31.简述进行24小时膳食回顾调查时，调查员应遵循的原则。32.列举三种常用的营养相关人体测量指标，并简述其评估意义。33.解释为什么在进行营养评估时，需要综合考虑多种评估方法的结果。34.简述评估孕妇营养状况时需要重点关注的方面。第五部分：论述题（10分）35.结合一个假设的病例情境（无需具体数据，只需描述主要情况如年龄、性别、基本健康状况、主要问题等），阐述你将如何进行初步的营养评估，包括你会重点评估哪些方面，选择哪些评估方法，以及如何综合这些信息来初步判断其营养状况和风险。---试卷答案第一部分：单项选择题1.D2.B3.C4.C5.C6.C7.D8.D9.A10.B11.B12.B13.C14.C15.D16.C17.A18.C19.B20.D第二部分：多项选择题21.A,B,D22.A,B,C,D23.A,B,E24.A,B,C,D25.A,B,C,D,E第三部分：名词解释26.营养评估：指通过系统地收集、分析和解释个体或群体的膳食、生理、生化及临床信息，以确定其营养状况、识别营养问题或风险，并为其提供营养干预依据的过程。27.体质指数（BMI）：指人体体重（公斤）与身高（米）的平方之比，是常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的指标。28.膳食回顾法：指通过询问对象在一定时间（通常是24小时）内所摄入的全部食物种类和数量，以评估其营养素摄入情况的方法。29.营养风险筛查：指使用标准化的筛查工具（如NRS2002）快速评估患者发生营养不良或相关风险的可能性，以便决定是否需要进一步的营养评估或干预。30.生化评估：指通过检测血液、尿液等生物样本中的各种生化指标（如蛋白质、矿物质、维生素、代谢物等），以评估机体营养状况、检测营养缺乏或过剩、以及了解机体功能状态的方法。第四部分：简答题31.答：进行24小时膳食回顾调查时，调查员应遵循的原则包括：态度热情、态度中立、语言通俗易懂、环境安静私密、耐心细致、准确记录、避免诱导性提问、确认食物份量等。32.答：常用的营养相关人体测量指标及其评估意义：*体重：反映体内总水分和物质含量，是评估营养状况的基础指标，也可用于计算BMI。*身高：反映骨骼发育和整体生长情况，是评估儿童青少年生长发育和成人身体形态的重要指标。*BMI（体质指数）：反映体重与身高比例，是常用的评估成人胖瘦程度和营养状况的指标。（其他如腰围、皮褶厚度等也可列举，但题目要求三种）33.答：单一评估方法可能存在局限性或偏差（如膳食调查可能受记忆偏差影响，人体测量可能受体型影响，生化指标可能受疾病干扰）。综合多种评估方法的结果，可以相互印证、取长补短，更全面、客观、准确地反映个体的真实营养状况，提高评估的可靠性和准确性。34.答：评估孕妇营养状况时需要重点关注的方面包括：确保充足的能量和蛋白质摄入以支持自身增长和胎儿发育；关注铁、钙、碘、叶酸、维生素D等关键营养素的摄入，预防缺铁性贫血、妊娠期高血压、胎儿发育不良等问题；评估体重增长是否在推荐范围内；关注孕期常见疾病对营养状况的影响；了解其营养知识、态度和行为等。第五部分：论述题（本题为开放性论述题，答案要点应包含以下内容）答：进行初步营养评估时，我会根据假设病例的情境，首先确定需要重点评估的方面，并选择合适的评估方法。*重点评估方面：*膳食摄入状况：评估其能量和主要营养素摄入是否充足、均衡，是否存在挑食、偏食、进食障碍等问题。对于孕妇，需特别关注叶酸、铁、钙等摄入。*人体测量指标：测量其体重、身高（或臀围），计算BMI，评估其体重状况（过轻、正常、超重、肥胖）及体脂分布（如腰围）。*生理功能与临床体征：观察其精神状态、皮肤毛发状况、有无水肿、口腔黏膜情况等，初步判断是否存在营养不良或相关并发症的迹象。*生活方式：了解其生活作息、运动习惯、吸烟饮酒情况等，这些因素会影响营养需求和代谢。*评估方法选择：*可能采用膳食回顾法（如24小时回顾或食物频率法）了解近期膳食摄入情况。*进行人体测量（体重、身高、BMI、腰围等）评估其身体形态。*根据具体情况，可能建议进行简易生化检测（如血红蛋白