2025年营养师考试全真模拟试卷：历2025年真题与预测题

2025年营养师考试全真模拟试卷：历2025年真题与预测题考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将选项字母填在题干后的括号内）1.人体内含量最多的矿物质是：A.钙B.钠C.氯D.铁2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，也是多种酶的辅酶成分？A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素A3.膳食纤维的主要生理功能不包括：A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供大量能量D.吸收胆固醇4.以下关于孕妇孕期营养需求的描述，错误的是：A.蛋白质需求增加，以支持胎儿生长发育和自身组织增长B.铁需求显著增加，以预防贫血和满足造血需要C.叶酸摄入不足可能导致胎儿神经管畸形D.为预防妊娠期糖尿病，应严格限制碳水化合物摄入5.评价一个国家或地区居民营养状况的主要指标包括：A.身高、体重、皮褶厚度B.血压、血脂、血糖C.骨密度、肝功能D.肾功能、甲状腺功能6.下列食品中，富含维生素D的是：A.全谷物B.深绿色叶菜C.橙子D.晒干的蘑菇7.人体进行有氧运动时，主要的能量供应物质是：A.葡萄糖B.脂肪C.蛋白质D.糖原8.营养不良是指由于能量或一种或多种微量营养素缺乏、过量或营养素相互作用异常所引起的健康问题。以下情况中，属于营养过剩的是：A.婴儿长期纯母乳喂养B.老年人因食欲下降导致体重过低C.青少年长期高脂肪饮食导致肥胖D.孕妇因缺乏铁剂而出现贫血9.食品标签上“无糖”声称的含义是：A.食品中不含任何碳水化合物B.食品中糖的含量低于一定标准（如每100克低于0.5克）C.食品在生产过程中未添加糖D.食品中蔗糖含量为零10.钙的最好食物来源是：A.水果B.谷物C.奶制品D.植物油二、多项选择题（每题有多个正确答案，请将选项字母填在题干后的括号内，多选、错选、漏选均不得分）1.下列哪些属于必需氨基酸？A.亮氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.丙氨酸2.影响能量需要量的因素包括：A.年龄B.生理状态（如怀孕、哺乳）C.营养素密度D.身体活动水平3.膳食纤维的生理功能包括：A.促进肠道蠕动，预防便秘B.吸收肠道内胆固醇和有害物质C.降低血糖反应D.提供大量热量4.缺乏维生素C可能引起的缺乏症（坏血病）症状包括：A.牙龈出血B.皮下出血C.骨痛、骨折D.呼吸道感染易感性增加5.适合婴幼儿添加辅食的原则包括：A.从单一食物开始，逐渐增加种类B.由细到粗，由稀到稠C.在添加辅食的同时继续母乳喂养D.根据婴儿的接受程度调整添加时间和数量三、判断题（请判断下列说法的正误，正确的填“√”，错误的填“×”）1.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）2.所有的微量元素都是对人体有害的。（）3.安静状态下，人体能量消耗主要来自基础代谢。（）4.营养教育的主要目的是改变目标人群的健康饮食行为。（）5.食品添加剂是指在食品加工、保存、包装、运输等过程中添加的，旨在改善食品品质、色香味、防腐等物质，合法使用是安全的。（）四、简答题1.简述维生素A的生理功能。2.简述膳食指南的核心内容。3.简述营养干预的基本步骤。五、案例分析题某女性，28岁，已婚已育，职业为办公室文员，身高165厘米，体重70公斤，久坐工作，每周运动1-2次。请分析其可能存在的营养问题，并提出相应的营养建议。---试卷答案一、单项选择题1.B2.B3.C4.D5.A6.D7.B8.C9.B10.C二、多项选择题1.ABC2.ABD3.ABC4.ABD5.ABCD三、判断题1.√2.×3.√4.√5.√四、简答题1.简述维生素A的生理功能。*解析思路：维生素A参与构成视觉细胞中的感光物质（视紫红质），维持正常视力；是构成上皮组织的重要成分，参与皮肤和黏膜的完整与修复；具有抗氧化作用；对生长发育有促进作用；参与免疫调节，增强抵抗力。2.简述膳食指南的核心内容。*解析思路：膳食指南通常基于平衡膳食的原则，核心内容包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒。具体表述可能随版本略有调整，但核心是强调食物多样化、重点食物类别及健康烹饪方式和习惯。3.简述营养干预的基本步骤。*解析思路：营养干预是一个系统过程，基本步骤包括：评估营养状况（了解目标人群的营养问题）；确定干预目标（明确希望达到的营养改善效果）；制定干预计划（选择合适的干预策略和措施）；实施干预措施（将计划付诸行动）；监测与评价（评估干预效果，及时调整策略）。4.营养干预的基本步骤。*解析思路：同上。五、案例分析题（因题目要求不使用表格和特定题型，以下以文字形式呈现要点）*可能存在的营养问题分析：*解析思路：根据案例信息，该女性BMI为26.3（70/(1.65*1.65)），属于超重范围；职业久坐，身体活动量偏低，可能导致能量摄入相对较高而消耗不足；每周运动次数不多，不利于能量平衡。可能存在的营养问题包括：能量摄入可能超过需求导致超重；膳食纤维摄入可能不足（蔬菜水果摄入未明确）；钙、铁等微量营养素摄入是否充足有待评估；可能存在饮食不均衡的情况。*营养建议：*解析思路：建议总原则是控制能量摄入，增加身体活动，保持均衡膳食。*控制能量摄入：建议调整饮食结构，减少高能量、高脂肪、高糖食品（如甜点、油炸食品、含糖饮料）的摄入，选择能量密度低、营养密度高的食物。*增加膳食纤维：多摄入蔬菜、水果、全谷物，有助于控制体重和改善肠道功能。*保证优质蛋白：选择鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品等优质蛋白来源。*适量健康脂肪：选择富含不饱和脂肪酸的食物，如坚果、植物油。*增加身体