核桃考试题及答案

核桃考试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）1.核桃主要食用部分是？A.种皮B.胚乳C.子叶D.胚根答案：C2.以下哪种是常见的核桃品种？A.红灯B.香玲C.巨峰D.鸭梨答案：B3.核桃树适宜生长在？A.热带雨林B.干旱沙漠C.温带地区D.寒带地区答案：C4.核桃的含油量大约是？A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.60%-70%答案：D5.核桃的果实类型是？A.浆果B.坚果C.核果D.梨果答案：B6.新采摘核桃外皮去除后，应进行？A.立刻暴晒B.阴干C.放水中浸泡D.冷藏答案：B7.产妇食用核桃利于？A.利尿B.排恶露C.补钙D.快速减肥答案：C8.以下哪个不是核桃营养成分？A.蛋白质B.维生素CC.钙D.脂肪答案：B9.核桃树一般几年开始结果？A.1-2年B.3-5年C.8-10年D.15年以上答案：B10.核桃加工成的常见食品是？A.核桃酥B.核桃醋C.核桃酒D.以上都是答案：D多项选择题（每题2分，共20分）1.核桃的功效包括？A.补脑B.润肺C.乌发D.降血压答案：ABCD2.适合核桃生长的土壤条件是？A.酸性B.中性C.碱性D.粘性大答案：ABC3.核桃加工产品有？A.核桃油B.核桃奶粉C.核桃巧克力D.核桃罐头答案：ABCD4.以下关于核桃挑选正确的是？A.外壳完整B.个头均匀C.有霉斑可食用D.摇起来有明显响声答案：AB5.核桃对哪些人群有益？A.孕妇B.儿童C.老年人D.脑力劳动者答案：ABCD6.核桃树病虫害有？A.核桃举肢蛾B.炭疽病C.蚜虫D.白粉病答案：ABCD7.提高核桃产量做法有？A.合理修剪B.科学施肥C.病虫害防治D.放任生长答案：ABC8.核桃的储存条件有？A.干燥B.低温C.密封D.潮湿答案：ABC9.以下属于薄壳核桃品种的有？A.辽核1号B.中林1号C.晋龙1号D.石门核桃答案：ABCD10.核桃与哪些食物搭配较好？A.红枣B.黑芝麻C.蜂蜜D.鲤鱼答案：ABC判断题（每题2分，共20分）1.核桃原产于中国。（错）2.核桃吃越多越好。（错）3.核桃树喜欢光照充足环境。（对）4.陈核桃营养价值更高。（错）5.核桃可以直接腌制食用。（对）6.核桃树一年需要多次施肥。（对）7.有哈喇味核桃还能吃。（错）8.带壳核桃保存时间更长。（对）9.核桃树皮可入药。（对）10.核桃树雌雄同株异花。（对）简答题（每题5分，共20分）1.简述核桃的营养价值。答：核桃富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、磷、镁等。脂肪多为不饱和脂肪酸，有益大脑；蛋白质利于增强体质；维生素E有抗氧化作用，能延缓衰老。2.怎样挑选优质核桃？答：选外壳完整无裂缝、无虫蛀、无霉斑的。个头均匀，摇起来无明显碰撞声，说明仁饱满。此外，颜色自然且无异味的核桃品质较好。3.核桃树生长对环境有何要求？答：核桃树适宜温带气候，喜光照充足。对土壤适应性广，酸碱中性皆可，以深厚、肥沃、排水好为宜。耐寒耐旱怕涝，花期忌低温和霜冻。4.简述核桃加工产品的种类。答：常见加工产品有油脂类如核桃油；食品类如核桃酥、核桃巧克力、核桃罐头；冲调类如核桃奶粉；饮品有核桃露、核桃酒等。讨论题（每题5分，共20分）1.讨论核桃在食品工业中的应用前景。答：核桃营养丰富，可用于烘焙食品，增加口感和营养，如核桃面包；在乳制品中添加，开发核桃奶、核桃酸奶；还能做休闲零食，像核桃油鸡仔饼等。市场潜力大，前景广阔。2.谈谈核桃种植的经济效益和生态效益。答：经济效益上，核桃市场需求大，售价高，盛果期收益可观。生态效益方面，核桃树可保持水土、调节气候、净化空气。树冠能遮阳滞尘，根系可固土保肥。3.分析影响核桃品质的因素。答：品种是基础，优良品种品质好。气候方面，光照足、昼夜温差大利于营养积累。土壤肥力、透气性等影响养分吸收。此外，栽培管理、病虫害防治情况也会影响核桃品质。