2025年食品厂职业健康安全试题库及答案

2025年食品厂职业健康安全试题库及答案一、单项选择题1.食品厂生产线输送带运行时，操作人员身体部位接近传动链条可能引发的主要伤害类型是？A.触电B.机械伤害C.烫伤D.中毒答案：B2.食品加工车间使用次氯酸钠溶液消毒时，若未佩戴防护装备，最可能引发的职业健康风险是？A.噪声性耳聋B.皮肤化学灼伤C.尘肺病D.高温中暑答案：B3.依据《工作场所有害因素职业接触限值》，食品厂车间噪声8小时等效声级限值为？A.75dB(A)B.85dB(A)C.90dB(A)D.95dB(A)答案：B4.食品厂冷库作业人员需重点防范的职业健康风险是？A.低温冻伤B.苯中毒C.振动病D.辐射损伤答案：A5.操作高速运转的和面机时，正确的安全行为是？A.用手直接清理搅拌桶内残留面团B.未停机时调整皮带松紧C.佩戴紧身工作服并束紧袖口D.站在设备正前方观察运转答案：C二、多项选择题1.食品厂加工车间常见的职业危害因素包括？A.微生物（如金黄色葡萄球菌）B.高温蒸汽C.清洗用氢氧化钠溶液D.设备运行噪声答案：ABCD2.关于食品厂员工职业健康检查的要求，正确的有？A.新入职员工需进行上岗前职业健康检查B.接触噪声的员工需每年进行听力检查C.离岗时需进行离岗职业健康检查D.检查结果无需告知员工本人答案：ABC3.食品厂发生液氨泄漏事故时，现场应急处置措施包括？A.立即组织现场人员向上风向撤离B.救援人员佩戴正压式空气呼吸器进入现场C.直接用手关闭泄漏阀门D.对泄漏区域设置警戒标识答案：ABD4.食品厂机械防护装置的基本要求包括？A.固定防护装置应与设备本体连接牢固B.可开启式防护装置需与设备联动（开启时设备停机）C.防护装置需覆盖所有危险部位D.防护装置材质需耐腐蚀（如不锈钢）答案：ABCD5.食品厂高温作业岗位的防暑措施包括？A.增设局部通风降温设备（如冷风机）B.调整作业时间（避开11:0015:00高温时段）C.提供含盐清凉饮料（如淡盐水）D.允许员工赤膊作业以降低体温答案：ABC三、判断题1.食品厂员工操作烘箱时，为方便观察可直接用手触碰加热部件。（）答案：×（应使用隔热手套）2.食品加工车间使用的酒精（75%）属于易燃液体，需储存在通风良好、远离火源的专用柜中。（）答案：√3.新入职员工只需参加厂级安全培训即可上岗作业。（）答案：×（需完成厂级、车间级、班组级三级安全培训）4.食品厂污水处理站作业人员需佩戴防毒面具，防止硫化氢中毒。（）答案：√5.设备维修时，只需关闭电源开关即可开始作业，无需挂“禁止合闸”警示牌。（）答案：×（需执行“上锁挂牌”（LOTO）程序）四、简答题1.列举食品厂机械伤害的主要风险点（至少5项）。答案：输送带传动链条与链轮啮合处、和面机搅拌轴与桶体间隙、切片机刀片切割区域、粉碎机进料口、封口机热压合部件运动部位。2.简述食品加工车间化学危害的控制措施。答案：①替代：使用低毒或无毒清洁剂（如柠檬酸代替强酸）；②密闭：将化学品储存于密闭容器中；③通风：在使用区域设置局部排风装置；④防护：作业人员佩戴耐酸碱手套、护目镜；⑤管理：建立化学品MSDS台账，定期培训。3.食品厂职业病危害因素检测应包括哪些主要项目？答案：物理因素（噪声、高温、照度）、化学因素（次氯酸钠、酒精、氨水）、生物因素（霉菌、细菌）、粉尘（面粉、糖尘）。五、案例分析题某食品厂糕点车间员工张某在清理蛋糕成型机模具时，未关闭设备电源，手臂被突然启动的模具夹伤。请分析事故原因及预防措施。答案：事故原因：①违章操作：未执行“停机断电”程序；②安全培训不到位：员工未掌握设备清理的安全规程；③设备防护缺陷：模具未设置急停装置或联锁防护（开启防护门时设备自动停机）。预防措施：①建立设备维护“上锁挂牌”制度，清理前切断电源并挂