小学《数学与烹饪的精确与模糊》知识点试卷

小学《数学与烹饪的精确与模糊》知识点试卷一、填空题（每题2分，共20分）妈妈做蛋糕时，需要将200克面粉平均分成4份，每份面粉的重量是（50）克。一个披萨被切成8块，小明吃了3块，用分数表示小明吃的部分是（3/8）。煮一碗面条需要15分钟，从早上7:30开始煮，面条煮好的时间是（7:45）。厨房秤的单位通常是（克）和（千克）。烘焙饼干时，食谱要求用1/2杯牛奶，若没有量杯，可用（120）毫升的容器替代（1杯≈240毫升）。包饺子时，1千克面粉可以包50个饺子，那么包100个饺子需要（2）千克面粉。电饭煲的容量是5升，1升水重1千克，那么电饭煲最多能装（5）千克水。制作沙拉酱时，油和醋的比例是3:1，若用了60毫升油，需要加（20）毫升醋。一块长方形的披萨，长20厘米，宽15厘米，它的面积是（300）平方厘米。烤箱温度设定为180℃，若室温是25℃，烤箱内温度比室温高（155）℃。二、选择题（每题3分，共30分）以下哪种情况需要“精确”测量？（）A.炒菜时凭感觉加盐B.烘焙蛋糕时称量面粉C.煮汤时估计加水的量D.凉拌菜时随意加调料答案：B用平底锅煎鸡蛋，每次最多煎2个，煎1个鸡蛋需要2分钟（正反面各1分钟），煎3个鸡蛋最少需要（）分钟。A.2B.3C.4D.5答案：B妈妈做红烧肉时，糖和肉的比例是1:10，这里的“1:10”指的是（）。A.1克糖加10克肉B.1份糖加10份肉（单位相同）C.1勺糖加10勺肉（勺子大小不同）D.1碗糖加10碗肉（碗的大小不同）答案：B以下哪个工具不能直接测量液体体积？（）A.量杯B.量筒C.厨房秤D.注射器答案：C制作馒头时，面团发酵的时间会受温度影响，这种“模糊”的时间控制体现了数学中的（）思想。A.函数B.概率C.统计D.优化答案：A爸爸煮米饭时，米和水的比例是1:1.5，若用了200克米，需要加（）克水。A.100B.200C.300D.400答案：C以下哪种情况属于“模糊”计算？（）A.计算购买食材的总费用B.估计一锅汤够几个人喝C.测量冰箱的长宽高D.统计一周吃了几次鱼答案：B一个蛋糕被平均分成6块，小红吃了2块，剩下的蛋糕占整个蛋糕的（）。A.1/6B.2/6C.3/6D.4/6答案：D用微波炉加热食物，高火加热1分钟相当于中火加热2分钟，若用中火加热3分钟，相当于高火加热（）分钟。A.1B.1.5C.2D.3答案：B以下关于“精确”与“模糊”的说法，错误的是（）。A.精确计算需要准确的数据B.模糊判断依赖经验和感觉C.烹饪中只能用精确测量D.精确与模糊在烹饪中都很重要答案：C三、判断题（每题2分，共10分）烘焙面包时，酵母的用量必须精确到克。（√）炒菜时，盐的用量可以“模糊”处理，根据口味调整。（√）用“尝一尝”的方法判断汤的咸淡，属于精确测量。（×）制作果冻时，吉利丁片的用量需要精确，否则果冻可能不成形。（√）数学中的“比例”概念在烹饪调料搭配中没有应用。（×）四、计算题（每题5分，共20分）小明帮妈妈做饼干，食谱要求用300克面粉，200克黄油，150克糖。（1）面粉、黄油、糖的重量比是多少？（2）若小明想做一半分量的饼干，需要多少克黄油？答案：（1）300:200:150=6:4:3（2）200÷2=100（克）妈妈买了3千克苹果，每千克8元；2千克香蕉，每千克5元。妈妈一共花了多少钱？答案：3×8+2×5=24+10=34（元）一个圆柱形的保温杯，底面半径是3厘米，高是15厘米，它的容积是多少？（π取3.14）答案：3.14×3²×15=3.14×9×15=423.9（立方厘米）=423.9（毫升）爸爸用烤箱烤鸡翅，烤箱温度是200℃，烤了25分钟。若温度降低到180℃，需要延长烤的时间，通常温度每降低10℃，时间延长5分钟。请问温度降低后，鸡翅需要烤多久？答案：温度降低了200-180=20℃，延长时间20÷10×5=10分钟，总共需要25+10=35分钟。五、应用题（每题10分，共20分）周末，小红和妈妈一起做披萨。（1）妈妈准备了200克面粉，5克酵母，5克盐，10克糖，120毫升水。小红发现面粉不够，需要再增加25%的面粉，那么需要再加入多少克面粉？（2）披萨烤好后，妈妈将披萨平均分成8块，小红吃了2块，爸爸吃了3块，剩下的给妈妈。妈妈吃了几块？用分数表示妈妈吃的部分占整个披萨的几分之几？答案：（1）200×25%=50（克）（2）8-2-3=3（块），3/8学校组织“美食节”活动，四年级（1）班的同学准备做“水果沙拉”。（1）同学们买了苹果、香蕉、橙子三种水果，苹果买了4千克，香蕉买了3千克，橙子买了2千克。苹果、香蕉、橙子的重量比是多少？（2）制作沙拉时，需要将水果切成小块，然后加入沙拉酱。若每千克水果需要搭配100毫升沙拉酱，那么这些水果一共需要多少毫升沙拉酱？（3）若每个小碗能装200克水果沙拉，这些水果最多能装多少个小碗？（沙拉酱重量忽略不计）答案：（1）4:3:2（2）（4+3+2）×100=900（毫升）（3）（4+3+2）×1000=9000（克），9000÷200=45（个）六、开放题（10分）在烹饪中，“精确”和“模糊”是两种不同的处理方式，请结合生活实际，举例说明它们各自的应用场景，并谈谈你对“精确与模糊”关系的理解。示例答案：在烹饪中，“精确”常用于烘焙类食物，比如制作蛋糕时，面粉、鸡蛋、糖的用量必须精确，否则蛋糕可能塌陷或口感不佳；而“模糊”则常用于炒菜、炖汤等，比如盐、酱油的用量可以根据个人口味调整，无需精确到克。“精确”是烹饪成功的基础，保证食物的品质和稳定性；“模糊”则体现了烹饪