小学食品安全知识课件

小学食品安全知识课件第一章食品安全关系到我们的健康食品安全不仅仅是大人们关心的话题,更是我们每个小朋友都应该重视的重要问题。我们每天都要吃饭,一日三餐加上零食,食物陪伴着我们成长的每一天。但你知道吗?不安全的食物就像隐形的敌人,会让我们生病。轻则肚子疼、拉肚子,重则可能需要住院治疗,甚至危及生命。世界卫生组织的数据显示,全球每年约有6亿人因食用不安全食物而生病,其中很多是像我们这样的小朋友。所以,学习食品安全知识,就是在保护我们自己!6亿全球患病人数每年因食物中毒42万死亡人数看不见的危险我们的食物上可能藏着很多看不见的小细菌和病毒,它们就像食物上的"坏蛋",想要进入我们的身体捣乱。虽然我们用眼睛看不到它们,但它们确实存在!这些小"坏蛋"最喜欢在不干净的食物上安家,比如没洗干净的水果、过期的面包、不新鲜的肉类。如果我们不小心把它们吃进肚子里,就会生病哦。食品安全事故案例真实事件回顾2011年,某地一所小学的食堂发生了严重的食物中毒事件。那天中午,很多小朋友在学校食堂吃了午饭后,陆续出现肚子疼、呕吐、发烧等症状。短短几个小时内,超过200名学生被紧急送往医院接受治疗。经过调查发现,是食堂的食材没有妥善保存,滋生了大量细菌导致的集体中毒。事件带来的警示这个真实的故事告诉我们:食品安全绝对不能忽视!无论是在学校还是在家里,我们都要时刻注意食物的安全。第二章常见的食品安全问题三无食品的危害什么是"三无"食品?1无生产日期不知道什么时候生产的,可能已经过期了2无合格证没有经过质量检验,质量无法保证3无厂家信息不知道谁生产的,出了问题找不到负责人过期食品的风险1新鲜食品营养丰富,细菌很少,可以放心食用2接近保质期营养开始流失,细菌逐渐增多3刚过期细菌快速繁殖,可能产生毒素4严重过期大量细菌和毒素,非常危险!过期食品就像一个细菌培养皿,时间越长,细菌越多。这些细菌会产生各种有害物质和毒素,吃进肚子里轻则引起腹痛、腹泻,重则导致严重的食物中毒,需要住院治疗。所以,在吃任何包装食品前,一定要先检查保质期。如果发现食品已经过期,哪怕只过期一天,也要坚决扔掉,千万不要因为可惜而冒险食用!垃圾食品的隐患高盐食品摄入过多盐分会增加肾脏负担,影响钙的吸收,不利于骨骼发育,还可能导致高血压高糖食品糖分过多容易导致蛀牙、肥胖,影响正常食欲,长期食用还可能增加患糖尿病的风险高脂肪食品油炸食品含有大量脂肪和热量,不仅会让人发胖,还会影响智力发育,增加心血管疾病风险这些垃圾食品虽然味道好,但营养价值很低,甚至含有对身体有害的添加剂。长期食用会严重影响我们的身体发育和健康成长,所以要学会控制,尽量少吃或不吃!第三章如何识别安全食品?掌握辨别技巧,选购放心食品看标签,认清标识食品包装上的重要信息01生产日期告诉我们食品是什么时候生产的02保质期食品可以安全食用的期限03生产厂家生产这个食品的公司名称和地址04配料表列出了食品所有的原料成分05营养成分表显示食品的营养价值和能量重要的安全标志QS标志全称"质量安全",是国家食品安全的基本标志,有这个标志说明食品经过了质量检验绿色食品标志表示这是无污染、安全、优质的营养食品,对环境友好,品质更有保障选择正规渠道购买大型超市商品来源可追溯,质量有保障,出现问题可以维权学校食堂有专业营养师搭配,食材经过严格检验,卫生安全有监管持证商店有营业执照和食品经营许可证,经过相关部门审核批准特别提醒:要避免在路边摊、无证摊贩处购买食品。这些地方的食品往往来源不明,卫生条件差,没有质量保证,吃了很容易生病。食品外观和气味判断✓新鲜安全的食品特征颜色自然鲜艳蔬菜翠绿,水果色泽光亮,没有不正常的褐变或发黑气味清新有食物本身应有的香味,闻起来让人有食欲质地正常摸起来有弹性,不发黏,不松软塌陷包装完整包装袋没有破损,密封良好,没有漏气鼓包现象✗不安全食品的警示信号颜色异常变色、发黑、出现不正常的斑点或霉点气味难闻有酸臭味、霉味或其他刺鼻的异味质地改变发黏、发软、流水,或者变得异常坚硬包装问题包装破损、漏气、鼓包,或有污渍油渍记住黄金法则:一旦发现食品出现上述任何一种不良情况,要坚决不吃,及时告诉家长处理!第四章养成良好的饮食习惯健康习惯从小培养,受益终身勤洗手,防止细菌传播第一步:打湿双手用流动的清水充分打湿双手,准备开始洗手第二步:涂抹肥皂取适量洗手液或肥皂,在手心搓出丰富泡沫第三步:认真搓洗手心、手背、指缝、指尖、手腕都要搓洗到,至少搓洗20秒第四步:冲洗干净用流动清水彻底冲洗掉所有肥皂泡沫第五步:擦干双手用干净的毛巾或纸巾把手彻底擦干什么时候需要洗手?吃饭前、上厕所后、玩耍后、接触动物后、咳嗽打喷嚏后,都要记得洗手。养成勤洗手的好习惯,可以预防很多疾病!不吃陌生人给的食物为什么不能吃?来源不明不知道食物从哪里来,是否安全卫生可能过敏食物中可能含有会让你过敏的成分存在风险无法确定食物是否新鲜、是否被污染安全隐患在极少数情况下,可能存在安全风险正确的做法1礼貌拒绝对陌生人说"谢谢,我不需要"2及时报告马上告诉老师、家长或其他信任的大人3离开现场如果感觉不舒服,要迅速离开并寻求帮助合理搭配,均衡营养蔬菜类每天吃300-500克各种蔬菜,颜色越丰富越好,提供维生素和膳食纤维水果类每天吃200-350克新鲜水果,补充维生素C和矿物质,增强免疫力谷物类米饭、面条、面包等主食,提供身体所需的能量,是成长的基础蛋白质类鱼、肉、蛋、豆制品,帮助肌肉和骨骼发育,让身体更强壮奶制品每天喝300毫升牛奶或酸奶,补充钙质,促进骨骼和牙齿健康记住:要像彩虹一样吃东西,各种颜色的食物都要吃一些,这样营养才全面。同时要少吃油炸食品、甜食和碳酸饮料,它们对身体健康没有好处!第五章学校和家庭的食品安全共同守护,双重保障学校食堂安全管理人员资质管理所有食堂工作人员必须持有健康证和上岗证,定期体检,确保身体健康才能为同学们准备食物食材采购把关食材必须从正规渠道采购,有完整的进货记录和检验合格证明,拒绝来源不明的食材加工过程监控生熟食材分开存放和处理,厨具餐具定期消毒,严格按照操作规范烹饪食物定期检查监督学校和食品监督部门定期检查食堂卫生状况,确保每个环节都符合安全标准家庭食品安全小贴士食物存放要科学生熟分开生的肉类、海鲜要和熟食、蔬菜分开存放,避免交叉污染及时冷藏买回来的食材要尽快放进冰箱,肉类需要冷冻,蔬菜水果冷藏密封保存打开的食品要用保鲜盒或保鲜膜密封好,防止细菌进入厨房卫生要重视清洁厨具菜板、刀具、锅碗瓢盆要及时清洗,定期消毒,保持干燥通风干燥厨房要保持通风,避免潮湿,减少细菌和霉菌滋生垃圾处理厨余垃圾要及时清理,垃圾桶要加盖,每天清洗第六章遇到食品安全问题怎么办?掌握应急知识,保护自己和他人食物中毒的症状1消化系统症状恶心想吐频繁呕吐腹痛腹泻肚子咕噜咕噜响2全身症状发烧发热头晕头痛全身乏力精神不好3严重症状脱水口渴脸色苍白呼吸急促意识模糊重要提醒:如果出现上述任何症状,要立即告诉家长、老师或身边的大人。千万不要害怕或隐瞒,越早发现和治疗,恢复得越快!食物中毒的症状通常在吃完不安全食物后的几小时内出现,有时候也可能要等到几天后才显现。如果班上有多个同学同时出现类似症状,很可能是集体食物中毒,一定要马上报告老师!紧急处理方法立即求助第一时间告诉家长、老师或拨打120急救电话安静休息躺下休息,不要剧烈运动,保持安静补充水分小口慢慢喝温开水,补充因呕吐腹泻流失的水分不自行用药不要自己吃药,等医生检查后再用药保留证据保留吃剩的食物和包装,方便医生判断原因特别注意事项如果有呕吐,要让患者侧卧,防止呕吐物堵塞呼吸道不要给患者吃任何食物,也不要喝牛奶或饮料密切观察患者的情况,如果症状加重要立即就医记住吃了什么食物,什么时候吃的,这些信息对医生诊断很重要"生命第一,千万不要因为害怕或不好意思而延误治疗时间。遇到紧急情况,勇敢地向大人求助!"第七章食品安全小知识竞赛测试一下你学到了多少!互动问答问题一哪些食品不能吃?为什么不能吃?提示:想想"三无"食品、过期食品和垃圾食品...问题二如何判断一个食品是否安全?需要看哪些地方?提示:包装上有很多重要信息哦...问题三遇到食物中毒应该怎么办?正确的处理步骤是什么?提示:记住我们学过的五个步骤...抢答题吃饭前需要洗手多长时间?QS标志代表什么意思?食物应该在冰箱里生熟分开存放,对还是错?路边摊的食物可以随便买来吃吗?发现食品包装鼓包了还能吃吗?情景题场景一:放学路上,有陌生人给你一颗糖,你会怎么做?场景二:在超市看到一个很便宜的零食,但是没有生产日期,你会买吗?场景三:冰箱里有一盒酸奶,你发现已经过期两天了,但是闻起来好像还可以,能喝吗?积极参与,踊跃回答看到这么多小朋友举手回答问题,真是太棒了!通过这些问答,我们更加深刻地理解了食品安全的重要性。每一个正确答案都说明你们认真学习了食品安全知识,每一次思考都让你们离成为"食品安全小卫士"更近一步!第八章食品安全从我做起让我们一起行动起来!每个人都是食品安全小卫士从自己做起坚决拒绝不买不吃"三无"食品、过期食品和来路不明的食物仔细检查买东西前认真看标签,检查生产日期和保质期保持卫生养成饭前便后洗手的好习惯,注意个人卫生健康饮食多吃蔬菜水果,少吃垃圾食品,营养均衡影响身边的人1提醒家人把学到的知识告诉爸爸妈妈,帮助家人选择安全食品2关心朋友看到同学吃不安全的食品,要善意提醒他们3监督举报发现学校或商店有不安全的食品,要告诉老师或家长4传播知识向更多人宣传食品安全知识,让大家都重视起来我的食品安全承诺我承诺从今天开始,做一个负责任的食品安全小卫士。我会认真学习和实践食品安全知识,保护自己和家人的健康,并把这些知识传递给更多的人。让我们一起努力,创造一个更安全、更健康的饮食环境!让我们一起守护健康成长健康第一身体健康是最重要的财富家庭幸福保护自己就是保护家人知识力量学习让我们更有能力保护自己共同努力食品安全需要大家一起参与美好未来健康成长,拥抱精彩人生食品安全,人人有责。健康饮食,快乐生活!同学们,通过今天的学习,我们了解了食品安全的重要性,学会