小学生 食品安全培训课件

小学生食品安全培训课件第一章你知道吗?惊人的数字每年因食品安全问题生病的儿童超过数百万人,这是一个需要我们高度重视的问题与你息息相关食品安全直接关系到我们每个小朋友的身体健康和快乐成长,不容忽视食品安全的定义什么是食品安全?食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费的整个过程中,都不含有对人体有害的物质,能够保证食用者的健康和安全。核心要点确保吃的食物安全、健康、无污染从农田到餐桌全程保护安全食品,健康成长食品安全与我们的生活息息相关食物不安全的危害吃了不安全的食物会引起肚子痛、拉肚子、呕吐、发烧,甚至可能导致更严重的疾病,影响我们的学习和成长保护自己和家人学习食品安全知识,养成良好的饮食习惯,不仅能保护自己的健康,还能提醒家人注意食品安全健康快乐每一天第二章常见的食品安全问题食品污染的三大来源物理污染食物中混入异物头发、灰尘虫子、小石子塑料碎片、玻璃渣化学污染有害化学物质残留农药残留超标食品添加剂过量重金属污染生物污染微生物和寄生虫细菌大量繁殖病毒感染寄生虫卵这三种污染是导致食品不安全的主要原因,我们要学会识别和预防。真实案例分享食物中毒事件警示某地一所学校因食堂提供的肉类未完全煮熟,导致数十名学生出现集体食物中毒症状,包括腹痛、呕吐、腹泻和发烧。经检查发现食物中含有沙门氏菌,所有学生紧急送往医院治疗。事件原因食材储存温度不当烹饪时间不足,未煮透厨房卫生管理不严格食品安全检查流于形式给我们的启示必须确保食物煮熟煮透注意食堂和餐厅的卫生状况发现问题及时报告学习食品安全知识刻不容缓通过这个真实案例,我们更加深刻地认识到食品安全隐患就在身边,必须时刻保持警惕。看不见的危险许多导致食品安全问题的细菌和病毒用肉眼根本看不到,但它们的危害却非常大。显微镜下,这些微生物密密麻麻,让人不寒而栗。小贴士:虽然我们看不见细菌,但通过正确的清洗、烹饪和储存方法,可以有效消灭它们!食品保存不当的危害时间过长食物放置时间过长,表面和内部的细菌会大量繁殖,产生有害毒素,即使加热也无法完全消除温度不当冷藏温度不够低,或者热食冷却速度太慢,都会给细菌创造繁殖的理想环境交叉污染生熟食品混放,使用同一块砧板或刀具处理生熟食物,导致细菌传播第三章如何养成安全饮食好习惯?选购食品小技巧01选择正规渠道在正规超市、商店购买食品,避免购买来源不明的产品02查看生产日期和保质期仔细检查包装上的日期标识,不买过期或临近过期的食品03观察外观不购买包装破损、食品变色、有异味的产品04查看标签信息了解配料表、营养成分、生产厂家等信息,选择质量可靠的品牌特别提醒看到包装上有"QS"质量安全标志或"SC"食品生产许可证编号,说明这是经过检验合格的食品,可以放心购买。洗手的重要性小手藏着大秘密我们的手每天接触很多东西,上面沾满了看不见的细菌和病毒。如果不洗手就吃东西,这些"小怪物"就会进入我们的身体,让我们生病。1饭前吃饭前必须洗手2便后上厕所后立即洗手3外出归来从外面回家要洗手4接触宠物后摸过动物后要洗手正确的洗手方法用流动的水湿润双手涂抹足够的肥皂或洗手液手心、手背、指缝、指甲缝都要搓洗搓洗至少20秒(唱两遍生日快乐歌的时间)用流动的水冲洗干净用干净的毛巾或纸巾擦干勤洗手,远离细菌看!用肥皂和流动的水认真洗手,搓出丰富的泡沫,这样才能把手上的细菌和病毒洗得干干净净。记住,洗手是预防疾病最简单、最有效的方法!食物的正确储存冷藏保存冰箱冷藏室温度应保持在4℃以下,冷冻室在-18℃以下熟食放上层生食放下层用保鲜盒或保鲜膜密封生熟分开避免交叉污染生熟食品分开存放使用不同的砧板和刀具处理生食后要洗手密封储存防止细菌污染打开的食品要密封保存使用干净的容器及时冷藏易腐食品正确的食物储存方法可以大大延长食品的保质期,同时避免细菌滋生和交叉污染。饮食均衡与健康健康饮食金字塔12341油、盐、糖少量2肉、蛋、奶适量3蔬菜和水果多吃4谷物、主食每餐必备健康饮食建议多吃蔬菜水果:每天至少5种不同颜色的蔬果,补充维生素和纤维素少吃油炸食品:炸鸡、薯条虽然好吃,但经常吃对健康不利控制糖分摄入:少喝含糖饮料,少吃糖果和甜点规律饮食:一日三餐按时吃,不暴饮暴食多喝水:每天喝6-8杯水,少喝饮料营养均衡可以增强我们的免疫力,让身体更有抵抗力,不容易生病!第四章遇到食品安全问题怎么办?食物中毒的常见症状恶心呕吐感觉胃里不舒服,想吐或者已经吐了腹痛腹泻肚子疼痛,频繁拉肚子,大便稀薄发烧头晕体温升高,头晕乏力,全身不舒服虚弱无力感觉浑身没劲,四肢无力,精神萎靡重要提醒如果出现以上任何症状,一定要立即告诉家长、老师或其他成年人,不要自己忍着!食物中毒如果不及时处理,可能会很危险。紧急处理步骤停止食用立即停止吃可疑的食物,并保留剩余食品作为检验样本多喝水喝大量温开水或淡盐水,帮助稀释毒素,防止脱水及时就医尽快前往医院,告诉医生吃了什么食物、什么时间吃的千万不要做的事不要自己乱吃药不要喝碳酸饮料不要继续吃东西不要隐瞒病情应该做的事保持冷静,不要惊慌及时告知大人配合医生治疗说明详细情况及时求助,安全第一当你感觉身体不舒服时,一定要勇敢地告诉老师或家长。不要觉得不好意思,也不要害怕被责怪。你的健康和安全是最重要的,大人们会帮助你的!记住:求助是勇敢的表现,而不是软弱。保护好自己,就是对家人和老师最好的回报。如何预防食品安全事故1拒绝陌生人食物不要吃陌生人给的任何食物和饮料,即使看起来很好吃也要坚决拒绝2远离不洁食品不吃路边摊、流动摊贩出售的食品,这些地方卫生条件往往很差3保持个人卫生饭前便后洗手,不用脏手拿食物,使用公筷公勺4注意饮食环境选择干净卫生的餐厅就餐,观察厨房和餐具的清洁程度5不吃"三无"产品没有生产日期、没有质量合格证、没有生产厂家的食品不能吃家庭食品安全小贴士采购环节选择正规超市和农贸市场检查食品标签和保质期购买新鲜食材,避免过期商品注意食品的储存条件烹饪环节保持厨房清洁卫生生熟食品分开处理食物必须煮熟煮透特别是肉类、海鲜要彻底加热储存环节剩菜剩饭及时冷藏食物分类密封保存定期清理冰箱注意食品保质期家长是家庭食品安全的第一责任人,但小朋友们也可以提醒爸爸妈妈注意这些事项哦!学校食品安全你我他我们可以做什么?监督观察留意食堂的卫生状况,观察工作人员是否戴口罩、手套及时报告发现食品有异味、变质或其他问题,立即告诉老师参与活动积极参加学校组织的食品安全知识竞赛和主题活动相互提醒和同学们互相提醒,共同养成良好的饮食习惯小小监督员我们每个人都可以成为学校食品安全的小监督员,用自己的眼睛观察,用自己的行动保护大家的健康!食品安全小知识问答互动问题1你知道洗手为什么重要吗?因为手上有很多看不见的细菌和病毒,如果不洗手就吃东西,这些病菌会进入我们的身体,让我们生病。问题2哪些食物不能随便吃?过期食品、"三无"产品、路边摊不卫生的食物、陌生人给的食物、没有煮熟的食物都不能吃。问题3遇到食物中毒怎么办?立即停止吃可疑食物,多喝温开水,告诉家长或老师,尽快去医院,并告诉医生吃了什么。快来考考自己!冰箱的冷藏温度应该保持在多少度?(答案:4℃以下)洗手至少要洗多长时间?(答案:20秒)生食和熟食应该怎么存放?(答案:分开存放,生食在下,熟食在上)积极参与,学以致用看!同学们举起小手,踊跃回答问题。学习食品安全知识不是死记硬背,而是要真正理解、积极思考、认真实践。只有把学到的知识用在日常生活中,才能真正保护好自己的健康。食品安全小卫士行动计划每日任务饭前便后认真洗手检查食品日期和包装多喝水,少喝饮料不吃零食当正餐每周目标吃5种不同颜色的蔬果提醒家人注意食品安全参与家庭食品采购学习一个新的安全知识长期坚持养成良好饮食习惯增强食品安全意识传播安全知识影响身边的人让我们制定自己的食品安全行动计划,从今天开始,每天进步一点点,成为真正的食品安全小卫士!食品安全,从我做起我们的承诺1养成良好饮食习惯一日三餐规律吃,不挑食不偏食,营养均衡身体棒2保护自己学会辨别安全食品,拒绝不健康食物,对自己负责3关爱家人把学到的知识分享给家人,一起守护家庭的健康食品安全不是一个人的事,而是我们大家共同的责任。让我们从自己做起,从今天做起,用行动来证明我们的决心!携手守护食品安全,共创健康未来我们手拉手,心连心,共同守护食品安全。绿色健康的食品围绕着我们,灿烂的笑容绽放在每个人的脸上。这就是我们向往的美好未来——一个人人都能吃得安