疫情期间消防安全餐饮

NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识119疫情期间消防安全餐饮2025主讲：时间：2025-日常消防管理规范应急处置要点员工消防安全培训消防安全宣传与教育与当地消防部门协作火灾隐患排查与整改建立火灾应急预案实施安全用电管理增强厨房安全监控目录建立消防安全奖惩机制火灾事故应急处理流程落实消防安全责任制度NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识餐饮场所主要火灾风险1.PART.1餐饮场所主要火灾风险明火作业燃料风险：厨房使用液化石油气、天然气等燃料，操作不当易引发泄漏、燃烧或爆炸01油烟积聚隐患：长期烹饪导致油烟附着于墙壁、烟道及抽油烟机表面，遇高温火源可能引发火灾02电气线路安全问题：厨房设备密集且环境潮湿，电气线路易因老化或超负荷发生短路03NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识疫情防控期间的专项消防措施2.PART.2疫情防控期间的专项消防措施1消毒用品安全管理：酒精等易燃消毒剂需远离火源，储存于阴凉通风处，避免大量囤积疏散通道保障：确保安全出口和疏散通道畅通，不得因防疫需求封闭或占用应急通道人员培训强化：新增防疫流程需与消防演练结合，确保员工熟悉紧急情况下疏散与灭火流程23NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识日常消防管理规范3.PART.3日常消防管理规范15%35%25%每季度至少清理一次油烟管道，防止油垢堆积引发火情定期清洗排烟系统每日营业前检查燃气阀门、电气设备及灭火器材，确保功能正常设备检查维护厨房区域需配置专用灭火毯及ABC类灭火器，其他区域按每50平方米1具的标准配备灭火器材配置NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识应急处置要点4.PART.4应急处置要点A初期火灾扑救：油锅起火时立即关闭气源，覆盖灭火毯或使用灭火器，严禁泼水B紧急疏散流程：火势失控时优先疏散顾客，关闭燃气总阀及电源，拨打119后引导消防车辆NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识员工消防安全培训5.PART.5员工消防安全培训消防安全知识普及定期组织员工进行消防安全知识培训，包括火灾的危害性、预防措施及应急处置方法等消防演练定期进行消防演练，提高员工应对火灾的应急处理能力，确保员工熟悉疏散、灭火等程序NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识消防安全宣传与教育6.PART.6消防安全宣传与教育公共区域消防宣传在餐厅的公共区域张贴消防安全宣传海报，提高顾客的消防安全意识消防安全教育课程在餐饮场所内开展消防安全教育课程，增强员工的消防安全意识及自救互救能力NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识与当地消防部门协作7.PART.7与当地消防部门协作建立沟通机制：与当地消防部门建立沟通机制，及时了解最新的消防安全政策及要求，确保餐饮场所的消防安全工作符合规定定期自查自纠：按照当地消防部门的要求，定期进行自查自纠，及时发现并整改存在的火灾隐患NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识疫情期间餐饮场所特殊注意事项8.PART.8疫情期间餐饮场所特殊注意事项防疫物资存放防疫物资如酒精等易燃品需远离火源，妥善存放，避免因存放不当引发火灾员工健康监测对员工进行健康监测，如有员工出现身体不适或疑似症状，应立即暂停其工作并及时就医限制顾客数量根据餐厅大小和防疫要求，合理控制餐厅内顾客数量，避免人员过于密集NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识餐饮场所消防设施管理9.PART.9餐饮场所消防设施管理设施维护保养定期对消防设施进行维护保养，确保其完好有效。如自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等定期检测对消防设施进行定期检测，包括但不限于消防器材压力测试、电气线路检测等NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识火灾隐患排查与整改10.PART.10火灾隐患排查与整改定期隐患排查餐饮场所应定期进行火灾隐患的排查，特别是厨房操作间、电气线路、易燃物品存放区等重点区域及时整改对于排查出的火灾隐患，应立即采取措施进行整改，确保各项消防安全措施得到有效执行NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识加强消防安全制度建设11.PART.11加强消防安全制度建设01定期审查更新：根据餐饮场所的实际情况和消防安全要求，定期对消防安全制度进行审查和更新02制定消防安全制度：餐饮场所应制定消防安全制度，明确各级管理人员和员工的消防安全职责，规范日常消防管理行为NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识提升员工与顾客的消防安全意识12.PART.12提升员工与顾客的消防安全意识01引导顾客注意：在餐厅显眼位置设置消防安全提示标识，引导顾客注意消防安全，提高顾客的自我保护能力02增强员工意识：通过培训和演练，提高员工对火灾危害的认识和预防火灾的自觉性NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识强化消防安全检查与督导13.PART.13强化消防安全检查与督导01021内部自查餐饮场所应建立内部自查机制，定期对消防安全进行自查，确保各项消防安全措施得到执行2外部督导配合外部监管部门，接受消防安全检查和督导，及时整改存在的问题NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识建立火灾应急预案14.PART.14建立火灾应急预案01021制定预案根据餐饮场所的实际情况，制定详细的火灾应急预案，明确应急组织、通讯联络、现场处置等方面内容2定期演练定期组织员工进行火灾应急演练，提高员工对应急预案的熟悉程度和应急处置能力NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识合理配置消防设施和器材15.PART.15合理配置消防设施和器材01021设施配置根据餐饮场所的规模和消防安全要求，合理配置消防设施，如消防栓、灭火器、烟雾探测器等2定期检查定期对消防设施和器材进行检查和维护，确保其完好有效NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识做好餐饮后厨的清洁卫生16.PART.16做好餐饮后厨的清洁卫生保持餐饮后厨的清洁卫生，避免油污积聚引发火灾清洁后厨合理安排垃圾处理流程，确保易燃垃圾及时清运，避免大量堆积垃圾处理NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识实施安全用电管理17.PART.17实施安全用电管理定期对餐饮场所的电器设备进行检查和维护，确保电器设备的安全运行电器设备管理制定安全用电规定，禁止私拉乱接电线，规范使用电器设备安全用电规定NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识增强厨房安全监控18.PART.18增强厨房安全监控在厨房等重点区域安装监控系统，实时监控火源、燃气等安全风险点安装监控系统定期对监控系统进行检查和维护，确保其正常运行定期检查维护NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识建立消防安全奖惩机制19.PART.19建立消防安全奖惩机制1奖惩制度建立消防安全奖惩机制，对在消防安全工作中表现突出的员工给予奖励，对违反消防安全规定的员工进行惩罚2宣传教育通过奖惩制度，加强员工的消防安全意识，提高员工参与消防安全工作的积极性NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识加强与周边单位的消防协作20.PART.20加强与周边单位的消防协作建立协作机制定期交流与周边单位建立消防协作机制，共同开展消防安全工作，互相支持、互相帮助定期与周边单位进行消防安全交流，共享消防安全信息，提高整体消防安全水平NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识火灾事故应急处理流程21.PART.21火灾事故应急处理流程发现火情员工应立即拨打报警电话并向上级汇报，同时使用灭火器材进行初期火灾的扑救01疏散顾客火势无法控制时，应立即启动疏散预案，优先疏散顾客至安全区域02配合救援配合消防部门进行灭火和救援工作，提供必要的支持和协助04现场控制组织人员利用消防设施控制火势蔓延，确保人员安全撤离03NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识定期开展消防安全知识培训22.PART.22定期开展消防安全知识培训培训内容包括火灾的危害性、预防措施、应急处置方法以及火灾事故的应急处理流程等培训形式可以采取集中培训、现场演示、模拟演练等多种形式，提高员工的消防安全意识和技能水平NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识建立消防安全档案管理制度23.PART.23建立消防安全档案管理制度档案建立建立消防安全档案，记录餐饮场所的消防安全工作情况，包括隐患排查、整改情况、培训演练等档案保管定期对消防安全档案进行整理和更新，确保档案的完整性和准确性NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识加强与消防部门的沟通与反馈24.PART.24加强与消防部门的沟通与反馈根据餐饮场所的实际情况，向消防部门提出合理的消防安全建议和要求，共同提高餐饮场所的消防安全水平政策建议及时向消防部门反馈餐饮场所的消防安全工作情况，包括存在的问题和整改情况信息反馈NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识落实消防安全责任制度25.PART.25落实消防安全责任制度责任人责任分工明确餐饮场所的消防安全责任人，负责消防安全工作的组织和实施将消防安全工作细化到各个部门、各个岗位，确保每项工作都有专人负责NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识建立消防安全宣传教育体系26.PART.26建立消防安全宣传教育体系宣传形式教育活动通过宣传栏、宣传单、微信公众号等多种形式，向员工和顾客宣传消防安全知识定期开展消防安全教育活动，提高员工和顾客的消防安全意识和自救互救能力NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识制定消防设施维护保养计划27.PART.27制定消防设施维护保养计划根据消防设施的种类和运行情况，制定详细的维护保养计划，确保设施的正常运行维护保养计划根据消防设施的种类和运行情况，制定详细的维护保养计划，确保设施的正常运行专业维护NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识强化消防安全应急照明和疏散指示系统28.PART.28强化消防安全应急照明和疏散指示系统应急照明在餐厅的疏散通道和安全出口等位置设置应急照明灯，确保在紧急情况下能够提供足够的照明01疏散指示设置明显的疏散指示标志，指导人员快速疏散到安全区域02NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识做好疫情防控期间的消防安全宣传教育29.PART.29做好疫情防控期间的消防安全宣传教育结合疫情：将疫情防控与消防安全宣传教育相结合，提醒员工和顾客在疫情防控期间也要注意消防安全特殊时期教育：针对疫情特殊时期，开展有针对性的消防安全宣传教育活动，提高员工和顾客的消防安全意识NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识建立消防安全奖惩激励机制30.PART.30建立消防安全奖惩激励机制奖励机制惩罚机制对在消防安全工作中表现突出的员工给予奖励，激励员工积极参与消防安全工作对违反消防安全规定的员工进行惩罚，包括警告、罚款、辞退等，以强化员工的消防安全意识建立消防安全奖惩激励机制以上措施的实施，需要餐饮企业全体员工的积极参与和共同努力，只有建立起完善的消防安全管理体系，才能确保餐饮场所的消防安全，保障人员和财产的安全NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识定期开展消防安全自查自纠31.PART.31定期开展消防安全自查自纠自查频次：餐饮企业应定期开展消防安全自查自纠，建议至少每月进行一次全面检查发现问题及时整改：自查过程中发现的问题，应及时采取措施进行整改，确保消防安全隐患得到及时消除NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识建立消防安全联合检查机制32.PART.32建立消防安全联合检查机制联合检查与相关部门、单位建立消防安全联合检查机制，共同开展消防安全检查工作01互相学习通过联合检查，互相学习、借鉴好的经验和做法，共同提高消防安全管理水平02NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识建立火灾隐患举报奖励制度33.PART.33建立火灾隐患举报奖励制度举报渠道设立火灾隐患举报渠道，鼓励员工和顾客积极举报火灾隐患01奖励措施对举报的火灾隐患经查证属实的，给予举报人一定的奖励，激励大家共同关注消防安全02NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识强化消防安全技术防范措施34.PART.34强化消防安全技术防范措施技术防范1采用先进的技术手段，如安装智能烟雾探测器、智能消防报警系统等，提高消防安全的科技含量定期维护2定期对技术防范设备进行维护和更新，确保其正常运行NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识加强与周边社区的消防联动35.PART.35加强与周边社区的消防联动信息共享与周边社区共享消防安全信息，提高整体消防安全水平社区联动与周边社区建立消防联动机制，共同开展消防安全工作NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识开展消防安全文化创建活动36.PART.36开展消防安全文化创建活动文化创建通过开展消防安全文化创建活动，营造浓厚的消防安全氛围活动形式可以组织消防知识竞赛、消防演练等活动，提高员工的消防安全意识和技能水平开展消防安全文化创建活动只有全社会的共同努力，才能确保餐饮场所的消防安全，保障人员和财产的安全以上措施的实施，不仅需要餐饮企业的内部努力，还需要社会各界的支持和协助NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识建立消防安全信息共享平台37.PART.37建立消防安全信息共享平台平台建设建立消防安全信息共享平台，实现消防安全信息的实时共享和交流信息更新定期更新平台上的消防安全信息，包括火灾案例、消防知识等，提高员工的消防安全意识NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识强化员工消防安全操作规范培训38.PART.38强化员工消防安全操作规范培训操作规范培训实施制定详细的消防安全操作规范，包括火灾报警、疏散逃生、使用灭火器材等通过模拟演练、实地操作等方式，对员工进行操作规范的培训，确保员工熟悉操作流程NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识开展消防安全知识进校园、进社区活动39.PART.39开展消防安全知识进校园、进社区活动知识普及将消防安全知识普及到校园和社区，提高公众的消防安全意识和自救互救能力活动形式可以通过开展消防安全知识讲座、演示等形式，向公众传授消防安全知识和技能NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识加强与消防部门的沟通协调40.PART.40加强与消防部门的沟通协调信息反馈协作配合定期向消防部门反馈餐饮场所的消防安全工作情况，包括存在的问题和整改情况与消防部门密切协作配合，共同开展消防安全工作，提高整体消防安全水平加强与消防部门的沟通协调只有通过全社会的共同努力，才能确保餐饮场所的消防安全，保障人员和财产的安全只有通过全社会的共同努力，才能确保餐饮场所的消防安全，保障人员和财产的安全NATIONALFIRESAFETYDAY关注消防安全-共筑安全意识加强消防安全宣传的针对性和实效性41.PART.41加强消防安全宣传的针对性和实效性针对不同群体宣传效果评估定期对消防安全宣传的效果进行评估，及时调整宣传策略和方式，提高宣传的针对性和实效性定期对消防安全宣传的效果进行评