健康营养考试题及答案

健康营养考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种食物富含维生素C？A.鸡蛋B.橙子C.牛奶2.人体所需的能量主要来源于？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物3.缺铁会导致？A.贫血B.佝偻病C.夜盲症4.以下哪种油相对更健康？A.猪油B.橄榄油C.棕榈油5.哪类食物是钙的最佳来源？A.蔬菜B.豆类C.奶类6.吃太多盐可能会引发？A.糖尿病B.高血压C.心脏病7.下列哪种水果热量较低？A.香蕉B.苹果C.榴莲8.维生素D主要作用是？A.促进钙吸收B.抗氧化C.增强免疫力9.下列属于优质蛋白的是？A.玉米B.鱼肉C.土豆10.膳食纤维主要存在于？A.肉类B.谷类和蔬菜C.蛋类二、多项选择题（每题2分，共20分）1.富含膳食纤维的食物有？A.燕麦B.芹菜C.苹果D.香蕉2.下列属于健康的饮食习惯的有？A.三餐定时定量B.多吃蔬菜水果C.少吃油炸食品D.经常吃夜宵3.以下哪些食物富含蛋白质？A.豆腐B.鸡肉C.核桃D.海带4.有助于保护眼睛的营养素包括？A.维生素AB.叶黄素C.维生素CD.锌5.以下哪些食物属于全谷物？A.糙米B.全麦面包C.玉米D.白米6.可能导致肥胖的因素有？A.运动量少B.高糖饮食C.睡眠不足D.压力大7.适合高血压患者的饮食原则有？A.低盐B.低脂C.高钾D.高钙8.以下哪些食物具有抗氧化作用？A.蓝莓B.绿茶C.西兰花D.胡萝卜9.健康饮食应注意的方面有？A.食物多样B.合理搭配C.控制食量D.选择健康食材10.以下属于不饱和脂肪酸的食物来源有？A.鱼油B.橄榄油C.牛油D.玉米油三、判断题（每题2分，共20分）1.瘦肉中几乎不含脂肪。（）2.吃水果可以代替吃蔬菜。（）3.空腹喝牛奶更有利于营养吸收。（）4.维生素可以随意大量补充。（）5.所有的脂肪都是不健康的。（）6.饭前喝一杯水有助于控制食量。（）7.海带不含碘。（）8.经常吃方便面是健康的选择。（）9.鸡蛋营养丰富，每天吃越多越好。（）10.膳食纤维能促进肠道蠕动。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述健康饮食金字塔的主要层次。2.列举三种富含维生素A的食物。3.说说为什么要控制盐的摄入量。4.怎样的饮食有助于提高免疫力？五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论在现代社会中，快餐对人们健康影响及应对措施。2.谈谈老年人的饮食特点及需要注意的营养问题。3.分析素食主义的优缺点。4.探讨如何在日常饮食中做到食物多样化。答案一、单项选择题1.B2.C3.A4.B5.C6.B7.B8.A9.B10.B二、多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABD三、判断题1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.√四、简答题1.底层是谷物薯类；第二层是蔬菜水果；第三层是鱼禽肉蛋；第四层是奶类豆类；塔尖是油盐糖。2.动物肝脏、胡萝卜、橙子。3.高盐会加重肾脏负担，使血压升高，增加心脏病、中风等患病风险，所以要控制。4.多吃蔬果补充维生素，摄入优质蛋白如鱼肉蛋奶，适量吃全谷物，保证营养均衡。五、讨论题1.快餐高热量、高脂肪，易致肥胖、心血管病。应减少食用，选择营养均衡快餐，多自己做饭。2.老年人消化弱，饮食宜软、易消化。注意补钙防骨质酥松，补蛋白质增强免疫力，控制油盐摄入。3.优点是