2025年中职营养学（特殊人群营养）试题及答案

2025年中职营养学（特殊人群营养）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）w1.孕妇在孕期对铁的需求量增加，主要是因为（）A.胎儿生长发育需要B.自身血容量增加C.两者都是D.两者都不是w2.幼儿期合理的膳食安排，以下说法错误的是（）A.食物应细、软、碎、烂B.可以多吃油炸食品C.保证食物多样化D.注意饮食卫生w3.老年人容易发生骨质疏松，主要与缺乏（）有关A.钙B.铁C.锌D.维生素Cw4.运动员在高强度训练期间，蛋白质的摄入量应（）普通人A.低于B.等于C.高于D.不确定w5.以下哪种食物是孕妇优质蛋白质的良好来源（）A.大米B.鸡蛋C.白菜D.土豆w6.儿童生长发育迟缓，可能缺乏的营养素是（）A.维生素DB.维生素B1C.维生素B2D.以上都是w7.老年人饮食应遵循的原则不包括（）A.高盐B.低脂C.低糖D.适量蛋白质w8.糖尿病患者饮食中，碳水化合物应占总能量的比例是（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-65%w9.孕妇补充叶酸的最佳时间是（）A.孕前3个月至孕后3个月B.孕中期C.孕晚期D.产后w10.运动员为增加肌肉力量，应适当增加（）的摄入A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素w11.幼儿膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%w12.老年人味觉减退，饮食应注意（）A.增加盐的摄入B.增加糖的摄入C.适当增加调味料D.保持清淡w13.以下哪种营养不良的儿童，首先应补充的营养素是（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素w14.孕妇饮食中，应避免过多摄入（）A.富含铁的食物B.富含钙的食物C.富含汞的鱼类D.富含维生素的食物w15.运动员比赛前饮食应注意（）A.大量进食B.高脂肪饮食C.易消化，适量碳水化合物D.高糖饮食w16.幼儿期添加辅食的原则不包括（）A.从少到多B.从稀到稠C.从粗到细D.从一种到多种w17.老年人便秘，应增加（）的摄入A.膳食纤维B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物w18.糖尿病患者选择水果时，应优先选择（）A.含糖量高的水果B.含糖量低的水果C.都可以D.不吃水果w19.孕妇贫血时，除补充铁剂外，还应增加（）的摄入A.维生素CB.维生素B12C.叶酸D.以上都是w20.运动员训练后，应及时补充（）A.碳水化合物B.蛋白质C.水分D.以上都是第II卷（非选择题，共60分）w21.（10分）简述孕妇孕期营养的重要性及主要营养需求。w22.（10分）分析老年人营养需求的特点以及如何满足这些需求。w23.（10分）阐述幼儿合理营养的原则和方法。w24.（15分）阅读材料：某运动员在一次高强度训练后出现疲劳、乏力等症状。营养师建议调整饮食结构。请根据所学知识，分析该运动员可能缺乏哪些营养素，并提出合理的饮食调整建议材料：某运动员在一次高强度训练后出现疲劳、乏力等症状。营养师建议调整饮食结构。请根据所学知识，分析该运动员可能缺乏哪些营养素，并提出合理的饮食调整建议。w25.（15分）阅读材料：一位孕妇产检时发现胎儿发育迟缓。医生了解其饮食情况后，发现她日常饮食较为单一。请分析该孕妇可能存在的营养问题，并给出改善建议。答案：w1.Cw2.Bw3.Aw4.Cw5.Bw6.Dw7.Aw8.Dw9.Aw10.Bw11.Bw12.Dw1.Cw14.Cw15.Cw16.Cw17.Aw18.Bw19.Dw20.Dw21.孕妇孕期营养至关重要。它关乎胎儿的正常生长发育，如脑、神经、骨骼等的发育。能为胎儿提供充足营养储备，减少出生后疾病风险。还可维持孕妇自身健康，预防孕期并发症。主要营养需求包括：蛋白质，满足胎儿生长和孕妇自身需求；钙，保障胎儿骨骼发育；铁，预防孕妇贫血；叶酸，降低胎儿神经管畸形风险；维生素和矿物质等也不可或缺。w22.老年人营养需求特点：能量需求降低，基础代谢率下降。蛋白质需求优质且适量，利于维持肌肉等组织。钙需求增加，预防骨质疏松。维生素如维生素D、B族维生素等需求特殊。膳食纤维需求多，促进肠道蠕动。满足需求方法：食物多样化，谷类、蔬果、奶类、豆类等搭配。选择富含优质蛋白的食物如瘦肉、鱼类、豆类。增加富含钙的食物摄入，如奶制品。多吃富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜。适当补充维生素和矿物质制剂。w23.幼儿合理营养原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配。保证蛋白质摄入，优质蛋白如乳类、蛋类、豆类等。控制脂肪摄入，以不饱和脂肪酸为主。提供充足维生素和矿物质，通过蔬果等获取。注意饮食卫生，防止病从口入。方法：食物制作要细、软、碎、烂，便于幼儿咀嚼和消化。培养良好饮食习惯，定时定量进餐。合理安排零食，选择健康零食。保证充足饮水，促进新陈代谢。w24.该运动员可能缺乏蛋白质、碳水化合物和水分。高强度训练后，蛋白质分解增加用于供能和修复肌肉，易缺乏。碳水化合物提供能量不足也会导致疲劳。大量出汗使水分丢失，若不及时补充会乏力。饮食调整建议：增加优质蛋白质摄入，如鸡胸肉每天200克左右、鸡蛋2-3个、牛奶500毫升等。适当增加碳水化合物比例，主食粗细搭配，每餐保证一定量的全谷物和薯类。训练前后及时补充水分，少量多次饮用淡盐水或运动饮料。w25.该孕妇可能存在营养不均衡问题，缺乏多种营养素。日常饮食单一，可能导致蛋白质、维生素、矿物质等摄入不足。蛋白质缺乏影响胎儿