小学美术营养早餐课程教学设计范文

一、课程设计背景在“以美育人、以文化人”的美术教育理念指引下，结合《义务教育艺术课程标准（2022年版）》对“创意实践”“文化理解”的素养要求，本课程将美术表现与健康生活常识深度融合。小学阶段学生正处于习惯养成关键期，通过“营养早餐”主题创作，既培养造型表现能力，又渗透合理膳食认知，实现“艺术+生活”的跨学科育人价值。二、教学目标（一）知识与技能目标1.了解营养早餐的科学构成（主食、蛋白质类、果蔬类），掌握“分类表现+创意组合”的绘画方法；2.能用线描、色彩或综合材料，表现一份造型生动、搭配合理的早餐设计图。（二）过程与方法目标1.通过“观察—分析—创作”的实践链，提升构图规划、色彩搭配的美术能力；2.借助小组讨论、作品赏析，培养审美感知与创意表达的思维习惯。（三）情感态度与价值观目标1.建立“健康早餐促成长”的生活意识，养成科学饮食的良好习惯；2.感受生活美学，激发对平凡日常的热爱与创意表达的热情。三、教学重难点（一）教学重点1.理解“营养均衡”的早餐结构，并用美术语言（造型、色彩、构图）表现；2.结合生活经验，设计兼具创意与美感的早餐方案。（二）教学难点1.突破“单一食物描绘”的思维局限，实现“营养分类+创意组合”的视觉呈现；2.用生动的艺术手法（如拟人化、场景化）赋予早餐设计趣味性与故事感。四、教学准备（一）教具准备1.可视化教具：《中国居民膳食指南》“平衡膳食宝塔”示意图、优秀学生早餐设计作品（电子图/实物）、营养早餐实物模型（面包、鸡蛋、果蔬等仿真道具）；2.多媒体资源：动画短片《早餐的奇妙旅行》（展现食物消化与营养吸收过程）、色彩搭配微课视频。（二）学具准备画纸（8K素描纸或彩色卡纸）、水彩笔/油画棒、剪刀、胶水、轻黏土（可选，用于立体创作）。五、教学过程设计（一）情境导入：“早餐小侦探”的疑问师：“同学们，今早的早餐吃了啥？是嗦了热乎的豆浆油条，还是啃了喷香的面包配牛奶？老师悄悄发现——有的早餐‘颜值高又健康’，有的却‘孤零零没营养’。今天咱们就变身‘早餐设计师’，给身体定制一份‘又好吃又好看’的能量早餐！”（设计意图：从生活经验切入，用“侦探”“设计师”的角色唤醒兴趣，自然引出“营养+美观”的设计主题。）（二）新知探究：解码“营养+美学”的早餐密码1.营养课堂：膳食宝塔的秘密展示“平衡膳食宝塔”示意图，结合动画短片讲解：“塔基的谷物类（如面包、米饭）是能量源泉，塔身的蛋白质类（鸡蛋、牛奶）帮我们长身体，塔尖的果蔬类（苹果、胡萝卜）是健康小卫士。一份好早餐，要‘三类都不少’哦！”（设计意图：用直观图示+动画，将抽象的营养知识转化为具象认知，为创作提供“科学依据”。）2.美学赏析：早餐里的艺术灵感环节一：看“造型”展示三年级小宇的作品《会跳舞的煎蛋》：“你瞧，金黄的煎蛋变成了穿蓬蓬裙的小人，正踩着吐司面包的‘舞台’转圈呢！旁边的草莓也戴上了蝴蝶结，像小观众一样鼓掌~你还能把食物想象成什么有趣的角色？”环节二：品“色彩”对比两幅作品：朵朵的《彩虹早餐》（红苹果、黄香蕉、绿黄瓜、紫葡萄，像把彩虹搬进了盘子里）和小轩的《单色早餐》（全是棕色的面包、饼干）。问问大家：“哪份早餐让你看了就想咬一口？为什么呀？”（引导发现：暖色调的食物更能勾起食欲，搭配互补色会更亮眼~）环节三：析“构图”分析班长的《早餐的一天》：“圆圆的餐盘当舞台，中间摆着胖乎乎的馒头（主食C位！），旁边围坐着煎蛋、牛奶（蛋白质小队），还有草莓、蓝莓组成的‘水果啦啦队’~这样的布局是不是既饱满又不乱？就像大家排队做操，有主有次才整齐！”（设计意图：通过“造型—色彩—构图”的分层赏析，将美术要素拆解为可操作的创作方法，降低难点。）（三）创作实践：我的“营养美学早餐”1.任务驱动“现在，轮到你们当‘早餐设计师’啦！请你：①给身体选‘三类好朋友’（谷物类、蛋白质类、果蔬类各一种，比如‘面包+鸡蛋+橙子’）；②用画笔或黏土，把它们变成超有趣的画面（比如让面包长翅膀，让草莓戴皇冠）；③给这份早餐起个超酷的名字，比如《太空早餐派对》《森林里的早餐魔法》~”2.分层指导基础层：指导用简笔画表现食物造型，尝试“主食（大）+蛋白（中）+果蔬（小）”的大小对比；进阶层：鼓励添加场景（如餐桌、草地）或拟人化元素（如给面包画笑脸）；创新层：提供轻黏土，尝试“半立体”创作（如立体面包+平面果蔬）。（设计意图：分层任务满足不同能力学生的需求，过程中教师巡视，针对“营养搭配不合理”“色彩杂乱”等问题即时引导。）（四）展示评价：早餐博览会的“美味”分享1.作品展览将学生作品张贴成“早餐博览会”，每人手持“营养星”“创意星”“美学星”贴纸，为喜欢的作品投票。2.多元评价自评：“我的早餐叫《____》，它的‘营养魔法’是____（比如‘面包给我力量，鸡蛋帮我长高，草莓让我变漂亮’），我觉得最有意思的地方是____（比如‘我给煎蛋画了个超人披风，它要去拯救饿肚子的小怪兽’）。”互评：“我超喜欢____的《____》！因为____（比如‘她的水果们都戴着小帽子，像在开生日会，看起来就超有食欲’）。”师评：“小语的早餐里，吐司的纹理画得像真的烤过一样，连芝麻粒都清清楚楚，老师仿佛闻到了麦香~而且她选了面包、牛奶、猕猴桃，三类营养都齐啦，真是‘美味又健康’的设计！”（五）拓展延伸：从“纸上设计”到“生活实践”1.家庭任务：回家与家长合作，根据自己的设计图，制作一份真实的营养早餐，拍照记录“设计→实践”的过程；2.校园联动：举办“班级早餐美学展”，将作品与真实早餐照片并置展示，邀请食堂师傅点评“创意可行性”。六、教学评价设计（一）过程性评价记录学生在“观察讨论”“创意构思”“动手实践”中的参与度，重点关注：是否能结合膳食宝塔分析食物分类；创作中是否尝试突破常规（如拟人化、场景化表现）。（二）结果性评价从“营养科学性”“美术表现力”“创意独特性”三维度评分，参考量表：维度优秀（★★★）良好（★★）需改进（★）------------------------------------------------------------------------------营养搭配三类食物均衡，标注清晰包含两类，搭配合理仅一类，缺乏规划美术表现造型生动，色彩协调，构图有序造型明确，色彩和谐造型模糊，色彩杂乱创意表达手法新颖，故事性强有创意，主题明确模仿为主，缺乏新意七、教学反思（预设）本课程通过“生活问题—美术表达—实践延伸”的闭环设计，实现了艺术教育与生活教育的融合。教学中需关注：1.部分学生可能混淆“营养分类”，需在创作前加强“食物归类”的互动游戏（如“食物小管家”分组游戏）；2.手工创作时，轻黏土的使用需提前示范“少量多次”