2026年百加得朗姆酒调酒岗笔试鸡尾酒创意含答案

2026年百加得朗姆酒调酒岗笔试鸡尾酒创意含答案一、基础鸡尾酒创新题（共5题，每题10分，总分50分）要求：结合百加得朗姆酒（白兰地、黑兰地）的特性，设计一款具有中国特色元素的创意鸡尾酒，并说明其命名、配方、风味特点及调制技巧。1.命名与概念设计题目：以“梅兰竹菊”为灵感，结合百加得白兰地，设计一款鸡尾酒。要求：-命名需体现中国传统文化元素。-简述鸡尾酒的整体风格（如清新、醇厚等）。-说明主要风味（香气、口感）。2.配方设计题目：以百加得黑兰地为基础，搭配2种利口酒和1种鲜榨果汁，设计一款适合冬季饮用的鸡尾酒。要求：-列出具体配方（按比例）。-说明酒精与非酒精成分的平衡点。3.颜色与装饰题目：为上一题设计的鸡尾酒添加装饰，要求：-装饰需与中国传统元素相关（如剪纸、干花等）。-说明装饰对鸡尾酒氛围的影响。4.调制技巧题目：说明上一题鸡尾酒的调制方法（如摇和、搅拌），并解释为何选择该技巧。5.文化融合题目：分析该鸡尾酒如何体现中西文化融合，并解释其在中国市场的潜在接受度。二、地域特色鸡尾酒设计题（共4题，每题15分，总分60分）要求：结合百加得朗姆酒，设计一款具有中国地域特色的鸡尾酒（如江南水乡、川渝麻辣等），并说明其创意来源与市场定位。6.江南风韵鸡尾酒题目：以百加得白兰地为主，设计一款符合江南水乡意境的鸡尾酒。要求：-命名需体现地域文化（如“西湖雨”“乌篷船”）。-列出配方，并说明如何通过香料（如桂花、茉莉）增强地域感。7.川渝风味鸡尾酒题目：以百加得黑兰地为基础，设计一款带有川渝麻辣风味的鸡尾酒。要求：-列出配方，并说明如何平衡酒精的烈性与香料的刺激性。-设计杯具与装饰，使其符合麻辣主题。8.茶文化鸡尾酒题目：以百加得朗姆酒搭配中国茶，设计一款适合商务宴请的鸡尾酒。要求：-命名需体现茶文化（如“龙井醉”“普洱吟”）。-说明茶与酒精的融合方式，及口感层次。9.地域推广策略题目：分析上一题鸡尾酒在哪些城市或场景（如茶馆、火锅店）具有推广潜力，并说明理由。三、百加得品牌鸡尾酒创新题（共3题，每题20分，总分60分）要求：结合百加得朗姆酒的品牌调性（如“阳光朗姆”“蓝罐朗姆”），设计一款具有品牌特色的鸡尾酒，并说明其与品牌文化的关联。10.阳光海岸鸡尾酒题目：以百加得“阳光朗姆”为基酒，设计一款适合海滩派对场景的鸡尾酒。要求：-命名需体现阳光、活力（如“椰风恋”“海岛蓝”）。-列出配方，并说明如何通过水果（如菠萝、椰子）强化品牌形象。11.城市夜景鸡尾酒题目：以百加得“蓝罐朗姆”为基酒，设计一款适合都市夜景调性的鸡尾酒。要求：-命名需体现都市感（如“霓虹夜”“摩登迷”）。-设计视觉元素（如蓝色荧光糖浆、冰块造型），强化品牌辨识度。12.品牌文化关联题目：分析以上设计的鸡尾酒如何体现百加得朗姆酒的品牌文化（如“拉丁风情”“品质传承”），并说明其在品牌推广中的作用。答案与解析一、基础鸡尾酒创新题（答案）1.命名与概念设计-命名：“竹影梅语”-风格：清新、雅致，带有东方禅意。-风味：前调花香（茉莉），中调木质香（白兰地），后调微甜（蜂蜜）。2.配方设计-配方：-百加得白兰地50ml-茉莉花利口酒20ml-柠檬汁30ml-蜂蜜糖浆10ml-苏打水加顶-平衡点：白兰地提供醇厚基底，茉莉花利口酒增强东方感，柠檬汁调节酸度，蜂蜜糖浆提升甜度。3.颜色与装饰-装饰：杯沿贴剪纸花（如梅花），杯底铺薄薄一层干桂花。-氛围影响：剪纸花增强视觉传统感，桂花香提升嗅觉体验。4.调制技巧-方法：搅拌（冰水搅拌60秒），因白兰地酒精度较高，搅拌能更好地冷却并融合风味。-解释：摇和会过度稀释酒精，搅拌更符合鸡尾酒细腻口感。5.文化融合-中西融合：白兰地（西方基酒）+茉莉花利口酒（东方香料），调制手法符合鸡尾酒传统，但风味创新。-市场接受度：适合中国高端餐饮，因符合国人对雅致饮品的偏好。二、地域特色鸡尾酒设计题（答案）6.江南风韵鸡尾酒-命名：“西湖雨”-配方：-百加得白兰地40ml-茉莉花利口酒15ml-桂花糖浆5ml-西湖龙井茶（冷萃）30ml-苏打水加顶-香料平衡：桂花香与白兰地融合，茶调温，苏打水提鲜。7.川渝风味鸡尾酒-配方：-百加得黑兰地50ml-辣椒利口酒10ml-花椒糖浆5ml-柠檬汁20ml-青柠片加顶-平衡点：黑兰地醇厚，辣椒利口酒带辣，花椒糖浆增麻，柠檬汁调节酸度。8.茶文化鸡尾酒-命名：“龙井醉”-配方：-百加得朗姆酒30ml-龙井茶（热萃取）50ml-桂花利口酒10ml-柠檬酸5ml-融合方式：茶与朗姆酒分层，桂花利口酒提香。9.地域推广策略-推广潜力：杭州茶馆、成都火锅店，因地域文化契合度高。三、百加得品牌鸡尾酒创新题（答案）10.阳光海岸鸡尾酒-命名：“椰风恋”-配方：-百加得阳光朗姆40ml-菠萝汁50ml-椰奶10ml-蜂蜜糖浆5ml-菠萝片加顶-品牌强化：菠萝、椰奶突出热带风情，符合“阳光朗姆”标签。11.城市夜景鸡尾酒-命名：“霓虹夜”-