案例7-向供应链要效益：麦当劳的赚钱之道

向供应链要效益：麦当劳的赚钱之道案例7教材信息刘建华，李东进，赵馨頔.现代企业管理：理论、案例与实践【M】.北京：人民邮电出版社，2025年第2版.向供应链要效益：麦当劳的赚钱之道势麦当劳，这样一家世界级的连锁企业到底靠什么赚钱？靠汉堡包吗？麦当劳的主打产品，也是吸引消费者走进麦当劳的产品，无疑是它的汉堡包，但麦当劳靠汉堡包赚钱吗？

麦当劳的汉堡包其实利润非常少，甚至不赚钱。因为麦当劳汉堡，要用最好的牛肉，最好的面包，面包里的气泡在4毫米时口感最佳，这样的面包不能用有些餐饮企业用的地沟油，只能用最好的油，而且制成十分钟以后不卖掉，只能扔掉。如此高的成本，加上房租、人员费用、推广费用，麦当劳的汉堡包其实并不赚钱，但汉堡包却是吸引众多消费者去麦当劳的一个主要原因。向供应链要效益：麦当劳的赚钱之道势麦当劳靠什么赚小钱？那些不被人注意的可乐、薯条等小产品的销售，是麦当劳赚小钱的方法。例如，一杯可乐8元，可能毛利5元，这是麦当劳赚小钱的地方。向供应链要效益：麦当劳的赚钱之道势麦当劳怎么赚取“中钱”呢？利用供应链可以赚钱“中钱”，当麦当劳把全球几万家门店所用的牛肉、面粉、土豆集中采购时，利润就出来了。但麦当劳的供应链高明之处远不止于此，实际上麦当劳不仅通过集中采购获取稳定的利润，还积极参与到供应链的改造当中，通过改造供应链来降低供应链的成本，并与合作者分享，共同受益。向供应链要效益：麦当劳的赚钱之道势举例来说，假设过去一斤土豆卖5元钱，农场亩产土豆6000斤，每亩收入3万元。其后，麦当劳公司向农场提供免费的土豆种植改良技术。农场应用改良技术后，土豆亩产涨到2万斤。现在可以让农民把价格降到每斤2元，这样每亩总收入达到了4万，比过去的3万元增长了1万元。农场企业很开心，但最大的受益者毫无疑问是麦当劳公司。因为它的土豆采购价格从5元变成2元，单位成本大幅度降低。麦当劳通过改造供应链，使得整个价值链的收益大幅度增加，而由于贡献度最大，麦当劳合情合理地从中获得了最大利润。向供应链要效益：麦当劳的赚钱之道势麦当劳靠什么赚“大钱”呢？如果只有以上供应链的“中利”，麦当劳公司还无法具备如此明显的竞争优势。麦当劳靠什么赚大钱呢？答案是麦当劳公司的房地产。麦当劳的主要利润来自房地产，而房地产也是麦当劳供应链的重要组成部分。这其中当然得益于麦当劳专业的选址能力，麦当劳看中的地段房价往往都会涨。向供应链要效益：麦当劳的赚钱之道势但麦当劳的独到之处，在于它不仅有专业的选址能力，还通过辛苦地卖汉堡包，建立麦当劳餐饮文化，来建立起麦当劳商圈，不断拉动海量的人流量来到麦当劳以及附近的商圈。这种做法主动、直接地推动房产价格的提高，是麦当劳成为“史上最牛的房地产公司”的秘密所在。向供应链要效益：麦当劳的赚钱之道势麦当劳与土地所有者签署长期租约或买断土地来建造房屋，建成后或是长期持有，或是转租加盟商，给旗下房地产创造出巨大的升值空间。在麦当劳公司，1/3的收入来自直营，2/3的收入来自加盟。而加盟费收取的重要收入就是房产增值的收益。从这个角度来讲，麦当劳表面看来是卖汉堡包的快餐连锁企业，但它的企业本质、核心价值却是房地产。向供应链要效益：麦当劳的赚钱之道势21思考什么是供应链？它具有