《2025茶艺》课件-布依族娘娘茶的冲泡

艺茶布依族娘娘茶的冲泡原料与器具准备古茶树这里的茶树不施化肥、不打农药，与松树、青冈栎共生共长叶片沾染着云雾与野花的气息原料与器具准备茶性必发于水娘娘茶“灵魂伴侣”山泉水原料与器具准备泥料取自河床积土经柴火窑烧七日而成壶身保留着手指按压的机理釉色因窑温差呈现出深浅不一的土黄色是山在外墙的夯土肌理亦如老茶树干的斑驳纹路陶瓷茶壶原料与器具准备碗沿多绘蜡染风格的“涡纹”“八角花”，图案取自田间稻花、山间蕨叶。白瓷如云端的月光，蓝纹似溪流的涟漪，茶碗端起时，茶汤在瓷面映出细碎光斑，宛如将黔南的山水云雾捧在掌心。这蓝白相间的视觉语言，既是对自然意象的抽象提炼，亦体现布依族“以简驭繁”的审美意趣。青花瓷碗原料与器具准备必选山间苦竹，取竹节中段削成薄片，边缘保留自然弧度，内侧刻有简单的几何纹样。茶则舀茶时，竹香与茶香悄然交织，称量间遵循“满则溢，缺则亏”的分寸感--这种以竹为器的选择，既源于“靠山吃山”的实用智慧，更暗含布依族“虚怀若谷、谦逊有度”的处世哲学竹制茶冲泡步骤详解温具取煮沸的山泉水，先注入陶壶七分满手持壶柄顺时针轻晃三圈，让沸水浸润壶壁每一道肌理。再将热水倒入青花瓷碗，碗底触掌心微烫时倾水入盂。冲泡步骤详解投茶取茶需“看罐定茶”:若为粗陶大壶，需抓握满则茶叶(约5克),让山野气韵充分释放;若用小品瓷壶，则减至三分之二茶则(约3克)，留足空间让茶芽舒展。冲泡步骤详解注水提铜壶至胸口高度，水柱如丝绦垂直冲入壶心，茶叶在沸水冲击下旋舞翻滚，似春燕啄破湖面冰层。待泡沫泛起，改以低斟之势让水流沿壶壁滑落，看叶片由蜷缩渐次舒展。冲泡步骤详解分茶布依茶人持壶低倾，茶汤如琥珀线落入青花瓷碗，每碗先注七分满，再巡回补至八分-“茶满欺客”是祖训，留二分空隙盛的是对客人的尊重。斟茶必从长辈始，顺时针环桌而行，壶嘴绝不对着客人。冲泡步骤详解举碗对光，茶汤呈通透的琥珀色，似深秋枫叶浸于山泉，汤面泛着细密油光，那是茶叶与山泉水交融的“灵魂高光”。观汤色冲泡步骤详解先深嗅干茶，炒青的焦香混着糯米炒花的米脂香;注水后俯身近碗，热汽中飘来野菊的清冽与核桃仁的脂润，层次感如布依族多声部民歌般立体。闻茶香冲泡步骤详解初啜微苦，似山径跋涉的艰辛;继而回甘从舌底漫涌，红糖的甜与炒米的脆在齿间进发;尾韵带一缕山野草木的清鲜，如同穿行过竹林后的神清气爽。这苦甜交织的味觉旅程，恰是布依“苦中寻甘，甘不忘苦”的生存哲学在舌尖的具象化。品滋味原料与器具准备适合泡制乌龙茶等需要较高水温的茶叶；适合冲泡绿茶等需要观赏汤色的茶叶。1.材质优先挑选茶具2.工艺考究工艺是决定茶具品质的重要因素之一。优质的茶具应具有精湛的工艺和细腻的造型，表面光滑无瑕、线条流畅自然。需要考虑工艺品的设计理念和制作技巧是否符合传统茶文化的审美标准。挑选茶具3.适用性选茶具时还需考虑其实用性。即所选的茶具是否便于清洗、保养以及是否适合日常使用等。同时还要考虑其容量大小是否合适以及是否符合个人使用习惯等因素。挑选茶具4.价格合理根据个人经济能力和实际需求选择避免盲目追求高价或低价产品意比较不同渠道的价格差异依茶选器轻发酵茶叶高香型茶叶重发酵茶叶适宜选用高硼硅玻璃或白瓷材质的茶具，因其具有良好的透色性与较快的散热性，能够有效保鲜茶叶的鲜爽口感。瓷质盖碗是理想之选，其敞口设计便于扬散茶香，同时能灵活控制出汤节奏。则适合搭配紫砂或陶土茶具，这类材质聚热性能佳且具有吸附性，可充分展现茶汤的醇厚质感。茶具使用先以热水内外冲洗温壶，提升壶体温度，再按壶身大小与茶叶种类投放适量茶叶，用刚烧开的热水冲泡，最后将茶汤倒入公道杯分饮。茶具使用同样历经温壶、置茶、冲泡、倒茶步骤，只是使用时更需留意保持水温，确保茶汤滋味醇厚。茶具使用玻璃器皿适合冲泡花茶与绿茶，先将茶叶放入杯中再注热水，因其高透明度，冲泡时要精准把控水温和时间，方能清晰观赏茶叶舒展的雅致过程。茶具使用一、是定期清洗，保持卫生；二、是轻拿轻放，避免陶瓷、玻璃材质的茶具磕碰破损；四、是针对不同材质正确保养，如紫砂养壶、玻璃防温差炸裂等，如此方能让茶具经久耐用，为品茗增添韵味。三、是按季节选器，春夏用玻璃或瓷器散热，秋冬以紫砂壶保温；清洁指南：紫砂与陶器因为粗糙的摩擦会划伤表面气孔，就像给皮肤划开伤口，透气性自然大打折扣啦！清洁指南：瓷器涂抹后静置5分钟新瓷器开用别忘“水煮醒器”：冷水下锅加茶叶同煮，能彻底去除出厂蜡质，告别恼人的“土腥味”。清洁指南：瓷器涂抹后静置5分钟如果彩色瓷器表面发灰，这是泛铅现象，可用棉签蘸白醋轻擦即净，记得之后用清水冲透哦。清洁指南：玻璃与漆器浸泡10分钟保养技巧：养壶三步法1.泡养2.擦拭3.休壶每次泡茶后，用热茶汤浇淋壶身，注意别冲壶盖内侧，让泥料“喝饱”茶香。趁温热时用干净茶巾轻擦，让茶汁均匀分布，避免局部堆积形成“花脸”。每周给茶壶放1天假，彻底晾干后再用，就像人需要呼吸，壶也需要“透气”。避坑指南破坏双气孔结构，还会残留化学味；1.紫砂