4第1讲 项目四 任务一 成本费用概述

项目四

成本费用控制管理怀化职业技术学院讲课人：杨继秀目录Contents本量利分析02民宿企业成本费用控制与分析03

成本费用概述011.了解成本费用的概念和一般性质；2.熟悉民宿企业成本费用的分类方法；3.了解成本费用控制的基本原则。1.能够区分民宿企业的固定成本和变动成本；2.能够辨别本量利分析所立足的主要假设并进行盈亏平衡分析；3.能够运用本量利基本公式来推算销售量、固定成本、变动成本等。知识目标能力目标项目四

成本费用控制管理素养目标1.培养严谨的工作态度和高尚的职业道德；2.培养逻辑思维能力、分析能力、判断能力；3.培养良好的成本控制意识和统计分析能力。2025项目四

成本费用控制管理任务一

成本费用概述讲课人：杨继秀怀化职业技术学院目录Contents成本费用的分类02

成本费用的概念01一、成本费用的概念企业的成本费用是指企业为赚取利润在生产经营过程中的内部资源消耗，包括营业成本、销售费用、管理费用、研发费用、财务费用等。营业成本是指民宿在提供住宿服务或餐饮服务过程中直接发生的成本。其主要包括直接材料、直接人工和间接运营费用。（一）营业成本营业成本的核算主要集中在成本的归集和分配上。企业在成本发生时，按实际发生金额进行计量，并根据成本归集对象的受益程度，采用合理的方法进行分配。【做中学

例4-1】营业成本的核算方法

解析：

每间客房8月应分摊的水电费=6000÷20=300（元/间）202×年8月，某民宿8月份的水电费为6000元，有20间客房。要求：计算该民宿每间客房应分摊的水电费。一、成本费用的概念营业成本在财务报表中的体现：营业成本在财务报表中的体现营业成本在利润表中单独列示，直接从营业收入中扣除，用于计算企业的毛利。其计算公式为：

毛利=营业收入–营业成本期间费用是指在一定会计期间内为获取收入或进行经营活动而发生的各项费用，包括管理费用、销售费用和财务费用。（二）期间费用一、成本费用的概念通常在费用发生时直接确认，并在发生当期记入费用科目。例如，管理人员的薪酬在支付当期直接记入“管理费用”科目，广告宣传费在发生时直接记入“销售费用”科目，手续费在发生时直接记入“财务费用”科目。期间费用的核算方法一、成本费用的概念【做中学

例4-2】202×年10月，某民宿管理人员月薪合计15000元，办公费用

2000元，差旅费1000元。要求：计算该民宿10月份的管理费用。

解析：

管理费用=15000+2000+1000=18000（元）期间费用在财务报表中的体现：期间费用在财务报表中的体现期间费用在利润表中按照管理费用、销售费用和财务费用单独列示，从毛利中扣除，用于计算企业的营业利润和净利润。其计算公式为：营业利润=毛利–期间费用净利润=营业利润+营业外收入-营业外支出–所得税费用侗韵拾家民宿位于旅游胜地，拥有20间客房，基层员工包括前台人员2名、清洁人员3名、维修人员1名，每位员工每月工资为1000元；管理人员2名。202×年8月，该公司的成本费用如表4-1所示。该民宿8月的营业收入为100000元，适用的企业所得税税率为20%。要求：根据上述数据，计算该民宿8月的营业成本、期间费用、毛利、营业利润、所得税费用、净利润。【做中学

例4-3】一、成本费用的概念解析：（1）营业成本的计算如下：

直接材料=5000（房间布置材料）+3000（消耗品）=8000（元）

直接人工=2000（前台人员）+3000（清洁人员）+1000（维修人员）=6000（元）

制造费用=6000（水电费）+4000（物业管理费）+2000（设备折旧）+1000（维修保养费）=13000（元）（2）期间费用的计算如下：

管理费用=15000（管理人员薪酬）+2000（办公费用）+1000（差旅费）=18000（元）

销售费用=8000（广告宣传费）+3000（促销费用）+10000（销售人员薪酬）+5000（销售佣金）=26000（元）

财务费用=2000（元）（3）在利润表中，侗韵拾家民宿8月的营业利润和净利润如下：

营业成本=8000+6000+13000=27000（元）

毛利=100000–27000=73000（元）

期间费用=18000（管理费用）+26000（销售费用）+2000（财务费用）=46000（元）

营业利润=73000–46000=27000（元）

所得税费用=27000×20%=5400（元）

净利润=27000–5400=21600（元）二、成本费用的分类0103是指企业经营中在一定时间内和一定经营条件下，不随经营业务量的变化而变化的成本费用。包括工资、租金、保险费、利息费、折旧费等。

1.固定成本费用是指企业经营中随着经营业务量的变化而成比例变化的成本费用。包括餐饮原料、客房用品、某些人工成本、旅行社的代收代付费用等。2.变动成本费用是指企业成本费用总额既包含固定成本费用部分，也包含变动成本费用部分，如水电费等。3.混合成本费用02（一）成本费用按成本性态分类LOGO（二）成本费用按管理责任分类（三）成本费用按计入产品成本方式分类成本费用按管理责任可以分为可控成本费用和不可控成本费用。成本费用按计入产品成本方式分