汾酒知识考试题及答案

汾酒知识考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.汾酒属于哪种香型？A.酱香型B.清香型C.浓香型D.米香型2.汾酒的发源地是？A.山西汾阳B.贵州仁怀C.四川宜宾D.江苏宿迁3.汾酒酿造用水取自？A.长江水B.黄河水C.古井泉水D.汾河水4.以下哪个是汾酒的品牌标识？A.五星B.杏花村C.洋河D.郎5.汾酒酿造的核心工艺是？A.高温堆积B.清蒸二次清C.泥窖发酵D.老五甑工艺6.汾酒在第几届全国评酒会上被评为名酒？A.第一届B.第二届C.第三届D.第四届7.汾酒的典型代表产品是？A.茅台B.五粮液C.汾酒青花系列D.泸州老窖8.汾酒的酿造历史可追溯到？A.汉代B.唐代C.宋代D.南北朝9.汾酒制曲温度一般在？A.20-30℃B.30-40℃C.40-50℃D.50-60℃10.汾酒的口感特点是？A.醇厚丰满B.绵柔甜净C.酱香突出D.回味悠长二、多项选择题（每题2分，共20分）1.汾酒的酿造原料有？A.高粱B.小麦C.大米D.豌豆2.以下属于汾酒文化元素的有？A.杏花村B.汾酒博物馆C.竹叶青D.古井亭3.汾酒酿造的关键环节有？A.制曲B.发酵C.蒸馏D.勾调4.汾酒的品牌系列有？A.青花汾酒B.老白汾酒C.竹叶青酒D.杏花村酒5.汾酒的特点包括？A.清香纯正B.诸味协调C.入口甜D.落口绵6.与汾酒同属清香型白酒的有？A.宝丰酒B.黄鹤楼酒C.衡水老白干D.酒鬼酒7.汾酒在历史上的荣誉有？A.巴拿马万国博览会甲等大奖章B.全国评酒会名酒称号C.中国白酒金爵奖D.布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛大金牌奖8.汾酒酿造的微生物来源有？A.空气B.原料C.场地D.工具9.汾酒的市场定位包括？A.高端商务B.大众消费C.礼品市场D.收藏市场10.汾酒文化的内涵包括？A.历史文化B.酿造文化C.营销文化D.饮酒文化三、判断题（每题2分，共20分）1.汾酒是酱香型白酒的代表。（）2.汾酒的酿造工艺与五粮液相同。（）3.汾酒起源于山西太原。（）4.汾酒制曲只用小麦。（）5.汾酒的口感特点是醇厚丰满。（）6.汾酒在第一届全国评酒会上就被评为名酒。（）7.汾酒的品牌标识是杏花村。（）8.汾酒的发酵周期很长。（）9.汾酒与茅台同属清香型白酒。（）10.汾酒的酿造用水是黄河水。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述汾酒的酿造工艺特点。2.汾酒的口感有什么独特之处？3.汾酒的文化价值体现在哪些方面？4.汾酒有哪些主要的品牌系列？五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论汾酒在现代白酒市场中的竞争优势。2.分析汾酒文化对其品牌发展的重要性。3.探讨汾酒未来的发展方向。4.谈谈汾酒酿造工艺传承与创新的关系。答案一、单项选择题1.B2.A3.C4.B5.B6.A7.C8.D9.B10.B二、多项选择题1.ABD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判断题1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.√8.×9.×10.×四、简答题1.采用清蒸二次清工艺，地缸发酵，保证酒质清香纯正，制曲用大麦、豌豆，微生物参与发酵产香，工艺传承千年。2.清香纯正，诸味协调，入口甜、落口绵、回味爽净，口感纯净绵柔，无杂味干扰。3.有深厚历史文化，可追溯到南北朝；有独特酿造文化，传承千年工艺；还有饮酒文化，融入生活习俗。4.主要有青花汾酒、老白汾酒、竹叶青酒、杏花村酒等系列。五、讨论题1.优势在于清香型口感独特，品牌历史悠久声誉高，酿造工艺传统且科学，产品线丰富，能满足不同消费需求。2.文化为品牌注入灵魂，提升品牌内涵与价值，增强消费者认同感和忠诚度，利于品牌传播和市场拓展。3.