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文档简介

饭店餐饮店主或大堂经理餐饮服务业绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分服务质量顾客满意度评分35%4.5分根据顾客满意度调查问卷评分，每增加0.1分，得分增加2%，最高不超过满分。投诉处理率低于5%按月统计投诉数量，每降低1%，得分增加3%，最高不超过满分。服务响应时间平均30秒内记录顾客点单到服务员响应的平均时间，每缩短5秒，得分增加1%，最高不超过满分。员工服务培训完成率100%按月统计服务培训参与率，每达到100%，得分增加5%，最高不超过满分。员工服务考核通过率95%按月统计员工服务考核通过人数占比，每达到95%，得分增加4%，最高不超过满分。运营效率翻台率25%4次/天按月统计每日平均翻台次数，每增加0.2次，得分增加2%，最高不超过满分。餐位利用率85%按月统计餐位使用时长占比，每增加2%，得分增加1%，最高不超过满分。库存周转率6次/月按月统计原材料使用次数，每增加0.5次，得分增加1%，最高不超过满分。员工出勤率98%按月统计员工出勤天数占比，每达到98%，得分增加3%，最高不超过满分。成本控制率低于95%按月统计餐饮成本占总收入比例，每降低0.5%，得分增加2%，最高不超过满分。团队管理员工流失率20%低于10%按月统计离职员工人数占比，每降低1%，得分增加2%，最高不超过满分。团队培训覆盖率100%按月统计员工参与培训时长占比，每达到100%，得分增加3%，最高不超过满分。员工绩效考核达标率90%按月统计员工绩效考核得分≥80分的人数占比，每达到90%，得分增加2%，最高不超过满分。团队协作评分4.2分根据团队内部互评得分，每增加0.1分，得分增加2%，最高不超过满分。员工满意度调查4.3分根据员工满意度调查问卷评分，每增加0.1分，得分增加2%，最高不超过满分。销售业绩营业收入20%1000万元/月按月统计总收入金额，每增加100万元，得分增加2%，最高不超过满分。客单价200元按月统计平均每桌消费金额，每增加10元，得分增加2%，最高不超过满分。外卖订单量500单/天按月统计每日外卖订单数量，每增加50单，得分增加1%，最高不超过满分。会员消费占比40%按月统计会员消费金额占总收入比例，每增加1%，得分增加1%，最高不超过满分。促销活动转化率15%按月统计促销活动带来的订单占比，每增加0.5%，得分增加1%，最高不超过满分。本考核表旨在全面评估饭店餐饮店主或大堂经理在餐饮服务方面的业绩表现，涵盖服务质量、运营效率、团队管理和销售业绩四个维度。请根据实际数据进行评分，确保考核结果客观、公正、可衡量。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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