幼儿园食品安全教育活动案

幼儿园食品安全教育活动方案：守护舌尖上的童趣安全一、设计意图幼儿阶段是饮食习惯与健康认知的奠基期，《3-6岁儿童学习与发展指南》明确指出，应“帮助幼儿认识常见的安全标志，掌握简单的自我保护方法”。幼儿园食品安全教育需结合幼儿“直观形象思维为主、喜欢游戏化学习”的特点，通过生活化、趣味化的活动，让幼儿在体验中建立食品安全认知，养成良好饮食卫生习惯，为健康成长筑牢第一道防线。二、活动目标（一）认知目标能识别5种以上常见食品安全标志（如QS、绿色食品、保质期提示等），初步区分新鲜与变质食物的外观、气味特征。（二）技能目标掌握“七步洗手法”，能在进食前、便后等场景自主规范洗手；学会观察食品包装上的生产日期、保质期信息，初步判断食品是否可食用。（三）情感目标萌发对食品安全的重视，愿意主动拒绝“三无食品”“变质食品”，在集体生活中养成“吃前洗手、按需取食”的良好饮食卫生习惯。三、活动准备（一）教具与材料1.多媒体资源：《肚子里的火车站》动画片段（聚焦“吃坏东西后小精灵的混乱”）、《食品安全小剧场》短视频（时长5分钟，含变质食物危害、正确饮食行为）。2.实物与仿真教具：新鲜/变质的仿真食物模型（苹果、面包、牛奶盒，标注虚拟生产日期/保质期）；食品安全标志大卡片（QS、有机食品、回收标志等）。3.操作材料：儿童洗手流程图（贴于盥洗室）；“食品安全小侦探”任务卡（每卡含1个辨别任务，如“找出过期的牛奶”）；星星贴纸（用于奖励）。（二）场地布置将教室划分为三大区域：「认知区」：摆放标志卡片、仿真食物，供幼儿观察对比；「实践区」：盥洗台旁张贴洗手步骤图，设置“洗手小站”；「游戏区」：铺地垫，设置“安全小卫士闯关”关卡（标志拼图、食物分类、情景判断）。四、活动流程（时长：40分钟）（一）趣味导入：“肚子里的小火车为什么生气？”（5分钟）播放《肚子里的火车站》动画片段（聚焦“吃坏东西后小精灵们的混乱”），暂停后提问：“小精灵们为什么吵起来了？怎样才能让它们重新开心工作？”引导幼儿联系生活经验，说出“吃干净、新鲜的食物”的重要性，自然引出活动主题。（二）认知探索：“食物的小秘密”（10分钟）1.标志大发现：出示食品安全标志卡片，用儿歌讲解（如“QS标志像太阳，正规食品才登场；绿色叶子真漂亮，有机食品有营养”）。请幼儿模仿标志动作（如QS的“√”手势），加深记忆。2.食物辨一辨：在认知区摆放新鲜/变质的仿真食物（如新鲜苹果vs发黑苹果、松软面包vs发霉面包），请幼儿分组观察、触摸（安全范围内），说一说“它们看起来/摸起来有什么不同”。教师总结“新鲜食物的样子”，引导幼儿发现变质食物的特征（变色、变味、长霉斑）。（三）实践小能手：“洗手与辨别”（10分钟）1.七步洗手歌：教师示范“七步洗手法”，结合儿歌“内、外、夹、弓、大、立、腕，搓搓小手真干净”，请幼儿边唱边做。分组在“洗手小站”练习，教师巡回指导，给动作规范的孩子贴星星贴纸。2.食品侦探社：发放“小侦探”任务卡，幼儿化身“侦探”，在仿真食物中找出“过期食品”（根据包装上的虚拟日期判断，如“生产日期是5月1日，保质期7天，今天5月9日，就过期啦”）。用贴纸标记“过期食品”，教师引导幼儿总结“看日期的小窍门”（找生产日期、保质期，算一算是否过期）。（四）游戏闯关：“安全小卫士大冒险”（10分钟）设置三关游戏，幼儿组队闯关（每组3-4人）：第一关：标志拼图：将拆分的食品安全标志拼好，说出标志名称；第二关：食物分类：把仿真食物按“可以直接吃”“需要加工后吃”“不能吃”分类；第三关：情景判断：看图片（如“边玩玩具边吃饭”“吃陌生人给的糖果”），判断行为是否正确，说明理由。每关通过可获得“安全印章”，集齐3枚印章兑换“安全小卫士”徽章。（五）总结延伸：“把安全带回家”（5分钟）1.回顾与承诺：围坐讨论“今天学到的安全小知识”，幼儿用绘画表达“我会这样吃”（如“吃前洗手”“不吃发霉的面包”），张贴在班级“安全角”。2.家园共育：发放《家庭食品安全小任务》，请家长和孩子一起完成：①拍摄“家庭健康饮食瞬间”照片；②记录一周“安全零食清单”，回园分享。五、活动延伸（一）区角联动娃娃家：投放仿真食物、餐具，幼儿模拟“安全进餐”场景，教师观察并适时引导（如“这个面包长霉了，能吃吗？”）。美工区：提供彩纸、画笔，创作“我设计的食品安全标志”，张贴在食堂、班级门口。（二）日常渗透进餐环节：介绍当日食材的安全来源（如“今天的青菜是农场直供的，洗了3遍哦”），引导幼儿观察食物的新鲜度。散步时光：参观幼儿园食堂，看厨师如何处理食材，了解“生熟分开”“餐具消毒”的过程。六、活动评估（一）过程性评估观察幼儿在游戏、实践环节的表现：如能否准确辨别变质食物、洗手步骤是否规范，用“★”（1-3星）记录，作为后续指导依据。（二）成果性评估收集幼儿的绘画作品、家庭任务反馈，分析其对食品安全知识的理解程度；通过家园联系栏、家长会分享活动效果，收集家长建议，优化后续活动设计。注：活动中需确保仿真食物模型的安全性（无尖锐边角、无毒材质），洗手环节提供温水、儿童专用洗手液，