食品经营日常监督课件

食品经营日常监督课件单击此处添加文档副标题内容汇报人：XX目录01.食品经营监管概述03.食品经营过程监督02.食品经营许可管理04.食品经营违法行为处理05.食品经营质量控制06.食品经营监督技术应用01食品经营监管概述监管的法律依据包括《消费者权益保护法》和《产品质量法》。相关法律《食品安全法》是监管核心。核心法律监管的职责范围监督食品生产、流通，确保食品符合安全标准，防止食品污染。确保食品安全打击非法经营，维护食品市场公平竞争，保护消费者权益。规范市场秩序监管的目标与意义保障公众健康，预防食物中毒等食品安全事件。确保食品安全促进食品行业健康发展，打击非法经营行为。规范市场秩序02食品经营许可管理许可证申请流程下载并填写食品经营许可证申请表，提供企业基本信息。填写申请表准备营业执照、法人身份证、平面图等材料，提交至市场监管部门。准备并提交材料许可证审查要点禁止在居民楼等区域，需远离污染源选址与环境要求01处理区室内设置，防污染措施到位设施与布局标准02专间设置合理，延续申请需提前专间与延续申请03许可证的变更与注销事项变化10日内申请，提交变更申请书等材料。许可变更条件终止经营等情形30日内申请，提交注销申请书等材料。许可注销情形有效期届满30日前申请，审核通过颁发新证，编号不变。许可延续流程03食品经营过程监督食品采购与验收选择信誉良好、资质齐全的供应商，确保食品来源可靠。严格供应商筛选制定详细的验收标准，对采购的食品进行质量、数量、保质期等多方面的检查。规范验收流程食品储存与销售01规范储存环境确保食品储存环境干燥、通风，温度适宜，防止食品变质。02严格销售管理检查食品保质期，先进先出，避免过期食品销售，保障消费者健康。食品安全追溯体系01追溯系统建立构建食品流通追溯系统，确保来源可溯，去向可追。02信息透明化实现食品信息全程透明，增强消费者信任。03应急响应机制建立食品安全事件应急响应机制，快速处理食品安全问题。04食品经营违法行为处理违法行为的识别01查标签信息标签缺项、含糊为违规信号。02验配料添加剂非法添加、超范围使用添加剂属违规。03辨价格与包装价格异常低、包装粗糙可能是违规品。处罚措施与执行没收违法食品、工具及所得，并处相应罚款。没收违法所得0102情节严重者吊销经营许可证，禁止继续经营。吊销许可证03涉嫌犯罪者移送司法机关，追究其刑事责任。刑事责任追究食品安全事件应急处理立即启动预案封存检验食品01迅速启动应急预案，成立事故处置指挥机构。02封存并检验问题食品，责令召回或停止经营被污染食品。05食品经营质量控制质量管理体系建立确立食品采购、存储、加工等标准流程，确保各环节质量可控。01制定标准流程建立内部监督与外部审核机制，定期检查，及时发现并纠正问题。02设立监督机制食品安全标准执行01严格执行标准确保食品经营各环节符合国家安全标准，保障食品质量与安全。02定期检查评估定期对食品安全标准执行情况进行检查评估，及时发现问题并整改。内部质量审核与改进01定期进行内部质量审核，确保食品经营各环节符合标准。02对审核中发现的问题进行追踪，制定改进措施并落实。定期内部审核问题追踪改进06食品经营监督技术应用监督检查工具介绍利用摄像头监控，实时检测食品操作过程，确保卫生安全。智能监控系统01采用便携式设备，现场快速检测食品成分及有害物质，提高监督效率。快速检测仪02食品检测技术运用采用快速检测仪器，现场筛查食品中的有害物质，提高监督效率。快速检测技术在实验室环境下，运用高精度仪器对食品进行成分分析，确保检测结果准确。实验室精